十四代 中取り純米吟醸 播州山田錦
酒米の王「山田錦」で醸す、十四代の代表作の一つ。
十四代 中取り純米吟醸 播州山田錦
高木酒造が醸す「十四代」の代表作の一つ。
酒米の王「播州山田錦」を贅沢に50%まで磨き、中取り部分のみを瓶詰めした純米吟醸です。
華やかで上品な吟醸香と、米本来の持つ芳醇な旨味、そして透明感のある甘みが絶妙に調和しています。
非常に滑らかな口当たりと、長い余韻が特徴。
入手困難な銘柄として知られ、日本酒愛好家垂涎の逸品です。
味わい：フルーティー, 芳醇, 華やか
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：16%
おすすめの飲み方：冷酒 (8℃～12℃推奨)
原料米：播州山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：+2 [2], 非公開の場合もあり
酸度：1.3 [2], 非公開の場合もあり
十四代 純米大吟醸 龍の落とし子
高木酒造が独自開発した酒米「龍の落とし子」で醸す純米大吟醸。
十四代 純米大吟醸 龍の落とし子
高木酒造が独自開発した酒米「龍の落とし子」で醸す純米大吟醸。
この米ならではの力強くも繊細な旨味と、華やかな香りが特徴です。
口に含むと、凝縮された米の旨味と上品な甘みが広がり、複雑で奥深い味わいが楽しめます。
十四代の中でも特に個性的な一本として、多くのファンを魅了しています。
特に「大極上生」は洋梨やメロンのような豊かな甘みや花の香りが特徴です。[1, 3]
味わい：フルーティー, 芳醇, 濃醇
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：16%
おすすめの飲み方：冷酒 (8℃～12℃推奨)
原料米：龍の落とし子
精米歩合：40% (大吟醸クラスでは35%や40%など製品による [1, 4])
日本酒度：+2 [2], 非公開の場合もあり
酸度：1.3 [2], 非公開の場合もあり
出羽桜 桜花吟醸酒
吟醸酒ブームの火付け役。華やかでフルーティーな定番吟醸。
出羽桜 桜花吟醸酒
出羽桜酒造の代名詞ともいえる吟醸酒で、吟醸酒ブームの火付け役となった一本です。
山形特産の洋ナシ、ラ・フランスを思わせるフルーティーな吟醸香と、すっきりとキレの良い淡麗な味わいが特徴 [5, 6]。
飲み飽きしないバランスの良さで、食中酒としても幅広い料理に合わせやすい万能タイプです。
国内外のコンクールでも高い評価を受け続けています。
味わい：フルーティー, 華やか, 淡麗
種類：吟醸酒
アルコール度数：15.5% [63] (製品により15%の場合あり [5])
おすすめの飲み方：冷酒 (10℃前後推奨)
原料米：美山錦, 雪化粧 [63] (国産米との記載もあり [5])
精米歩合：50% [63] (製品により55%の場合あり [7])
日本酒度：+5.0
酸度：1.2
出羽桜 純米吟醸 出羽燦々
山形県産酒米「出羽燦々」100%。柔らかな旨味と穏やかな香り。
出羽桜 純米吟醸 出羽燦々
山形県が開発した酒米「出羽燦々」を100%使用した純米吟醸酒。
出羽燦々ならではの柔らかな米の旨味と、穏やかな吟醸香が特徴です [6, 8]。
バランスの取れた味わいで、冷やしても常温でも美味しく楽しめる、食中酒として最適な一本。
山形のテロワールを感じさせる、地元愛に溢れた酒造りの結晶です。
味わい：バランスが良い, 旨口, 穏やかな香り
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：15.5% [6] (製品により15%の場合あり)
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：出羽燦々
精米歩合：50%
日本酒度：+3.0 [6] (製品により+2.0の場合あり [8])
酸度：1.4 [6, 8]
くどき上手 純米大吟醸 雄町
雄町米のふくよかさと、くどき上手らしい華やかな甘み。
くどき上手 純米大吟醸 雄町
亀の井酒造「くどき上手」の雄町米で醸した純米大吟醸。
雄町米特有のふくよかな旨味と、くどき上手らしい華やかで甘やかな吟醸香が特徴です。
マスカットのような香りと米の旨味・酸味・甘みのふくらみが楽しめます [9]。
口に含むと、トロリとした舌触りと共に、濃密な甘みと複雑な旨味が広がる、飲みごたえのある一本。
甘口好きにはたまらない逸品です。
味わい：フルーティー, 芳醇, 甘口
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：16% (製品により17% [10])
おすすめの飲み方：冷酒 (8℃～12℃推奨), 常温
原料米：雄町
精米歩合：40% (製品により44% [10, 11])
日本酒度：-1.0 (製品により+1.0 [10])
酸度：1.3 (製品により1.2 [10])
くどき上手 純米吟醸 辛口
くどき上手が醸す、華やかな香りとシャープなキレの辛口。
くどき上手 純米吟醸 辛口
くどき上手が醸す、辛口タイプの純米吟醸。
原料米に雄町を使用し(一部製品では山田錦 [12])、日本酒度+10というシャープなキレを実現しています [13]。
芳醇辛口、つまり「辛くて旨い」この相反する要素を見事に融合させ、穏やかでやさしい芳醇な味わいが広がります。
華やかな吟醸香はそのままに、ただ辛いだけでなく、米の旨味も感じられるバランスの良さが魅力。
食中酒としても活躍する一本です。
味わい：辛口, キレが良い, フルーティー, 芳醇
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：16-17% [13]
おすすめの飲み方：冷酒, 常温, ぬる燗
原料米：雄町 [13] (製品により播州山田錦 [12])
精米歩合：50% [13] (製品により40% [12])
日本酒度：+10 [13]
酸度：1.3 [13] (製品により1.2 [12])
栄光冨士 純米大吟醸 仙龍
栄光冨士の代表作の一つ。華やかでジューシーな濃醇純米大吟醸。
栄光冨士 純米大吟醸 仙龍
冨士酒造「栄光冨士」の代表的な銘柄の一つ「仙龍」。
多くは純米吟醸 無濾過生原酒としてリリースされ、例えば美山錦を60%まで磨いたものは、新酒らしい爽やかで鮮烈な吟醸香に、瑞々しいジューシーな酸が効いた旨味が特徴です [14, 15]。
口に含むとジューシーな甘味にシャープな酸味が全体を引き締め、しぼりたてらしいフレッシュ感とピリッとしたガス感が味を整えます。
特別な日の乾杯や贈答品にも最適です。
味わい：フルーティー, 濃醇, ジューシー, フレッシュ
種類：純米大吟醸酒 (多くは純米吟醸 無濾過生原酒)
アルコール度数：16.9% [14] (製品により異なる)
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：美山錦 [14] (製品により異なる)
精米歩合：60% [14] (製品により異なる)
日本酒度：-1.0 [14] (製品により異なる)
酸度：1.6 [14] (製品により異なる)
栄光冨士 純米吟醸 無濾過生原酒 闇鳴秋水
フレッシュで力強い。栄光冨士の人気無濾過生原酒。
栄光冨士 純米吟醸 無濾過生原酒 闇鳴秋水
栄光冨士の人気シリーズ「闇鳴秋水」。
多くは純米大吟醸として、山形県産の酒造好適米「出羽の里」を38％まで磨き上げた超限定酒です [16, 17]。
無濾過生原酒ならではのフレッシュで力強い味わいが特徴。
華やかエレガントな香りと、コクと甘みの後に抜群のキレの良さも感じられます。
目を閉じても、暗闇の中でも口の中いっぱいに旨味が鳴り響く、秋の宴に特にオススメされる逸品です。
味わい：フルーティー, 旨口, フレッシュ, エレガント
種類：純米吟醸酒 (多くは純米大吟醸 無濾過生原酒)
アルコール度数：16.6% [16] (製品により16.4% [18] など)
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：出羽の里 [16, 17] (製品により出羽燦々など)
精米歩合：38% [16, 17] (製品により50%など)
日本酒度：-5.0 [16] (製品により-3.0 [18] など)
酸度：1.5 [16] (製品により1.6 [18] など)
雅山流 極月 大吟醸
雅山流の最高峰。極限までクリアな淡麗大吟醸。
雅山流 極月 大吟醸
新藤酒造店「雅山流」の最高峰の一つ「極月」。
多くは純米大吟醸袋取りとして、鑑評会出品酒と同様の手法で上槽されます。
原料米に出羽燦々(自社栽培)を使用し、その持ち味である柔らかさを大切にするため袋取りで搾られます [19]。
綺麗でふくらみのある味と華やかな香り、上品な飲み口が特徴。
インターナショナル・ワイン・チャレンジでも受賞歴のある逸品です。
味わい：淡麗, フルーティー, クリア, 華やか
種類：大吟醸酒 (多くは純米大吟醸)
アルコール度数：16-17% [19] (製品により異なる)
おすすめの飲み方：冷酒 (8℃～12℃推奨)
原料米：出羽燦々 [19] (製品により山田錦など)
精米歩合：40% [19] (製品により35%など)
日本酒度：+1.0 [19] (製品により異なる)
酸度：1.4 [19] (製品により異なる)
雅山流 裏・雅山流 香華 純米吟醸
華やかな香りと軽快な飲み口。雅山流の限定純米吟醸。
雅山流 裏・雅山流 香華 純米吟醸
雅山流の限定流通品「裏・雅山流」シリーズ。
その中でも人気の「香華（こうか）」は、多くが本醸造としてリリースされ、爽やかな香りとサラリとした透明感のあるキレの良い味わいが特徴です [20]。
吟醸酒同様に低温で丁寧に醸され、軽やかで優しい甘みと香味のバランスが取れた上品な仕上がり。
日本酒初心者の方にもおすすめしやすい一本です。
味わい：フルーティー, 華やか, 軽快, 透明感
種類：純米吟醸酒 (本醸造の場合もあり)
アルコール度数：14-15% [20] (製品により異なる)
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：出羽の里 [21, 64] (製品により出羽燦々など)
精米歩合：65% [21, 64] (製品により異なる)
日本酒度：+2 [64] (製品により+3 [21] など)
酸度：1.0 [64] (製品により1.3 [21] など)
上喜元 純米大吟醸 鑑評会出品酒
上喜元の技術の粋。華やかで気品のある純米大吟醸。
上喜元 純米大吟醸 鑑評会出品酒
酒田酒造「上喜元」の鑑評会出品酒クラスの純米大吟醸。
例えば「雪女神35」は、山形県産雪女神を35%まで磨き上げ、香り華やかでフルーティー、雪女神がもつまろやかな旨味が特徴です [22, 23]。
蔵の技術の粋を集めて醸され、華やかで気品のある吟醸香と、米の持つ豊かな旨味と上品な甘みが調和。
洗練された味わいと長い余韻が楽しめる、上喜元の最高峰の一つです。
味わい：芳醇, 華やか, バランスが良い, フルーティー
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：15% [22] (製品により16.5%など)
おすすめの飲み方：冷酒 (10℃～15℃推奨)
原料米：雪女神 [22] (製品により山田錦など)
精米歩合：35% [22]
日本酒度：-10 [22] (製品により異なる)
酸度：1.2 [22] (製品により異なる)
上喜元 特別純米 からくち
上喜元の定番辛口酒。米の旨味とシャープなキレが調和。
上喜元 特別純米 からくち
上喜元の定番辛口酒、通称「からくち+12」は日本酒度+12を誇る特別純米酒です [24, 25]。
純米酒らしい米の旨味を感じさせつつ、フルーティーでキレの良い辛口が特徴。
口に含んだときの純米らしい塊感と少しの甘味の後、後味とキレで辛口を実感します。
冷やしても燗でも美味しく、幅広い料理に合わせやすい食中酒として、地元で長く愛されています。
味わい：辛口, キレが良い, 旨口, フルーティー
種類：特別純米酒
アルコール度数：16.0% [24] (製品により16-17度未満 [25])
おすすめの飲み方：冷酒、常温、燗酒
原料米：出羽燦々, 五百万石 [24] (製品により美山錦, 雪化粧 [25])
精米歩合：55% [24, 25]
日本酒度：+12.0 [24, 25]
酸度：1.3 [24, 25]
東光 純米大吟醸 袋吊り
小嶋総本店の最高級品。袋吊りで搾った芳醇な純米大吟醸。
東光 純米大吟醸 袋吊り
小嶋総本店「東光」の最高級品の一つ。
例えば「袋吊り 十八」は山形県産酒造好適米「雪女神」を18%まで磨き、醪を酒袋で吊り重力で滴った雫だけを集めた珠玉の逸品です [26, 27]。
雪解け水のような透明感、軽快でなめらかなシルクのような舌触り、洋梨やマスカットを思わせる繊細でフレッシュな味わいが口内に広がり、上品な余韻が長く続きます。
東光の技術と情熱が詰まった逸品です。
味わい：芳醇, 濃醇, 複雑な旨味, 透明感
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：15% [26] (製品により16% [28])
おすすめの飲み方：冷酒 (10℃～15℃推奨)
原料米：雪女神 [26] (製品により山田錦 [28])
精米歩合：18% [26] (製品により35% [28])
日本酒度：-2.0 [26] (製品により±0 [28])
酸度：1.5 [65] (製品により1.2 [28])
東光 純米吟醸 出羽燦々
山形県産酒米「出羽燦々」100%。柔らかな旨味と穏やかな香り。
東光 純米吟醸 出羽燦々
東光が山形県産酒米「出羽燦々」で醸す純米吟醸。
出羽燦々らしい柔らかな米の旨味と、穏やかな吟醸香が特徴です。
口に含めば、柔らかく繊細な質感がひろがり、熟れかけのメロンやバナナを思わせる優しい香りが浮かび上がります [29, 30]。
バランスの取れた味わいで、食中酒として幅広い料理に合わせやすい、東光の定番純米吟醸です。
味わい：旨口, バランスが良い, 穏やかな香り, フルーティー
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：15度 [29, 30]
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：出羽燦々
精米歩合：55% [29, 30] (製品により50%)
日本酒度：+1.0 [29, 30] (製品により+2.0)
酸度：1.4 [8]
楯野川 純米大吟醸 清流
楯の川酒造の定番。透明感と爽やかさの純米大吟醸。
楯野川 純米大吟醸 清流
楯の川酒造の定番純米大吟醸。
山形県産出羽燦々を50%まで磨き、その名の如く、出羽富士「鳥海山」の麓を流れる清流のような透明感をイメージして造られました [31, 32]。
アルコール度数は14度台と若干低く、ライトかつソフトな印象で、日本酒初心者にもおすすめしやすい一本。
爽やかでフルーティーな香りと軽くソフトな口当たりが特徴で、食中酒としても幅広く楽しめます。
味わい：フルーティー, 淡麗, クリア, 爽やか
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：14% [31, 32]
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：山形県産出羽燦々
精米歩合：50%
日本酒度：-2.0 [31, 32]
酸度：1.4 [31, 32]
楯野川 純米大吟醸 主流
山田錦で醸す、芳醇で華やかな楯野川の純米大吟醸。
楯野川 純米大吟醸 主流
楯の川酒造のもう一つの定番純米大吟醸「主流」。
酒米の王「山田錦」を50％まで磨き、楯野川のメインストリームとなるべく設計された限定醸造品です [33, 34]。
味わいに厚みがあり、香りも華やか。
山田錦から生まれるしっかりとした旨味と余韻の長さが特徴で、バランスが良く、食中酒としても楽しめる、楯野川の主力商品です。
味わい：フルーティー, 芳醇, 華やか, 旨味
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：15% [33, 35]
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：山田錦
精米歩合：50% [33, 35] (製品により45%)
日本酒度：-1.0 [35] (製品により±0 [36])
酸度：1.6 [66] (製品により1.3 [35] または1.5 [36])
初孫 純米大吟醸 祥瑞
生酛造りの伝統が活きる、初孫の最高峰純米大吟醸。
初孫 純米大吟醸 祥瑞
東北銘醸「初孫」の最高峰「祥瑞」。
山田錦を40%まで磨き、伝統の生酛造りの技を極めて醸される純米大吟醸です [37, 38]。
華麗な香りと、本物だけが持つ重厚感漂う優雅な味わいが特徴。
生酛由来の奥深い旨味とコクが感じられる、風格のある一本。
熟成による変化も楽しめる、特別な日の乾杯にふさわしい逸品です。
味わい：芳醇, 旨口, コクがある, 華やか
種類：純米大吟醸酒 (生酛造り)
アルコール度数：16.5% [37]
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：山田錦
精米歩合：40% [37, 38]
日本酒度：+3.0 [37]
酸度：1.3 [37]
初孫 生酛純米酒
初孫の代名詞。生酛造りによる力強い旨味と酸味。
初孫 生酛純米酒
初孫の代名詞ともいえる生酛純米酒。
例えば「魔斬」は山形県産美山錦を使用し、伝統的な生酛造りにより、米の力強い旨味と、しっかりとした酸味が特徴です [39, 40]。
深みのある味とキレ味抜群のすっきりとした辛口。
冷やしても美味しいが、常温や燗にすることで、その真価を発揮する、飲みごたえのある一本。
食中酒として、特に濃厚な料理との相性が抜群です。
味わい：旨口, 濃醇, 酸味が特徴, キレが良い
種類：純米酒 (生酛仕込み)
アルコール度数：15.5% [39, 40]
おすすめの飲み方：常温、燗酒
原料米：美山錦 [39, 40] (製品により山形県産米 [41])
精米歩合：55% [39, 40] (製品により60% [41])
日本酒度：+8.0 [39, 40] (製品により+3.0 [41])
酸度：1.5 [39, 40] (製品により1.4 [41] または1.8)
杉勇 純米吟醸
すっきりとキレの良い辛口。杉勇の定番純米吟醸。
杉勇 純米吟醸
杉勇蕨岡酒造場が醸す純米吟醸。
例えば出羽燦々を50%まで磨いたものは、穏やかな香りと出羽燦々ならではの柔らかく幅のある味わい、そしてスッキリとキレの良い後味が特徴です [42, 43]。
食中酒として幅広い料理に合わせやすく、冷やして飲むと爽快な味わいが楽しめます。
味わい：辛口, 淡麗, キレが良い, スッキリ
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：15.5% [44] (製品により15-16度 [42])
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：出羽燦々 [42, 44]
精米歩合：50% [42] (製品により58% [44])
日本酒度：+2.0 [44] (製品により+4.0)
酸度：1.4 [44]
杉勇 特別純米酒
米の旨味とシャープな辛口が調和。杉勇の定番特別純米。
杉勇 特別純米酒
杉勇の定番特別純米酒。
例えば「特別純米 美山錦 辛口 +8」は、山形県産美山錦を55%まで磨き、日本酒度+8の辛口ながら、バランスの取れたすっきりとした味わいです。
米の旨味とシャープな辛口が調和。
冷やしても燗でも美味しく、日々の晩酌に最適。
食中酒として、様々な料理と合わせて楽しめます。
味わい：辛口, 旨口, バランスが良い, スッキリ
種類：特別純米酒
アルコール度数：15.0% (製品により15-16度)
おすすめの飲み方：冷酒、常温、燗酒
原料米：美山錦
精米歩合：55% (製品により60%)
日本酒度：+8.0 (製品により+6.0)
酸度：1.6 (製品により1.5)
秀鳳 純米大吟醸 雄町
雄町米のふくよかな旨味と華やかな香り。秀鳳の純米大吟醸。
秀鳳 純米大吟醸 雄町
秀鳳酒造場が雄町米で醸す純米大吟醸。
雄町特有のふくよかな旨味と、華やかな香りが特徴です。
一般的に「香りの山田、味の雄町」と表現される通り、香りよりも味に特徴が出ており、しっかりとした存在感のある飲みごたえのある味わいです。
バランスの取れた味わいで、特別な日の乾杯や贈答品にも最適です。
味わい：芳醇, 旨口, フルーティー, コクがある
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：16% (製品により17%)
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：雄町
精米歩合：40% (生原酒では50%精米で日本酒度+2, 酸度1.4の製品もあり)
日本酒度：-3.0(製品により異なる)
酸度：1.3(製品により異なる)
秀鳳 純米吟醸 出羽燦々
山形県産酒米「出羽燦々」100%。柔らかな旨味の純米吟醸。
秀鳳 純米吟醸 出羽燦々
秀鳳の定番純米吟醸。
山形県産酒米「出羽燦々」を100%使用。
例えば「出羽燦々33% 生原酒」は、出羽燦々を33%まで高精白し、爽やかな香りと、なめらかでスッキリとした口当たり、酸味と甘味が絶妙にバランスした上品な味わいです。
柔らかな米の旨味と、穏やかな吟醸香が特徴。
バランスの取れた味わいで、食中酒として幅広い料理に合わせやすい一本です。
味わい：バランスが良い, 旨口, 穏やかな香り, フルーティー
種類：純米吟醸酒 (製品により純米大吟醸)
アルコール度数：15.5% (製品により17%)
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：出羽燦々
精米歩合：33% (製品により50%など)
日本酒度：±0製品により異なる
酸度：1.5(製品により異なる)
米鶴 純米大吟醸 巨匠
米鶴酒造の最高峰。山田錦35%精米の芳醇な純米大吟醸。
米鶴 純米大吟醸 巨匠
米鶴酒造の最高級品「巨匠」。
多くは鑑評会出品用の小仕込み大吟醸酒で、兵庫県産山田錦を35%まで丁寧に磨き上げ、最高の技術と手間暇をかけて造られます。
ふくよかな香りと、すっきりしてなめらかな口当たりが特徴。
旨味があり、香りも高すぎず香味が見事に調和しています。
米鶴の自信作です。
味わい：芳醇, 濃醇, 複雑な旨味, なめらか
種類：純米大吟醸酒 (多くは大吟醸)
アルコール度数：16%
おすすめの飲み方：冷酒 (10℃～15℃推奨)
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：35%
日本酒度：-0.5製品により+1.0
酸度：1.1
米鶴 純米酒 超辛口
日本酒度+8～+10のシャープなキレ。米鶴の超辛口純米酒。
米鶴 純米酒 超辛口
米鶴が醸す超辛口純米酒。
山形県産米「出羽きらり」などを使用し、もろみを完全発酵させて造られます。
日本酒度+8というシャープなキレが特徴で、山形県産の米の旨味としっかりとした酸味がほどよく調和し、超辛口ながらもコクのある味わいです。
食中酒として最適で、冷やしても燗でも美味しく楽しめます。
味わい：辛口, キレが良い, ドライ, コクがある
種類：純米酒
アルコール度数：15%(製品により異なる)
おすすめの飲み方：冷酒、常温、燗酒
原料米：出羽きらり製品により はえぬき, 出羽の里など
精米歩合：65%
日本酒度：+8.0 (製品により+10.0)
酸度：1.4(製品により1.7)
鯉川 純米大吟醸
「鯉川」の最高峰。出羽燦々で醸す華やかで上品な純米大吟醸。
鯉川 純米大吟醸
余目町の鯉川酒造が醸す純米大吟醸。
例えば「純米大吟醸 亀の尾」は、幻の酒米「亀の尾」を40%まで磨き、丁寧に醸した逸品。
熟した洋梨のような香りと、やや辛口ながらもまろやかで食事に合う味わいが特徴です。
華やかでフルーティーな吟醸香と、米本来の持つ上品な甘みと旨味がバランス良く調和。
きめ細やかで滑らかな口当たりと、綺麗な余韻が楽しめます。
味わい：フルーティー, 芳醇, 華やか, やや辛口
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：16% (製品により異なる)
おすすめの飲み方：冷酒 (8℃～12℃推奨), 常温, ぬる燗
原料米：亀の尾(製品により出羽燦々など)
精米歩合：40%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
鯉川 純米酒 亀の尾
幻の酒米「亀の尾」で醸す、鯉川の力強い純米酒。
鯉川 純米酒 亀の尾
鯉川酒造が幻の酒米「亀の尾」で醸す純米酒。
例えば「純米吟醸 亀治好日 亀の尾」は、亀の尾を55%まで磨き、甘味、旨味、そしてほどよい酸味があり、味わいが深いのが特徴です。
亀の尾特有の力強い米の旨味と、しっかりとしたコク。
穏やかな香りで、冷やしても常温でも美味しく、特に燗にすると米の旨味がより一層引き立ちます。
食中酒として、幅広い料理と相性の良い一本です。
味わい：旨口, コクがある, 力強い, バランスが良い
種類：純米酒 (製品により純米吟醸)
アルコール度数：15.3%(製品により15.5%)
おすすめの飲み方：冷酒、常温、燗酒
原料米：亀の尾
精米歩合：55%(製品により60%)
日本酒度：+6.0(製品により+2.0)
酸度：1.4(製品により1.7)
羽陽男山 純米大吟醸
「羽陽男山」の最高峰。山田錦35%精米の華やかで芳醇な雫。
羽陽男山 純米大吟醸
男山酒造が醸す「羽陽男山」の最高峰。
例えば「山廃純米大吟醸 雪男山」は、山形県産雪女神を40%まで磨き、山廃仕込みで醸した純米大吟醸で、香り甘味穏やかな上品な味わいです。
酒米の王「山田錦」を贅沢に35%まで磨き上げ、低温でじっくりと丁寧に醸した純米大吟醸は、華やかで上品な吟醸香と、米本来の持つ芳醇な旨味と甘みが最大限に引き出されています。
口当たりは滑らかで、きめ細かく洗練された味わい。
特別な日の乾杯や贈答品にも最適です。
味わい：芳醇, フルーティー, 華やか, 上品
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：15度(製品により16%)
おすすめの飲み方：冷酒 (8℃～12℃推奨)
原料米：雪女神 (製品により山田錦)
精米歩合：40% (製品により35%)
日本酒度：非公開
酸度：非公開
羽陽男山 特別純米酒
米の旨味とキレの良さ。羽陽男山の定番特別純米。
羽陽男山 特別純米酒
男山酒造が醸す「羽陽男山」の定番特別純米酒。
例えば「特別純米酒 出羽豊穣」は山形県産酒造好適米「出羽燦々」を55%まで精米し、米本来の旨味を活かしつつ、キレの良い辛口に仕上げています。
口に含むと、やわらかな米の旨みが広がり、後味はすっきりとキレが良い。
冷やしても燗でも美味しく、日々の晩酌に最適。
食中酒として幅広い料理と相性が良い一本です。
味わい：辛口, 旨口, バランスが良い, キレが良い
種類：特別純米酒
アルコール度数：15.5%(製品により15.8%)
おすすめの飲み方：冷酒、常温、燗酒
原料米：出羽燦々
精米歩合：60% (製品により55%)
日本酒度：+3.0 (製品により+4.0)
酸度：1.5 (製品により1.6)
朝日鷹 特撰本醸造
「十四代」の高木酒造が醸す、地元で愛される本醸造。
朝日鷹 特撰本醸造
高木酒造が地元向けに醸す本醸造酒「朝日鷹」。
地元で長年愛されてきた晩酌酒でありながら、「十四代」の登場とともに酒質が向上したと言われています。
穏やかな香りと米の旨みが調和し、すっきりとした後味が特徴。
冷やしても燗でも楽しめます。
入手が難しい「十四代」の片鱗を感じさせる逸品として、地元以外でも人気があります。
その品質の高さは、蔵の地元でのみほぼ入手可能という希少性にもつながっています。
味わい：バランスが良い, 旨口, スッキリ
種類：本醸造酒
アルコール度数：15.5%
おすすめの飲み方：冷酒～燗酒
原料米：地元契約米
精米歩合：60%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
朝日鷹 本醸造 低温貯蔵酒
フレッシュな味わいの低温貯蔵。朝日鷹の限定品。
朝日鷹 本醸造 低温貯蔵酒
「朝日鷹」の低温貯蔵バージョン。
生貯蔵酒ならではのフレッシュな香りと、軽快な口当たりが楽しめます。
朝日鷹本来の米の旨みはそのままに、より一層飲みやすさを追求した一本。
地元でも見かけることが少なくなってきた希少品です。
この存在は、高木酒造が高い技術力を地元向けの製品にも注いでいることを示しており、地域住民にとっても特別な価値を持つ酒となっています。
味わい：フルーティー, フレッシュ, 軽快
種類：本醸造酒 (生貯蔵酒)
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：山形県産米
精米歩合：60%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
山形正宗 純米吟醸 辛口
キレの良い辛口と豊かな米の旨みが調和した純米吟醸。
山形正宗 純米吟醸 辛口
天童市の水戸部酒造が醸す「山形正宗」。
伝統的な製法を守りつつ、現代的なシャープな味わいを追求しています。
この純米吟醸は、キレの良い辛口でありながら、米本来のふくよかな旨味もしっかりと感じられる設計。
山形の良質な水と選び抜かれた酒米（例：出羽燦々）が生み出す、洗練されたクリアな味わいは、食中酒として最適で、特に魚料理や和食全般と素晴らしい相性を見せます。
このバランスの良さが「スッキリ辛口」という評価に繋がっています。
味わい：辛口, キレが良い, 旨口, シャープ
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：16%
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：出羽燦々
精米歩合：55%
日本酒度：+7.0
酸度：1.4
山形正宗 純米吟醸 まろら
マロラクティック発酵が生む、林檎のような爽やかな酸味。
山形正宗 純米吟醸 まろら
「山形正宗」の意欲作「まろら」。
日本酒では珍しいマロラクティック発酵（リンゴ酸乳酸発酵）を取り入れ、ワインのような爽やかな酸味と果実香を実現しました。
出羽燦々の米の旨味と、リンゴを思わせる心地よい酸味が調和し、軽快で新しいタイプの日本酒体験を提供します。
この醸造法は、日本酒の新たな可能性を追求する水戸部酒造の革新性を示しています。
味わい：フルーティー, 爽やかな酸味, 旨口
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：14%
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：出羽燦々
精米歩合：55%
日本酒度：-5.0
酸度：1.8
ばくれん 超辛口吟醸 (黒ばくれん)
くどき上手が醸す、鮮烈なキレの超辛口吟醸生酒。
ばくれん 超辛口吟醸 (黒ばくれん)
亀の井酒造「くどき上手」の超辛口ブランド「ばくれん」。
通称「黒ばくれん」として知られるこの超辛口吟醸生酒は、日本酒度が+20前後という驚異的な辛さを持ちながら、ただ辛いだけではない亀の井酒造らしい華やかな香りと米の旨味も感じられる設計です。
非常にシャープなキレと、その奥にある吟醸酒ならではの繊細な味わいが特徴。
数量限定でリリースされることが多く、辛口ファンには見逃せない一本です。
味わい：超辛口, キレが良い, フルーティー
種類：吟醸酒 (生酒)
アルコール度数：18% (おおよその値)
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+20.0
酸度：1.1
銀嶺月山 純米大吟醸
月山酒造の看板酒。透明感ある淡麗辛口スタイル。
銀嶺月山 純米大吟醸
出羽三山の伏流水で仕込む月山酒造の主力大吟醸。
山形オリジナル米「出羽燦々」と山田錦を50%まで磨き、爽やかな果実香とキレの良い後味を両立。
淡麗ながら米の旨味も感じられ、山菜料理や白身魚と好相性。
味わい：淡麗, フルーティー, 上品
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：出羽燦々・山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：+2.0
酸度：1.3
大山 特別純米 十水
江戸期の「十水仕込み」を再現。ふくよかな甘旨味。
大山 特別純米 十水
加藤嘉八郎酒造が江戸時代の高酒質法「十水仕込み」を現代復刻。
仕込み水の量を抑えた濃厚設計で、米の甘みと旨味が凝縮。
日本酒度は−6前後だが後口は意外にスッキリ。濃い味の郷土料理と好相性。
味わい：旨口, 濃醇, 甘旨
種類：特別純米酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：常温～ぬる燗
原料米：山形県産はえぬき
精米歩合：60%
日本酒度：-6.0
酸度：1.8
山法師 純米吟醸
六歌仙の人気銘柄。爽快な香味とキレの良さ。
山法師 純米吟醸
六歌仙が出羽燦々を60%まで磨き、低温発酵で醸す定番吟醸。
ライチや青リンゴを思わせる華やかな香り、後口はシャープで食中にも最適。
味わい：フルーティー, 淡麗, キレ
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：出羽燦々
精米歩合：60%
日本酒度：+2.0
酸度：1.4
三十六人衆 純米吟醸
菊勇が醸す庄内の定番吟醸。膨らみある味と香り。
三十六人衆 純米吟醸
鳥海山の伏流水と山田錦50%精米。
穏やかなバナナ香と米の旨味がバランス良く広がり、後味はやや辛口。
味わい：芳醇, フルーティー, やや辛口
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：+4.0
酸度：1.2
あら玉 吟醸 美山錦
河北町・和田酒造。ほの甘い香りと引き締まる後味。
あら玉 吟醸 美山錦
県内産美山錦55%精米。
メロン様の穏やかな吟醸香とスッと切れるフィニッシュで、食事を選ばない万能型。
味わい：淡麗, フルーティー, 旨口
種類：吟醸酒
アルコール度数：15.5%
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+3.0
酸度：1.3
白露垂珠 純米吟醸 美山錦55
竹の露の看板吟醸。ANA国際線採用実績。
白露垂珠 純米吟醸 美山錦55
羽黒産美山錦を55%まで磨き、フレッシュで瑞々しい酸と果実香が特徴。
透明感のある甘旨味が広がり、和洋問わず料理と合わせやすい。
味わい：フルーティー, 淡麗, キレ
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：15.5%
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：羽黒産美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+3.0
酸度：1.1
麓井 生酛圓 本辛
生酛仕込みのシャープ辛口。燗映えする庄内酒。
麓井 生酛圓 本辛
麓井酒造の名物“圓”。
美山錦55%精米、生酛仕込みでコクとキレを両立。
日本酒度+9の力強い辛口は燗で真価を発揮。
味わい：辛口, 生酛, キレ, コク
種類：特別純米酒
アルコール度数：15.5%
おすすめの飲み方：常温～熱燗
原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+9.0
酸度：1.3
東北泉 雄町 純米吟醸
海辺の蔵が醸す雄町酒。厚みある旨味と潮のキレ。
東北泉 雄町 純米吟醸
遊佐町・高橋酒造店が雄町を58%まで磨き、自家湧水で仕込む人気作。
旨味の厚みと後口のシャープさを兼ね備え、刺身や塩焼き魚と好相性。
味わい：旨口, コク, キレ
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：雄町
精米歩合：58%
日本酒度：+2.0
酸度：1.4
惣邑 純米吟醸 雄町
長沼合名会社。奥行きある旨味とシルキーな舌触り。
惣邑 純米吟醸 雄町
“雄町を愛する蔵”として知られる惣邑。
岡山県産雄町50%精米で、丸みのある甘旨味とほどよい酸が特徴。
味わい：芳醇, 旨口, バランス
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：雄町
精米歩合：50%
日本酒度：±0
酸度：1.5
吾有事 Aerial 純米大吟醸
奥羽自慢の次世代ブランド。軽快で華やかな甘酸バランス。
吾有事 Aerial 純米大吟醸
奥羽自慢の若手杜氏が手掛ける“吾有事”。
雪女神を50%まで磨き、アルコール14度のライト仕様。
香り高い南国果実系の甘味と爽やかな酸が心地よく、白ワイン感覚で楽しめる。
味わい：フルーティー, 軽快, 甘酸
種類：純米大吟醸酒 (無濾過生原酒)
アルコール度数：14%
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：雪女神
精米歩合：50%
日本酒度：-4.0
酸度：1.7
花娘 純米吟醸
香坂酒造の地元銘柄。花のように優しい香味。
花娘 純米吟醸
川西町・香坂酒造が出羽の里を55%まで磨き、低温長期発酵で仕込んだ柔らかな一本。
リンゴや白桃を思わせる穏やかな香りと、丸みある旨味が調和。
味わい：芳醇, 旨口, 穏やか
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：出羽の里
精米歩合：55%
日本酒度：+1.0
酸度：1.5
朝日川 山吹極 純米大吟醸
朝日川酒造のフラッグシップ。キレと上品な香り。
朝日川 山吹極 純米大吟醸
河北町・朝日川酒造の最上級ライン「山吹極」。
雪女神45%精米、透明感ある甘みとシャープな後味が特徴。
味わい：淡麗, フルーティー, キレ
種類：純米大吟醸酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：雪女神
精米歩合：45%
日本酒度：+3.0
酸度：1.2
清泉川 生酛純米 超辛口
オードヴィ庄内。海辺の蔵が生むドライな生酛。
清泉川 生酛純米 超辛口
酒田市・オードヴィ庄内。
美山錦65%精米、生酛造りで日本酒度+8のシャープなキレ。燗映えも良好。
味わい：辛口, 生酛, キレ
種類：純米酒
アルコール度数：15.5%
おすすめの飲み方：常温～熱燗
原料米：美山錦
精米歩合：65%
日本酒度：+8.0
酸度：1.3
出羽ノ雪 吟醸55
松山酒造の代表作。雪解け水のようなクリアさ。
出羽ノ雪 吟醸55
酒田市松山地区の松山酒造。
出羽燦々55%精米、軽快で上品な果実香と淡麗な味わい。
味わい：淡麗, フルーティー, クリア
種類：吟醸酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：出羽燦々
精米歩合：55%
日本酒度：+4.0
酸度：1.2
庄内小桜 特別純米
佐藤佐治右衛門。穏やかな香りと米旨味。
庄内小桜 特別純米
庄内町の小さな蔵が醸す地元酒。
はえぬき65%精米、柔らかな甘旨味と穏やかな酸が特徴。
味わい：旨口, 穏やか, 米旨味
種類：特別純米酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：常温
原料米：はえぬき
精米歩合：65%
日本酒度：+1.0
酸度：1.6
花羽陽 純米吟醸
大蔵村・小屋酒造。雪深い里のふくよかな味。
花羽陽 純米吟醸
最上川源流域の軟水で仕込む柔らかな口当たり。
出羽燦々55%精米、トロピカルフルーツ系の香りと丸い甘み。
味わい：芳醇, フルーティー, 旨口
種類：純米吟醸酒
アルコール度数：15%
おすすめの飲み方：冷酒～常温
原料米：出羽燦々
精米歩合：55%
日本酒度：+2.0
酸度：1.4
羽陽一献 特別純米 直汲み
中沖酒造店。しぼりたて直汲みのガス感辛口。
羽陽一献 特別純米 直汲み
川西町・中沖酒造店の季節限定品。
五百万石60%精米、日本酒度+7で爽快ドライ。瓶内残存ガスがアクセント。
味わい：辛口, フレッシュ, ガス感
種類：特別純米酒
アルコール度数：16%
おすすめの飲み方：冷酒
原料米：五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：+7.0
酸度：1.3