香露 大吟醸
熊本酵母発祥の蔵の至宝。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮した逸品。
香露（こうろ）大吟醸
（株）熊本県酒造研究所が、熊本酵母（協会9号酵母）発祥の蔵としての誇りをかけて醸す大吟醸酒です。全国の酒蔵に酵母を供給しています。
最高の酒米「山田錦」を38%という高精米歩合まで丁寧に磨き上げ、熊本酵母の特性を最大限に引き出す伝統の技でじっくりと低温発酵させています。
メロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼり、飲む前から特別な気分を演出します。
口に含むと、きめ細やかでシルクのように滑らかな舌触りと、一切の雑味を感じさせないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く続く美しい余韻はまさに至福のひとときをもたらし、吟醸酒の聖地・熊本の風格を感じさせます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +3前後／酸度 1.2前後／精米歩合 38％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。薄手のワイングラスや切子のグラスが最適です。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り（特に馬刺しと並ぶ熊本の味覚、天草の鯛やヒラメ）、伊勢海老の洗い、季節の懐石料理、鮑の酒蒸し、からし蓮根。
全国新酒鑑評会での金賞受賞の常連であり、その卓越した品質は国内外で高く評価されています。日本酒の歴史に名を刻む一本です。
花の香 純米大吟醸 桜花
和水町（なごみまち）の桜の如し。華やかな香りと透明感あふれる綺麗な甘み。
花の香（はなのか）純米大吟醸 桜花（おうか）
花の香酒造が醸す、「花の香」ブランドを代表する純米大吟醸酒です。「桜花」はその名の通り、春の桜のような可憐さと華やかさが特徴です。
自社栽培の酒米「山田錦」を60%まで磨き上げ、熊本酵母などを使用し、低温でじっくりと発酵させています。女性にも人気の高い一本です。
白桃やライチ、そして桜の花やジャスミンを思わせるような、非常に上品で華やかな吟醸香が豊かに立ちのぼり、心地よい気分にさせてくれます。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで軽快な米の旨み、そして程よい酸味が絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、後味のキレも良く、飲み疲れしないため、食中酒として幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 -2前後（非公開）／酸度 1.6前後（非公開）／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。お花見の席にも最適です。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、季節のフルーツ、馬刺しのカルパッチョ風、豆腐料理。
国内外のコンクールでも数々の受賞歴を誇り、その品質の高さとモダンで飲みやすい味わいは、特に若い世代や女性から絶大な人気を得ています。
泰斗 純米吟醸
山鹿の泰然たる星。芳醇な香りと深みのある米の旨みが調和した逸品。
泰斗（たいと）純米吟醸
千代の園酒造が醸す、「泰斗」ブランドの純米吟醸酒です。泰然自若とした北斗七星のように、ゆるぎない品質を目指しています。
酒米の王「山田錦」などを55%まで丁寧に磨き上げ、伝統的な製法と丁寧な手仕事で醸し出されています。
熟したメロンや洋梨を思わせる芳醇で上品な吟醸香と、米の持つ豊かな旨みが凝縮された、しっかりとした味わいが特徴です。
口当たりは滑らかで、甘み、酸味、旨みのバランスが絶妙で、飲みごたえがありながらも後味はきれいです。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +3前後／酸度 1.7前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃～常温）で、ワイングラスでゆっくりと味わってください。その香りの広がりと味わいの深みを楽しめます。
◆ペアリング：馬刺し（特に霜降り）、辛子蓮根、ぐるぐる（熊本の郷土料理）、地鶏の炭火焼き、季節の野菜の炊き合わせ。
食中酒として、またじっくりと味わう酒として、多くの日本酒ファンに支持される、山鹿を代表する銘酒の一つです。
瑞鷹 純米大吟醸 崇薫
熊本の瑞祥、薫り高き一本。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮。
瑞鷹（ずいよう）純米大吟醸 崇薫（すうくん）
瑞鷹株式会社が、その技術の粋を集めて醸す純米大吟醸の最高級ライン「崇薫」です。崇高な香りを追求しています。
最高の酒米「山田錦」を40%まで磨き上げ、熊本酵母の特性を活かし、低温でじっくりと長期発酵させています。
熟したメロンや洋梨、そしてライチや白い花、微かな吟醸香が複雑に絡み合う、非常にエレガントで奥深い香りが特徴です。
口に含むと、驚くほど滑らかで凝縮された米の旨みと上品な甘みが、完璧なバランスで広がり、長い長い余韻へと続きます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +2前後／酸度 1.4前後／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。
◆ペアリング：高級割烹料理、伊勢海老の姿造り、鮑のステーキ、松茸料理、馬刺しの極上品、からし蓮根（上品なもの）。
国内外の品評会で最高賞を多数受賞するなど、その品質は世界的に認められています。まさに飲む芸術品と呼ぶべき逸品です。
れいざん 純米酒
阿蘇の霊山、清冽な味わい。米の旨みを活かした、穏やかで優しい純米酒。
れいざん 純米酒
山村酒造が、阿蘇の雄大な自然の中で醸す「れいざん」ブランドの定番純米酒です。阿蘇の伏流水で仕込まれています。
熊本県産の米を主に使用し、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。地元で長年愛される銘柄です。
香りは穏やかで派手さはありませんが、炊きたてのご飯や米麹を思わせるような、米本来の持つふくよかな香りが優しく立ちのぼります。
口に含むと、米の持つ豊かな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はすっきりとキレていきます。飲み飽きしない酒質が特徴です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。日々の晩酌には、常温またはぬる燗（40℃前後）が特におすすめです。
◆ペアリング：家庭料理全般、だご汁、高菜めし、馬肉の煮込み、山菜料理、豆腐の味噌漬け。
長年にわたり地元で愛され続ける、まさに阿蘇の日常に寄り添う、信頼できる一本と言えるでしょう。その飾らない味わいが魅力です。
美少年 純米吟醸 剣門
菊池の美少年、剣の如き輝き。華やかな香りと透明感のある綺麗な味わい。
美少年（びしょうねん）純米吟醸 剣門（けんもん）
株式会社美少年が醸す、「美少年」ブランドの純米吟醸酒です。「剣門」は菊池の名所、菊池渓谷の剣門の滝にちなみます。
酒米の王「山田錦」などを50%まで丁寧に磨き上げ、菊池の豊かな自然の恵みである水と、伝統の技で醸されています。
リンゴや洋梨、そして白い花を思わせるような、爽やかで上品な吟醸香が心地よく立ちのぼり、飲む前から期待感を高めます。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと共に、雑味のないクリアで軽快な米の旨み、そして程よい酸味が絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、後味のキレも良く、飲み疲れしないため、食中酒として幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +1前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）から常温（15℃程度）で、その香りと味わいのバランスをお楽しみください。ワイングラスもよく合います。
◆ペアリング：鮎の塩焼き、山菜の天ぷら、馬刺しのカルパッチョ風、菊池渓谷だご汁、豆腐料理。
火の国熊本、菊池の風土を感じさせる、清冽で美しい味わいの一本です。
亀萬 純米酒
日本最南端の天然醸造蔵。米の力強い旨みと複雑な酸味が調和した濃醇酒。
亀萬（かめまん）純米酒
亀萬酒造合資会社が、熊本県芦北町で醸す「亀萬」ブランドの純米酒です。日本で最も南に位置する天然醸造蔵として知られています。
地元熊本県産の米を主に使用し、伝統的な製法と蔵付き酵母にこだわり、じっくりと時間をかけて醸されています。
熟した果実や穀物、そして微かに乳酸系の香りが複雑に絡み合う、奥深く力強い香りが特徴です。
口に含むと、凝縮された米の旨みとしっかりとした酸味、そして深いコクが一体となって広がり、非常に飲みごたえがあります。
熟成させることでさらに深みが増し、多彩な表情を見せてくれるのも大きな魅力です。燗にすることで真価を発揮します。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +2前後／酸度 1.8前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗（45～55℃）で。その複雑な個性と米の力強さをお楽しみください。
◆ペアリング：ジビエ料理、熟成チーズ、猪鍋、馬肉の煮込み、からし蓮根、郷土料理「一文字ぐるぐる」。
南国の太陽と風土が育んだ、野性味あふれる個性的な味わいは、多くの日本酒ファンを魅了し続けています。
通潤 純米酒 蟬
山都町の石橋と共に。夏の蝉時雨のような、爽やかでキレのある純米酒。
通潤（つうじゅん）純米酒 蟬（せみ）
通潤酒造が、名水と石橋の町・山都町で醸す「通潤」ブランドの、夏の季節感を表現した限定純米酒です。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、清冽な水と伝統の技で、すっきりとした飲み口の中に米の旨みを残す酒造りを行っています。
香りは穏やかで、青竹や若草のような爽やかなニュアンスが感じられ、料理の邪魔をしません。
口に含むと、軽快な米の旨みと、それを支えるシャープな酸味が広がり、後味は抜群のキレを誇ります。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。その爽快なキレと軽快な味わいをお楽しみください。
◆ペアリング：鮎の塩焼き、夏野菜の冷製、そうめん、馬刺し、冷奴、山菜料理。
夏の暑い日にぴったりの、清涼感あふれる一本です。通潤橋の風景と共に味わいたいお酒です。
千代の園 純米大吟醸
山鹿の伝統、千代に栄える園。芳醇な香りと深みのあるリッチな味わい。
千代の園（ちよのその）純米大吟醸
千代の園酒造が醸す、「千代の園」ブランドの純米大吟醸酒です。「泰斗」とは異なる、伝統的なラインナップです。
酒米の王「山田錦」を40%という高精米歩合まで丁寧に磨き上げ、伝統的な製法と最新の注意を払って醸されています。
熟したメロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼり、優雅な気分へと誘います。
口に含むと、凝縮された米の旨みと上品な甘みが、きめ細やかな酸と共にバランス良く広がり、非常に滑らかな舌触りです。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く続く美しい余韻はまさに至福のひとときをもたらし、山鹿の豊かな自然を感じさせます。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +3前後／酸度 1.6前後／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）から常温で、ワイングラスでゆっくりと味わってください。その香りの広がりと味わいの深みを楽しめます。
◆ペアリング：馬刺しの霜降り、辛子蓮根、季節の懐石料理、鮑のステーキ、熊本ラーメン（あっさり系）。
特別な日のお祝いや、大切な方への贈答品としても最適な、蔵の誇りが詰まった一本です。
泰斗 純米酒 山田錦
山田錦の王道、泰然たる味わい。米の旨みを活かした、穏やかな純米酒。
泰斗（たいと）純米酒 山田錦
千代の園酒造が、「泰斗」ブランドで、酒米の王「山田錦」を100%使用して醸す定番の純米酒です。
山田錦の持つ豊かな米の旨みを引き出しつつ、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、炊きたてのご飯のような米由来の香りが感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、後味はきれいです。燗にも非常に向いています。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +5前後／酸度 1.8前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで、お好みのスタイルでどうぞ。特にぬる燗～熱燗で米の旨みが最大限に引き出されます。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、馬肉の煮込み、辛子蓮根。
泰斗の酒造りの基本が詰まった、コストパフォーマンスにも優れた、毎日でも楽しめる一本です。
瑞鷹 本醸造 超辛口
熊本のキレ味、ここにあり。毎日の晩酌に最適なスッキリとした超辛口。
瑞鷹（ずいよう）本醸造 超辛口
瑞鷹株式会社が、特に辛口を追求した本醸造酒です。キレの良さが際立ちます。
熊本県産の米を使用し、極めてドライな味わいに仕上げつつ、米の旨みもほのかに残しています。
香りは極めて控えめで、口に含むと日本刀のようなシャープでクリアな辛さが舌を走ります。
喉越しは非常に爽快で、後味もすっきりと潔くキレていきます。料理の味を最大限に引き立てる食中酒として設計されています。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +10以上／酸度 1.2前後／精米歩合 65％
◆おすすめ温度：キンキンに冷やして（5℃）。その鋭いキレ味を楽しんでください。熱燗にしても面白い変化があります。
◆ペアリング：刺身（特に白身や貝類）、塩辛、イカの塩焼き、たこわさび、からし蓮根。
辛口党の中でも特にドライなものを好む方におすすめの、挑戦的で爽快な一本です。
れいざん 純米吟醸
阿蘇の伏流水が育む華。上品な香りと柔らかな米の旨みが広がる。
れいざん 純米吟醸
山村酒造が、阿蘇の清冽な伏流水で醸した純米吟醸酒です。
酒造好適米「山田錦」の持つ、華やかな香りと柔らかな味わいを最大限に引き出し、丁寧に仕込まれています。
リンゴや白桃のような上品でフルーティーな吟醸香が楽しめます。その香りはまるで春の花畑のようです。
口に含むと、米由来の優しい甘みと旨みが広がり、後味はすっきりと軽やかです。非常に飲みやすい酒質です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +2前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。食前酒として、または繊細な和食と合わせてお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、山菜料理、豆腐の味噌漬け。
熊本の米の個性を楽しめる、エレガントで女性にも人気の高い一本です。
亀萬 純米吟醸
日本最南端の天然醸造の技。芳醇な香りと凝縮された米の旨みが魅力。
亀萬（かめまん）純米吟醸
亀萬酒造合資会社が、日本最南端の天然醸造蔵として醸す純米吟醸酒です。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、伝統的な製法と蔵付き酵母にこだわり、丁寧に醸されています。
熟した果実や穀物のような芳醇な香りと、米の旨みがダイレクトに感じられる力強い味わいが特徴です。
口に含むと、凝縮された米の旨みとしっかりとした酸味、そして深いコクが広がり、飲みごたえがあります。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +4前後／酸度 1.8前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗（40℃前後）でゆっくりと味わってください。その豊かな風味を楽しめます。
◆ペアリング：馬刺し、辛子蓮根、ぐるぐる、地鶏の炭火焼き、一文字ぐるぐる。
南国の風土と伝統が育んだ、個性的で奥深い味わいの一本です。
香露 特別純米酒
熊本酵母発祥の蔵の定番。米の旨みを活かした、穏やかでバランスの良い味わい。
香露（こうろ）特別純米酒
（株）熊本県酒造研究所が、熊本酵母（協会9号酵母）発祥の蔵としての伝統を受け継ぎ醸す、定番の特別純米酒です。
酒米の王「山田錦」などを60%まで磨き上げ、熊本酵母の特性を活かし、米本来の持つふくよかな旨みを丁寧に引き出しています。
香りは穏やかで派手さはありませんが、炊きたてのご飯や米麹を思わせるような、落ち着いた米由来の香りが優しく立ちのぼります。
口に含むと、しっかりとした米の旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、それを支える適度な酸味が味わいを引き締めます。後味はすっきりとキレが良いです。
冷やしても、常温でも、そしてお燗にしてもそれぞれの温度帯で美味しく、特にぬる燗にすると米の旨みが一層引き立ち、料理との相性も抜群です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。日々の晩酌には、常温またはぬる燗（40℃前後）が特におすすめです。
◆ペアリング：馬刺し（赤身）、辛子蓮根、一文字ぐるぐる、だご汁、熊本ラーメン（豚骨）、季節の野菜の煮物。
長年にわたり地元熊本で愛され続ける、まさに熊本の日常に寄り添う、信頼できる一本と言えるでしょう。その飾らない味わいが魅力です。
泰斗 大吟醸
山鹿の星、ここに極まる。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮した逸品。
泰斗（たいと）大吟醸
千代の園酒造が醸す、「泰斗」ブランドの最高峰に位置する大吟醸酒です。蔵元の技術の粋が込められています。
最高の酒米「山田錦」を35%という極限まで磨き上げ、伝統的な製法と最新の注意を払って丁寧に醸されています。
メロンや洋梨、そして白い花や微かな吟醸香が複雑に絡み合う、非常に華やかで気品に満ちた香りがグラスから豊かに立ちのぼります。
口に含むと、きめ細やかでシルクのように滑らかな舌触りと、一切の雑味を感じさせないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く続く美しい余韻はまさに至福のひとときをもたらし、山鹿の豊かな自然を感じさせます。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +5前後／酸度 1.3前後／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。ワイングラスも最適です。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り（特に馬刺しと並ぶ熊本の味覚、天草の鯛やヒラメ）、伊勢海老の洗い、季節の懐石料理、鮑の酒蒸し、からし蓮根（上品なもの）。
特別な日のお祝いや、大切な方への贈答品としても最適な、蔵の誇りが詰まった一本です。その品質は国内外で高く評価されています。
瑞鷹 純米酒 熊本城
熊本城の雄姿をラベルに。米の旨みを活かした、穏やかでバランスの良い純米酒。
瑞鷹（ずいよう）純米酒 熊本城（くまもとじょう）
瑞鷹株式会社が、熊本のシンボルである熊本城をラベルにあしらった純米酒です。お土産としても人気があります。
熊本県産の米を主に使用し、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。熊本の食文化に合うように設計されています。
香りは穏やかで派手さはありませんが、炊きたてのご飯や米麹を思わせるような、米本来の持つふくよかな香りが優しく立ちのぼります。
口に含むと、米の持つ豊かな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はすっきりとキレていきます。飲み飽きしない酒質が特徴です。
冷やしても、常温でも、そしてお燗にしてもそれぞれの温度帯で美味しく、特にぬる燗にすると米の旨みが一層引き立ち、料理との相性も広がります。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +2前後／酸度 1.5前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。日々の晩酌には、常温またはぬる燗（40℃前後）が特におすすめです。
◆ペアリング：家庭料理全般、馬刺し、辛子蓮根、一文字ぐるぐる、だご汁、熊本ラーメン（豚骨）。
長年にわたり地元熊本で愛され続ける、まさに熊本の日常に寄り添う、信頼できる一本と言えるでしょう。その飾らない味わいが魅力です。
美少年 大吟醸
菊池の湧水、美しき酒。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮した逸品。
美少年（びしょうねん）大吟醸
株式会社美少年が、その名を冠して醸す大吟醸の最高峰です。菊池の豊かな自然と名水が育んだ味わいです。
最高の酒米「山田錦」を35%という高精米歩合まで丁寧に磨き上げ、蔵元の持てる技術の全てを注ぎ込み、じっくりと低温発酵させています。
メロンや洋梨、そして白い花や微かな吟醸香が複雑に絡み合う、非常に華やかで気品に満ちた香りがグラスから豊かに立ちのぼります。
口に含むと、きめ細やかでシルクのように滑らかな舌触りと、一切の雑味を感じさせないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く続く美しい余韻はまさに至福のひとときをもたらします。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +3前後／酸度 1.2前後／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。ワイングラスも最適です。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り、伊勢海老の洗い、季節の懐石料理、鮑の酒蒸し、菊池渓谷だご汁（上品なもの）。
特別な日のお祝いや、大切な方への贈答品としても最適な、蔵の誇りが詰まった一本です。
亀萬 純米にごり酒
南国の太陽、とろける甘み。米の甘みと旨みがたっぷり、クリーミーな口当たり。
亀萬（かめまん）純米にごり酒
亀萬酒造合資会社が冬期限定などで醸す、人気の純米にごり酒です。日本最南端の天然醸造蔵の個性的な一本です。
熊本県産の米を使用し、もろみの風味を活かして丁寧に造られています。活性タイプではないので比較的穏やかなにごりです。
お米の自然な甘い香りと、バナナやヨーグルトのようなニュアンスも感じられる香りが特徴です。非常にクリーミーな印象です。
とろりとした滑らかな舌触りと共に、濃厚な米の旨みと優しい甘みが口の中に広がり、満足感のある味わいです。後味にはほんのりとした酸味が残ります。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 -15前後／酸度 1.9前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。オンザロックや、温めても意外な美味しさが発見できます。ソーダ割りもおすすめです。
◆ペアリング：キムチ鍋、すき焼き、チーズタッカルビ、スパイシーなエスニック料理、からし蓮根、一文字ぐるぐる。
寒い季節に、温かい料理と一緒に楽しみたい、心も体も温まる一本です。
通潤 純米吟醸
山都町の石橋、優雅な流れ。華やかな香りとバランスの取れた上品な味わい。
通潤（つうじゅん）純米吟醸
通潤酒造が醸す、「通潤」ブランドの純米吟醸酒です。国の重要文化財である通潤橋のお膝元で醸されます。
酒米の王「山田錦」などを50%まで丁寧に磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出す醸造を行っています。
リンゴや洋梨のような上品で華やかな吟醸香と、きめ細やかで透明感のある味わいが特徴です。
軽快な口当たりながら、しっかりとした米の旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、美しい余韻が長く続きます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、山菜料理、豆腐料理、鮎の塩焼き。
食中酒としてのバランスに優れ、国内外のコンクールでも高い評価を得ています。
千代の園 大吟醸 望月
山鹿の誇り、アッサンブラージュの芸術。華やかな香りと風格ある味わい。
千代の園（ちよのその）大吟醸 望月（ぼうげつ）
千代の園酒造が、ソムリエ田崎真也氏監修のもと、ワインの伝統製法「アッサンブラージュ」を日本酒に取り入れて醸す特別な大吟醸酒です。
複数の優れた大吟醸原酒を巧みにブレンドすることで、単一の原酒では表現できない、複雑で調和の取れた味わいを生み出しています。「望月」の名には、復興と繁栄への願いが込められています。
クリーンで華やかな香りと、スムースで甘みを伴った滑らかな味わいが特徴です。丸みのある甘味と旨味が風格を感じさせます。
後味はキレのあるドライな余韻があり、上品な大吟醸の魅力を存分に体感できます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 -1／酸度 1.4／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：よく冷やして（10℃前後）。その透明感と華やかな香りをお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚の薄造り、魚介のカルパッチョ、季節野菜のテリーヌ、フレッシュチーズ、馬刺し。
熊本の復興を願って生み出された、伝統と革新が融合した特別な一本。贈答品としても最適です。
泰斗 純米酒 ひやおろし
秋の山鹿、円熟の味わい。山田錦のまろやかな旨みが広がる純米ひやおろし。
泰斗（たいと）純米酒 ひやおろし
千代の園酒造が秋季限定で出荷する、山田錦で醸した純米酒のひやおろしです。ひと夏を越して熟成された落ち着いた味わいが楽しめます。
春先に搾った新酒を一度火入れし、蔵内で夏の間じっくりと貯蔵熟成させることで、新酒の荒々しさが取れ、非常にまろやかで深みのある味わいに変化しています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、熟した果実や米由来の穀物のような芳醇な香りが複雑に絡み合い、秋の訪れを感じさせます。
口に含むと、豊かに広がる米の旨みと、滑らかで丸みを帯びた舌触りが特徴です。秋の味覚との相性は抜群で、食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +5前後／酸度 1.8前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗（40℃前後）で、その円熟した風味と旨みをじっくりとお楽しみください。温度によって異なる表情を見せます。
◆ペアリング：秋刀魚の塩焼き、きのこのソテーや炊き込みご飯、栗ご飯、松茸料理、馬肉のすき焼き。
秋の夜長にしっとりと味わいたい、季節感あふれる泰斗の自信作です。その年の米の出来栄えも感じられる一本です。
瑞鷹 特別純米 超辛口
熊本のキレ、ここにあり。シャープな辛口と豊かな米の旨みが調和。
瑞鷹（ずいよう）特別純米 超辛口
瑞鷹株式会社が醸す、食事と共に楽しめる超辛口タイプの特別純米酒です。
熊本県産の米を使用し、米の旨みを活かしつつ、極めてドライでキレの良い後味に仕上げています。
香りは穏やかで、口に含むとしっかりとした米の旨みとコクが広がり、後味は日本刀のようなシャープさで切れていきます。
冷やして飲むのが特におすすめで、料理の味を最大限に引き立てる食中酒として設計されています。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +10以上／酸度 1.5前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。そのシャープなキレと爽快な喉越しをお楽しみください。
◆ペアリング：馬刺し（赤身）、辛子蓮根、一文字ぐるぐる、白身魚の刺身（塩と柑橘で）、天ぷら。
辛口党の中でも特にドライなものを好む方におすすめの、挑戦的でありながらもバランスの取れた一本です。
れいざん 純米吟醸 あらばしり生
阿蘇の春一番、生の躍動。華やかな香りとジューシーな旨みが弾ける。
れいざん 純米吟醸 あらばしり生
山村酒造が新酒の時期に出荷する、純米吟醸の「あらばしり」生酒です。搾り工程の最初に出てくる部分だけを瓶詰めしています。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、搾りたてのフレッシュな風味と華やかな香りをそのまま瓶詰めしています。阿蘇の清冽な水が活きています。
若々しい果実のような華やかな香りと、生き生きとした米の旨みが特徴です。微炭酸を感じるフレッシュな口当たりです。
ジューシーな米の甘みと旨みが、爽やかな酸味と共に口中に広がり、新酒ならではの美味しさを感じさせます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +2前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。新酒のフレッシュさをストレートに楽しんでください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、山菜の天ぷら、生ハムとフルーツ、カプレーゼ、馬刺し。
この時期だけの特別な味わいを求める日本酒ファンにおすすめの、フレッシュで活気あふれる一本です。
亀萬 純米酒 熊本神力
幻の米「熊本神力」の復活。米の力強い旨みと複雑な酸味が調和した濃醇酒。
亀萬（かめまん）純米酒 熊本神力（くまもとしんりき）
亀萬酒造合資会社が、かつて熊本で栽培されていた幻の酒米「熊本神力」を復活させ、醸した純米酒です。
「熊本神力」の持つ、野性的で力強い米の旨みと、複雑で深みのある味わいを引き出すことに注力しています。天然醸造です。
熟した果実や穀物、そして微かに土やきのこを思わせる、奥深く力強い香りが特徴です。
口に含むと、凝縮された米の旨みとしっかりとした酸味、そして深いコクが一体となって広がり、非常に飲みごたえがあります。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3前後／酸度 2.3前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗（45～55℃）で。その複雑な個性と米の力強さをお楽しみください。
◆ペアリング：ジビエ料理、熟成チーズ、猪鍋、馬肉の煮込み、からし蓮根、一文字ぐるぐる。
米のルーツとテロワールを感じさせる、亀萬酒造ならではの個性的な一本です。
通潤 純米吟醸 雲雀
山都の空に響く、雲雀の歌声。華やかな香りと透明感のある綺麗な味わい。
通潤（つうじゅん）純米吟醸 雲雀（ひばり）
通潤酒造が醸す、「通潤」ブランドの純米吟醸酒です。「雲雀」はその軽やかで美しい酒質を表現しています。
酒米の王「山田錦」などを50%まで丁寧に磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出す醸造を行っています。
リンゴや洋梨のような上品で華やかな吟醸香と、きめ細やかで透明感のある味わいが特徴です。
軽快な口当たりながら、しっかりとした米の旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、美しい余韻が長く続きます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、山菜料理、豆腐料理、鮎の塩焼き。
食中酒としてのバランスに優れ、国内外のコンクールでも高い評価を得ています。
花の香 純米大吟醸 和水
和水町のテロワール。米の旨みと美しい酸が調和した、透明感ある一本。
花の香（はなのか）純米大吟醸 和水（なごみ）
花の香酒造が、蔵の所在地である「和水町（なごみまち）」の名を冠し、その土地の個性を表現した純米大吟醸酒です。
和水町の自社田で栽培した「山田錦」を100%使用し、米作りから酒造りまで一貫した思想のもとで醸されています。
白桃や洋梨を思わせる上品で穏やかな香りと、口に含んだ瞬間に広がる、きれいで透明感のある米の甘みが特徴です。
甘みだけでなく、それを支える美しい酸が味わいを引き締め、後味はすっきりとキレていきます。まさに「和水」の名にふさわしい、穏やかで優しい味わいです。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと、美しい酸のバランスをお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚のお造り、季節野菜の炊き合わせ、豆腐料理、魚介のカルパッチョ、馬刺し（赤身）。
「桜花」と並ぶ花の香の代表作であり、熊本・和水町のテロワールを感じることができる、蔵の魂が込められた一本です。
れいざん 大吟醸
阿蘇の霊山、ここに極まる。華麗な香りと濃醇な旨みが調和した逸品。
れいざん 大吟醸
山村酒造が、その名を冠して醸す大吟醸の最高峰です。阿蘇の自然の恵みが凝縮されています。
熊本県産「山田錦」を40%まで丁寧に磨き上げ、阿蘇の清冽な伏流水と熊本酵母（KA-4）でじっくりと低温発酵させています。
大吟醸ならではの華やかな香りと濃醇なうまみを含みつつ、食事と共に楽しめる爽やかなキレ味が特徴です。
口に含むと、きめ細やかでシルクのように滑らかな舌触りと、一切の雑味を感じさせないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く続く美しい余韻はまさに至福のひとときをもたらします。
◆スペック：Alc 17％／日本酒度 +3前後／酸度 1.4前後／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。ワイングラスも最適です。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り、馬刺しの霜降り、季節の懐石料理、山菜料理（高級なもの）、豆腐の創作料理。
特別な日のお祝いや、大切な方への贈答品としても最適な、蔵の誇りが詰まった一本です。阿蘇の雄大さを感じさせる味わいです。
泰斗 純米吟醸 無濾過生原酒
生の躍動、山鹿の星。華やかな香りとジューシーな米の旨みが弾ける。
泰斗（たいと）純米吟醸 無濾過生原酒
千代の園酒造が季節限定などで出荷する、純米吟醸の無濾過生原酒です。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、搾りたてのフレッシュな風味と華やかな香りをそのまま瓶詰めしています。
メロンやライチ、そして白い花を思わせる華やかで瑞々しい吟醸香が豊かに立ちのぼります。
口に含むと、ジューシーで凝縮された米の甘みと旨みが一気に広がり、生き生きとした酸味が全体を引き締めます。
微かなガス感も感じられ、飲みごたえがありながらも軽快な印象です。開栓後の味わいの変化も楽しめます。
◆スペック：Alc 17％／日本酒度 +3前後／酸度 1.8前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。その鮮烈な風味と華やかな香りをご堪能ください。開栓後はお早めに。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、生ハムとフルーツ、カプレーゼ、魚介のハーブ焼き、馬刺し。
季節の訪れを感じさせる、泰斗の魅力が詰まったフレッシュ＆ジューシーな逸品です。
通潤 純米大吟醸
雲の上の如き、至高の味わい。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮。
通潤（つうじゅん）純米大吟醸
通潤酒造が、その技術の粋を結集して醸す最高峰の純米大吟醸です。まさに雲の上の存在のような高貴さを目指しています。
最高の酒米「山田錦」を38%まで磨き上げ、長期低温発酵で丁寧に醸し出されています。石橋で有名な山都町の酒です。
熟したメロンや洋梨、そしてライチや白い花、微かな吟醸香が複雑に絡み合う、非常にエレガントで奥深い香りが特徴です。
口に含むと、驚くほど滑らかで凝縮された米の旨みと上品な甘みが、完璧なバランスで広がり、長い長い余韻へと続きます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +2前後／酸度 1.4前後／精米歩合 38％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。
◆ペアリング：高級割烹料理、伊勢海老の姿造り、鮑のステーキ、松茸料理、馬刺しの霜降り（最上品）。
国内外の品評会で最高賞を多数受賞するなど、その品質は世界的に認められています。特別な日のための一本です。
千代の園（ちよのその）純米大吟醸 エクセル
山鹿の卓越した技、エクセルの輝き。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮。
千代の園（ちよのその）純米大吟醸 エクセル
千代の園酒造が、その卓越した(Excellent)技術で醸す純米大吟醸の限定品です。「エクセル」はその品質の高さを示します。
最高の酒米「山田錦」を35%まで磨き上げ、長期低温発酵で丁寧に醸し出されています。
熟したメロンや洋梨、そしてライチや白い花、微かな吟醸香が複雑に絡み合う、非常にエレガントで奥深い香りが特徴です。
口に含むと、驚くほど滑らかで凝縮された米の旨みと上品な甘みが、完璧なバランスで広がり、長い長い余韻へと続きます。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。
◆ペアリング：高級割烹料理、伊勢海老の姿造り、鮑のステーキ、松茸料理、馬刺しの極上品。
特別な日にふさわしい、飲む者を魅了する芸術品のような一本であり、蔵の自信が感じられます。