石鎚（いしづち）純米吟醸 緑ラベル
西日本の最高峰・石鎚山の恵み。食中に最適な、華やかで綺麗な味わい。
石鎚 純米吟醸 緑ラベル
石鎚酒造が醸す、愛媛県を代表する銘柄「石鎚」の定番純米吟醸酒です。その名の通り、雄大な石鎚山系の伏流水で仕込まれています。
兵庫県産「山田錦」と愛媛県産「松山三井」などを50%まで丁寧に磨き上げ、伝統的な製法と最新の注意を払って醸されています。
青リンゴや洋梨、そして白い花を思わせるような、爽やかで上品な吟醸香が心地よく立ちのぼり、飲む前から期待感を高めます。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで軽快な米の旨み、そして程よい酸味が絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、後味のキレも良く、飲み疲れしないため、まさに「究極の食中酒」を目指して造られています。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +3前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）から常温（15℃程度）で、その香りと味わいのバランスをお楽しみください。ワイングラスもよく合います。
◆ペアリング：瀬戸内海の新鮮な白身魚のお造り（特に鯛やヒラメ）、魚介のカルパッチョ、季節の野菜を使った天ぷら、愛媛県産の柑橘を添えた料理。
国内外のコンクールでも数々の受賞歴を誇り、その品質の高さは広く認められています。「食中に活きる酒」という蔵の信念を体現する一本です。
賀儀屋 純米大吟醸 雫媛（しずくひめ）
愛媛の酒米「しずく媛」の輝き。芳醇な香りと深みのあるリッチな味わい。
賀儀屋（かぎや）純米大吟醸 雫媛（しずくひめ）
成龍酒造が、愛媛県独自の酒造好適米「しずく媛」を100%使用して醸す純米大吟醸酒です。
「しずく媛」は、華やかな香りと柔らかな味わいを生み出す特徴があり、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。
熟したメロンや白桃、そして上品な花を思わせる芳醇で華やかな香りが豊かに立ちのぼり、飲む前から優雅な気分にさせてくれます。
口に含むと、凝縮された米の旨みと上質で優しい甘みが、きめ細やかな酸と共にバランス良く広がり、非常に滑らかな舌触りです。
余韻は長く、心地よい満足感が続き、まさに愛媛の恵みが詰まった贅沢な味わいです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +1前後／酸度 1.6前後／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）から常温で、ワイングラスでゆっくりと味わってください。その香りの広がりと味わいの深みを楽しめます。
◆ペアリング：伊予さつま（鯛めし）、伊勢海老の具足煮、季節の懐石料理、鮑のステーキ、愛媛県産柑橘を使ったデザート。
「しずく媛」の魅力を知り尽くした蔵元が醸す、愛媛を代表するプレミアムな一本であり、贈答品としても喜ばれます。
梅錦 純米大吟醸 究極の酒
伊予の伝統、究極を求めて。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮した至宝。
梅錦（うめにしき）純米大吟醸 究極の酒
梅錦山川が、その名の通り「究極」の品質を目指して醸す、ブランドの最高峰に位置する純米大吟醸です。
最高の酒米「山田錦」を30%という極限まで磨き上げ、伝統的な製法と最新の技術を駆使して丁寧に醸されています。
メロンや洋梨、そして白い花や微かな蜂蜜を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた、多層的な吟醸香がグラスから豊かに立ちのぼります。
口に含むと、まるでシルクのように滑らかでデリケートな舌触り。一切の雑味を感じさせないピュアな米の旨みと、上品な甘みが繊細に広がります。
喉越しはどこまでもスムーズで、その美しい余韻は長く、そして深く心に刻まれ、まさに飲む芸術品と呼ぶにふさわしい味わいです。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.4前後／精米歩合 30％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。薄手のワイングラスや切子のグラスで、その極めてデリケートな香りと味わいを心ゆくまでお楽しみください。
◆ペアリング：最高級の白身魚のお造り（特に鯛やヒラメの昆布締め）、フレッシュキャビアを添えたアミューズ、季節のフルーツを使った繊細な前菜、伊勢海老の洗い。
国内外の鑑評会でも数々の受賞歴を誇り、その卓越した品質は世界的に認められています。特別な日のための、究極の一本です。
雪雀 純米吟醸
松山の定番、雪の如し。穏やかな香りと米の優しい旨みが広がる食中酒。
雪雀（ゆきすずめ）純米吟醸
雪雀酒造が醸す、「雪雀」ブランドの定番純米吟醸酒です。松山の地で長年愛されています。
愛媛県独自の酒造好適米「松山三井」などを主に使用し、その特性を活かした酒造りを行っています。
穏やかで落ち着いた吟醸香の中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。派手さはありませんが、品の良い香りです。
口に含むと、松山三井ならではの柔らかく優しい米の旨みが広がり、後味はすっきりとキレていきます。食中酒として最適です。
非常にバランスが良く、飲み疲れしないため、日々の晩酌にもおすすめです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +4前後／酸度 1.5前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に常温またはぬる燗で米の旨みが引き立ちます。
◆ペアリング：瀬戸内海の魚料理（特に煮付けや焼き魚）、じゃこ天、伊予柑を使った料理、鶏肉の塩焼き、湯豆腐。
愛媛の風土と、実直な酒造りの精神を感じさせる、心に染み入るような一本です。
山丹正宗 純米大吟醸
今治の誇り、正宗の魂。華やかな香りとバランスの取れた上品な味わい。
山丹正宗（やまたんまさむね）純米大吟醸
八木酒造部が、今治の地で醸す「山丹正宗」ブランドの純米大吟醸酒です。創業以来の伝統を守り続けています。
酒米の王「山田錦」を40%まで丁寧に磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出す醸造を行っています。
メロンや洋梨のような上品で華やかな吟醸香と、きめ細やかで透明感のある味わいが特徴です。
軽快な口当たりながら、しっかりとした米の旨みと甘みがバランス良く広がり、美しい余韻が長く続きます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +2前後／酸度 1.4前後／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、今治焼鳥、鯛めし（今治風）。
食中酒としてのバランスに優れ、国内外のコンクールでも高い評価を得ています。
寿喜心 純米酒 松山三井
喜びの心、伊予の恵み。松山三井の旨みを活かした、穏やかな純米酒。
寿喜心（すきごころ）純米酒 松山三井
首藤酒造が醸す、「寿喜心」ブランドの純米酒です。愛媛県産の酒米「松山三井」を使用しています。
「松山三井」の持つ、米本来の旨みと柔らかな味わいを引き出すことに注力し、飲み飽きしない酒質を目指しています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。派手さはありませんが、食事に寄り添う香りです。
口に含むと、松山三井ならではの柔らかく優しい米の旨みが広がり、後味はすっきりとキレていきます。
冷やしても、常温でも、そしてお燗にしてもそれぞれの温度帯で美味しく、日々の食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3前後／酸度 1.6前後／精米歩合 65％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、じゃこカツ、伊予の郷土料理。
地元で長く愛される、コストパフォーマンスにも優れた、心温まる味わいの一本です。
京ひな 純米大吟醸 隠し剣
内子の秘めたる名刀。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮した逸品。
京ひな（きょうひな）純米大吟醸 隠し剣（かくしつるぎ）
酒六酒造が、内子町の豊かな自然の中で醸す「京ひな」ブランドの最高級純米大吟醸です。「隠し剣」はその秘めたる実力を示します。
最高の酒米「山田錦」を50%まで磨き上げ、伝統の技と最新の注意を払って丁寧に醸し出されています。
メロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼり、特別な気分を演出します。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く続く優雅な余韻はまさに至福のひとときをもたらします。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +1前後／酸度 1.3前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。ワイングラスも最適です。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り（特に鯛やヒラメ）、伊勢海老の洗い、季節の懐石料理、鮑の酒蒸し、キャビア。
国内外のコンクールでも高い評価を受ける、蔵の技術の粋が詰まった、まさに芸術品と呼ぶべき一本です。
桜うづまき 純米酒
伊予の春、桜の渦。米の旨みを活かした、穏やかで優しい味わい。
桜うづまき（さくらうづまき）純米酒
桜うづまき酒造が醸す、日常的に楽しめる定番の純米酒です。春の桜が舞う様をイメージさせます。
愛媛県産の米を主に使用し、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、米の持つ豊かな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はきれいです。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +4前後／酸度 1.5前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで、お好みのスタイルでどうぞ。特にぬる燗がおすすめです。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、鯛めし、じゃこ天。
地元で長く愛される、コストパフォーマンスにも優れた一本です。
純米大吟醸 秘蔵 しずく酒
時が磨いた亀の甲。深いコクとまろやかさが魅力の熟成純米大吟醸。
純米大吟醸 秘蔵 しずく酒
千代の亀酒造が、特に厳選した純米大吟醸を長期間（例えば5年以上）熟成させた秘蔵の古酒です。
最高の酒米「山田錦」などを使用し、蔵内でじっくりと時間をかけて熟成させることで、唯一無二の香味を生み出しています。
カラメルや紹興酒、ドライフルーツ、ナッツ、そして微かなスパイス香が複雑に絡み合う、深遠で芳醇な熟成香が特徴です。
口に含むと、非常に滑らかで凝縮された米の旨みと甘み、そして熟成によるえもいわれぬ風味が幾重にも重なります。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.7前後／精米歩合 45％（ベース純米大吟醸）
◆おすすめ温度：常温、または人肌燗（35℃前後）で、その複雑な香りと味わいを時間をかけてゆっくりと堪能してください。
◆ペアリング：熟成したハードチーズ、ビターチョコレート、フォアグラのテリーヌ、濃厚なデミグラスソース料理、伊予牛の熟成肉。
まさに「飲む芸術品」。特別な記念日や、人生の節目を飾るにふさわしい、伝説的な一本です。
川亀 純米吟醸 無濾過生原酒 あらばしり・責めブレンド
純米大吟醸・吟醸のあらばしりと責めをブレンド。氷温熟成による芳醇な旨みと複雑さを併せ持つ活性生原酒。
川亀 純米吟醸 無濾過生原酒 あらばしり・責めブレンド
愛媛の小さな実力蔵・川亀酒造が醸す、特別なブレンドの無濾過生原酒です。
純米大吟醸と純米吟醸の、搾りの最初の部分「あらばしり」の爽やかさと、最後の部分「責め」の複雑な味わいをブレンド。さらに氷温熟成させることで、新酒の角がとれ芳醇な旨味が増した「生熟成」の奥深い味わいに仕上げています。
使用米は「山田錦61％」「しずく媛22％」「松山三井17％」のブレンド。平均精米歩合は46.6%と純米大吟醸クラスの贅沢な一本です。
◆スペック：Alc 17.5％／日本酒度 +4／酸度 1.4／精米歩合 35～55％ (平均46.6%)
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。
◆ペアリング：鯛のあら炊き、ブリの照り焼き、豚の角煮など、少ししっかりした味付けの料理とも好相性です。
この商品は活性タイプ（微発泡）です。必ず冷蔵庫で保管し、開栓時はガス圧に注意しながらゆっくりと開けてください。吹きこぼれる可能性があります。
石鎚 純米大吟醸 VANQUISH
困難を克服する魂。究極の磨きと技が生み出す、至高の味わい。
石鎚（いしづち）純米大吟醸 VANQUISH（ヴァンキッシュ）
石鎚酒造が、その技術の粋を結集して醸す最高峰の純米大吟醸です。「VANQUISH」は「打ち勝つ、征服する」を意味します。
最高の酒米「山田錦」を極限まで磨き上げ（時には20%台も）、長期低温発酵で丁寧に醸し出されます。
熟したメロンや洋梨、そしてライチや白い花、微かなハーブ香が複雑に絡み合う、非常にエレガントで奥深い香りが特徴です。
口に含むと、驚くほど滑らかで凝縮された米の旨みと上品な甘みが、完璧なバランスで広がり、長い長い余韻へと続きます。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.6前後／精米歩合 35％以下
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。
◆ペアリング：高級割烹料理、伊勢海老の姿造り、鮑のステーキ、松茸料理、キャビア、最高級の白身魚のお造り。
国内外の品評会で最高賞を多数受賞するなど、その品質は世界的に認められています。まさに飲む芸術品です。
賀儀屋 純米酒 しずく媛
愛媛の酒米「しずく媛」の優しさ。米の旨みを活かした、穏やかな味わい。
賀儀屋（かぎや）純米酒 しずく媛
成龍酒造（賀儀屋）が、愛媛県産酒米「しずく媛」で醸した純米酒です。
「しずく媛」の持つ、米本来の旨みと柔らかな味わいを引き出すことに注力しています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、しずく媛ならではの柔らかく優しい米の旨みが広がり、後味はすっきりとキレていきます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3前後／酸度 1.5前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、じゃこ天、鯛めし。
地元愛媛の恵みを感じられる、親しみやすくバランスの良い一本です。
梅錦 純米吟醸 媛の愛
愛媛の愛を込めて。華やかな香りとバランスの取れた上品な味わい。
梅錦（うめにしき）純米吟醸 媛の愛（ひめのあい）
梅錦山川が、愛媛県への愛と誇りを込めて醸す純米吟醸酒です。「媛の愛」はその想いを表します。
酒米の王「山田錦」などを50%まで磨き上げ、丁寧に醸し出されています。
リンゴや洋梨のような上品で華やかな吟醸香と、きれいで滑らかな米の旨みが特徴です。
口当たりは柔らかく、バランスの取れた味わいは食中酒として幅広い料理に合わせやすいです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +1前後／酸度 1.4前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで香りを楽しむのもおすすめです。
◆ペアリング：鯛のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、柑橘を使ったサラダ、鶏肉のハーブ焼き。
愛媛の豊かな自然と蔵元の情熱が感じられる、エレガントな一本です。
京ひな 純米大吟醸 一刀両断
内子の切れ味、一刀両断。華やかな香りとシャープな後味が魅力。
京ひな（きょうひな）純米大吟醸 一刀両断（いっとうりょうだん）
酒六酒造（京ひな）が醸す、その名の通り抜群のキレ味を誇る純米大吟醸酒です。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、広島杜氏の技で丁寧に醸されています。
リンゴや柑橘系の爽やかで華やかな吟醸香が特徴です。
口に含むと、きれいで雑味のない米の旨みが広がり、後味は驚くほどシャープにキレていきます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +8以上（超辛口）／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。その爽快なキレと香りをお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚の刺身、タコの薄造り、焼き鳥（塩）、天ぷら（特に野菜）。
辛口好きにはたまらない、食中酒として非常に優れた一本です。
桜うづまき 純米にごり酒
伊予の春、桜色の夢。米の甘みと旨みがたっぷり、クリーミーな口当たり。
桜うづまき（さくらうづまき）純米にごり酒
桜うづまき酒造が冬期限定などで醸す、人気の純米にごり酒です。
愛媛県産の米を使用し、もろみの風味を活かして丁寧に造られています。
お米の自然な甘い香りと、とろりとしたクリーミーな口当たりが特徴です。ほんのりとしたピンク色を帯びることもあります。
濃厚な米の旨みと甘みが口の中に広がり、満足感のある味わいです。後味には優しい酸味が残ります。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 -10前後／酸度 1.8前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。オンザロックや、牛乳やフルーツジュースで割るのもおすすめです。
◆ペアリング：キムチ鍋、すき焼き、チーズタッカルビ、スパイシーなエスニック料理、伊予柑ゼリー。
寒い季節に、温かい料理と一緒に楽しみたい、心も体も温まる一本です。
千代の亀 純米大吟醸 しずく搾り しぼりたて
袋吊りしずく搾りの斗瓶取り。搾りたての若々しい香りと複雑な味わいが魅力の限定純米大吟醸。
千代の亀（ちよのかめ）純米大吟醸 しずく搾り しぼりたて
醪（もろみ）を木綿袋に入れ、圧力をかけずに自然に滴り落ちる雫だけを集める「しずく搾り」という非常に手間暇のかかる製法で造られた、搾りたての純米大吟醸です。
地元篤農家との契約栽培による自然乾燥米「みそぎ米」を40%まで磨き上げて使用。蔵人しか味わえなかった槽口の味わいをそのまま瓶詰めしています。
うっすらと霞みがかり、搾りたてならではの微かな炭酸ガスの刺激が感じられます。若々しく格別な香りと、複雑で「七色の味」と表現される豊かな味わいが魅力です。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +4～+9／酸度 1.2～1.8／精米歩合 40％／使用米：みそぎ米（愛媛県産）／酵母：協会9号系
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。開栓時はガス圧にご注意ください。
◆ペアリング：白身魚のお造り、山菜の天ぷら、フルーツの白和えなど、繊細な素材の味を活かした料理と。
伝統製法の粋を集めた、フレッシュで奥深い逸品です。
仁喜多津 純米大吟醸
道後の湯上がり、至福の一献。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮。
仁喜多津（にきたつ）純米大吟醸
水口酒造が、日本最古の温泉ともいわれる道後温泉の地で醸す、「仁喜多津」ブランドの最高峰に位置する純米大吟醸です。
酒米の王「山田錦」を35%という極限まで磨き上げ、蔵元の長年にわたる伝統と技術を結集して丁寧に醸し出されます。
メロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼり、飲む前から期待感を高めます。
口に含むと、きめ細やかでシルクのように滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く続く優雅な余韻はまさに至福のひとときをもたらし、道後の歴史と文化を感じさせます。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +1前後／酸度 1.4前後／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。ワイングラスも最適です。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り（特に瀬戸内海の鯛やヒラメ）、伊勢海老の洗い、季節の懐石料理、鮑の酒蒸し、湯豆腐（道後温泉風）。
特別な日のお祝いや、大切な方への贈答品としても最適な、道後の誇るべき銘酒です。
華姫桜 純米吟醸
伊予の桜、可憐に咲き誇る。華やかな香りとバランスの取れた上品な味わい。
華姫桜（はなひめさくら）純米吟醸
近藤酒造が醸す、「華姫桜」ブランドの純米吟醸酒です。その名の通り、桜のような可憐さと華やかさが特徴です。
愛媛県産の酒造好適米「松山三井」などを主に使用し、そのポテンシャルを最大限に引き出す丁寧な醸造を行っています。
リンゴや白桃、そして桜の花を思わせるような上品でフルーティーな吟醸香と、きめ細やかで透明感のある味わいが魅力です。
軽快な口当たりながら、しっかりとした米の旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、美しい余韻が長く続きます。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。お花見の席にも最適です。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、季節のフルーツ、鯛そうめん。
食中酒としてのバランスに優れ、特に女性からの人気も高い、愛媛の春を感じさせる一本です。
酒仙栄光 Laugh With Sake 純米大吟醸40
愛媛県産しずく媛で醸す新定番。香り豊かでまろやか、繊細な米の旨みが広がる純米大吟醸。
酒仙栄光 Laugh With Sake 純米大吟醸40
栄光酒造が「香り豊かでまろやか」をテーマに醸す、新しい定番の純米大吟醸酒です。
愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」を40%まで丁寧に磨き上げ、時間をかけて醸されています。
立ち上る華やかな香りと、口に広がる繊細で綺麗な米の旨みが特徴です。
まろやかな口当たりで、特別なひとときを彩ります。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 非公開／酸度 非公開／精米歩合 40％／使用米：しずく媛（愛媛県産）
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでゆっくりと香りをお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚のうす造り、湯葉のお刺身、海老しんじょう、フルーツサラダ。
愛媛の米の魅力を存分に引き出した、エレガントな味わいの一本です。
石鎚 純米大吟醸 槽搾り
手造りにこだわる蔵元の自信作。穏やかな香りと優しい米の旨みが調和した、食中に最適な純米大吟醸。
石鎚（いしづち）純米大吟醸 槽搾り
蔵人5名という少数精鋭で手造りにこだわる石鎚酒造の、心を映した純米大吟醸です。SAKE COMPETITON 2018 GOLD受賞など、国内外で高い評価を得ています。
厳寒期に仕込み、春先に伝統の「槽（ふね）」で搾った後、氷温に近い2℃でゆっくりと熟成。麹米に山田錦（40%精米）、掛米に松山三井（50%精米）を使用しています。
程よい穏やかな吟醸香と、優しい米の旨みが特徴。全体に調和した酸が酒に落ち着きを与え、柔らかで温かみのある味わいです。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +3.0／酸度 1.3／精米歩合：麹米40%, 掛米50%
◆おすすめ温度：冷や（10～15℃）から常温。幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：鯛の塩焼き、季節野菜の炊き合わせ、出汁を効かせたお料理全般。
穏やかな季節にぴったりの、食中に寄り添うエレガントな一本です。
賀儀屋 純米 無濾過
米の旨みをそのままに。芳醇で飲みごたえのある無濾過純米酒。
賀儀屋（かぎや）純米 無濾過
成龍酒造（賀儀屋）が、米の風味を活かすため無濾過で瓶詰めした純米酒です。賀儀屋の定番の一つとして人気があります。
愛媛県産酒米「松山三井」などを主に使用し、その特性をダイレクトに表現しています。無濾過ならではの微かなオリが旨みを増します。
穏やかで落ち着いた香りの中に、炊きたてのご飯や米麹のような、米由来のふくよかな香りが感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、それを支える適度な酸味が味わいを引き締めます。後味のキレも良いです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +4前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗（40～50℃）が特におすすめです。米の旨みがより一層引き立ちます。
◆ペアリング：おでん、煮物、焼き魚、伊予さつま、じゃこカツ、鶏肉の味噌焼き。
米の個性をダイレクトに感じられる、力強くも優しい味わいの一本で、燗酒にも最適です。
梅錦 吟醸酒 つうの酒
酒通を唸らせる、伊予の粋。華やかな香りとバランスの取れた上品な味わい。
梅錦（うめにしき）吟醸酒 つうの酒
梅錦山川が、日本酒を愛する「通」な方々にも満足してもらえるようにと醸す吟醸酒です。
酒米の王「山田錦」などを50%まで磨き上げ、伝統的な製法と丁寧な手仕事で醸し出されています。
リンゴや洋梨のような上品で華やかな吟醸香と、きれいで滑らかな米の旨みが特徴です。
口当たりは柔らかく、バランスの取れた味わいは食中酒として幅広い料理に合わせやすいです。辛口すぎず、甘口すぎない絶妙なバランスです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +3前後／酸度 1.3前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで香りを楽しむのもおすすめです。ぬる燗もまた一興です。
◆ペアリング：鯛の塩焼き、鱧の湯引き、鶏肉のハーブ焼き、だし巻き卵、季節の野菜の炊き合わせ。
長年愛され続けるロングセラー商品であり、その名の通り通な味わいが楽しめます。
雪雀 大吟醸 寿
松山の祝酒、寿の喜び。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮した逸品。
雪雀（ゆきすずめ）大吟醸 寿（ことぶき）
雪雀酒造が、お祝いの席にふさわしい酒として醸す大吟醸です。「寿」はその名の通り、めでたさを象徴します。
最高の酒米「山田錦」などを高精米し、蔵元の持てる技術の粋を集めて丁寧に醸し出されています。
熟したメロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼります。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、凝縮された米の旨みと上品な甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。余韻は長く、高貴です。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +2前後／酸度 1.2前後／精米歩合 35％（またはそれ以下）
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。
◆ペアリング：伊勢海老の姿造り、鮑のステーキ、季節の懐石料理、鯛の塩釜焼き、お祝い料理全般。
贈答品としても高い人気を誇る、雪雀の自信作であり、晴れの日に華を添える一本です。
山丹正宗 純米吟醸 しずく媛
愛媛の酒米「しずく媛」の優雅さ。華やかな香りと柔らかな口当たり。
山丹正宗（やまたんまさむね）純米吟醸 しずく媛
八木酒造部（山丹正宗）が、愛媛県産酒米「しずく媛」を100%使用して醸す純米吟醸酒です。
「しずく媛」の持つ、華やかな香りと柔らかな味わいを最大限に引き出し、今治の風土を表現しています。
リンゴや白桃、そして微かに柑橘系の爽やかな香りが上品に立ちのぼります。
口に含むと、米由来の優しい甘みと、きめ細やかな旨みがバランス良く広がり、後味はすっきりと軽やかです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +1前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。食前酒として、または繊細な和食と合わせてお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、鯛めし（今治風）、魚介のマリネ、カプレーゼ、柑橘を使ったサラダ。
愛媛の米の個性を存分に楽しめる、エレガントで飲みやすい味わいが魅力の一本です。
寿喜心 大吟醸
喜びの心を込めた大吟醸。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮。
寿喜心（すきごころ）大吟醸
首藤酒造（寿喜心）が、鑑評会出品などを目指して醸す最高峰の大吟醸です。蔵元の技と心が込められています。
厳選された酒米の王「山田錦」を35%という高精米歩合まで磨き上げ、丁寧に醸されています。
メロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼります。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいの中に、米本来の持つ豊かな旨みと優しい甘みが繊細に広がります。
喉越しは滑らかで、後味はすっきりとキレていき、上品な余韻が長く続きます。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +2前後／酸度 1.3前後／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り、伊勢海老のお造り、季節の懐石料理、鮑の酒蒸し、伊予牛のステーキ。
お祝いの席や大切な方への贈答品としても最適な、蔵の自信作です。
京ひな 純米吟醸
蔵元初の吟醸造り。さっぱりとした飲み口に、米のコクと旨みが調和した食中酒の定番。
京ひな（きょうひな）純米吟醸
愛媛県内子町の酒六酒造が、最初に手がけた歴史ある純米吟醸酒です。
「食事のお供にお勧め」をテーマに、さっぱりとした飲み口の中に、お米の持つコクと旨みがしっかりと感じられるように醸されています。
穏やかな香りで、様々な料理の味わいを引き立てます。冷やしても、少し温めても美味しく、幅広い温度帯で楽しめる万能さが魅力です。
（季節限定で「無濾過生原酒」バージョンも登場します）
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +5／酸度 非公開／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：冷や（10～15℃）から、ぬる燗（40℃前後）まで。
◆ペアリング：お刺身、焼き魚、だし巻き卵、鶏肉の照り焼きなど、日々の家庭料理と。
長年愛され続ける、京ひなのスタンダードな一本です。
桜うづまき 桜風 純米大吟醸
食卓の名脇役。穏やかな香りと豊かな米の旨みが調和した、最高の食中酒。
桜うづまき 桜風（おうふう） 純米大吟醸
料理を引き立てる「最高の食中酒」を目指して醸された純米大吟醸です。
愛媛県産の山田錦を50%まで磨き上げ、協会901号酵母を使用。丁寧に低温発酵させることで、軽やかな吟醸香と豊かな旨みの絶妙なバランスを実現しています。
穏やかで優しい吟醸香、純米ならではの米の旨み、そして適度な余韻が特徴です。
単体でも食事と合わせても楽しめる、まさに食卓の名脇役です。
◆スペック：Alc 15.0％／日本酒度 +1／酸度 1.4／精米歩合 50％／使用米：山田錦（愛媛県産）／酵母：協会901号
◆おすすめ温度：冷や、常温、ぬる燗と幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：白身魚の刺身、鶏肉の水炊き、出汁を効かせた野菜の煮物、湯豆腐など。
愛媛の米と水、そして蔵の技が織りなす、バランスに優れた一本です。
千代の亀 純米大吟醸 長期熟成生酒 凍結酒 「銀河鉄道」
10年の時を氷温で旅する凍結しずく酒。解けゆく氷晶に、万感の味わいが煌めく。
千代の亀（ちよのかめ）純米大吟醸 長期熟成生酒 凍結酒 「銀河鉄道」
地元の無農薬契約栽培米「みそぎ米」を40%まで磨き、もろみの良い部分だけを袋吊りで集める「しずく搾り」で造った純米大吟醸。その搾りたての生酒を、10年間氷温で熟成させ、そのまま凍結させた伝説的なお酒です。
【飲み方】
このお酒の真価は、その飲み方にあります。冷凍庫から出し、半分ほど解けたところで瓶を振り、シャーベット状にしてグラスに注ぎます。シャリシャリとした口当たりから、溶けるにつれて凝縮された味わいと雅な香りが花開く、唯一無二の体験が楽しめます。
味わいはクリスタルのようにクリーンで、キリリと引き締まった中にほんのりとした甘みと、複雑で豊かな旨みが凝縮されています。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +5～+10／酸度 1.2～1.4／精米歩合 40％／使用米：みそぎ米（愛媛県産）
◆おすすめ温度：必ず冷凍庫（-18℃以下）で保管し、半解凍のシャーベット状でお楽しみください。
◆ペアリング：お刺身、生牡蠣、魚介のカルパッチョなど、繊細な素材と。
特別な時間を演出する、まさに「贅沢鉄道999」。人生で一度は体験したい逸品です。
成龍然 涼 すずかぜ 特別純米 生にごり
夏の涼風をイメージした限定にごり酒。プチプチとした活性感と軽やかな旨みが心地よい一本。
成龍然（せいりょうぜん） 涼（りょう） すずかぜ 特別純米 生にごり
「賀儀屋」の成龍酒造が故郷をテーマに醸す新ブランド「成龍然 ZEN」の夏限定にごり酒です。
夏の暑さを楽しむため、晩夏に吹く涼風（すずかぜ）をイメージ。地元・愛媛県西条産の「松山三井」を100%使用し、故郷の恵みを凝縮しています。
心地よい優しい香りで、口に含むと「プチプチ」としたほのかな活性感と、軽やかな甘さの奥に旨みと蜜のような含み香が楽しめます。後口にはミルキーな余韻が続き、まさに穏やかな涼風のようです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 -4／酸度 1.7／精米歩合 60％／使用米：松山三井（愛媛県西条産）／酵母：愛媛酵母 EK-1
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。弾ける清涼感をお楽しみください。
◆ペアリング：エビのアヒージョ、ホタテのバターソテー、海鮮BBQ、焼き鳥（タレ）。
石鎚 純米大吟醸 VANQUISH
困難を克服する魂。究極の磨きと技が生み出す、至高の味わい。
石鎚（いしづち）純米大吟醸 VANQUISH（ヴァンキッシュ）
石鎚酒造が、その技術の粋を結集して醸す最高峰の純米大吟醸です。「VANQUISH」は「打ち勝つ、征服する」を意味します。
最高の酒米「山田錦」を極限まで磨き上げ（時には20%台も）、長期低温発酵で丁寧に醸し出されます。
熟したメロンや洋梨、そしてライチや白い花、微かなハーブ香が複雑に絡み合う、非常にエレガントで奥深い香りが特徴です。
口に含むと、驚くほど滑らかで凝縮された米の旨みと上品な甘みが、完璧なバランスで広がり、長い長い余韻へと続きます。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.6前後／精米歩合 35％以下
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。
◆ペアリング：高級割烹料理、伊勢海老の姿造り、鮑のステーキ、松茸料理、キャビア、最高級の白身魚のお造り。
国内外の品評会で最高賞を多数受賞するなど、その品質は世界的に認められています。まさに飲む芸術品です。
賀儀屋 純米酒 しずく媛
愛媛の酒米「しずく媛」の優しさ。米の旨みを活かした、穏やかな味わい。
賀儀屋（かぎや）純米酒 しずく媛
成龍酒造（賀儀屋）が、愛媛県産酒米「しずく媛」で醸した純米酒です。
「しずく媛」の持つ、米本来の旨みと柔らかな味わいを引き出すことに注力しています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、しずく媛ならではの柔らかく優しい米の旨みが広がり、後味はすっきりとキレていきます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3前後／酸度 1.5前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、じゃこ天、鯛めし。
地元愛媛の恵みを感じられる、親しみやすくバランスの良い一本です。
梅錦 純米吟醸 媛の愛
愛媛の愛を込めて。華やかな香りとバランスの取れた上品な味わい。
梅錦（うめにしき）純米吟醸 媛の愛（ひめのあい）
梅錦山川が、愛媛県への愛と誇りを込めて醸す純米吟醸酒です。「媛の愛」はその想いを表します。
酒米の王「山田錦」などを50%まで磨き上げ、丁寧に醸し出されています。
リンゴや洋梨のような上品で華やかな吟醸香と、きれいで滑らかな米の旨みが特徴です。
口当たりは柔らかく、バランスの取れた味わいは食中酒として幅広い料理に合わせやすいです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +1前後／酸度 1.4前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで香りを楽しむのもおすすめです。
◆ペアリング：鯛のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、柑橘を使ったサラダ、鶏肉のハーブ焼き。
愛媛の豊かな自然と蔵元の情熱が感じられる、エレガントな一本です。
京ひな 純米大吟醸 一刀両断
内子の切れ味、一刀両断。華やかな香りとシャープな後味が魅力。
京ひな（きょうひな）純米大吟醸 一刀両断（いっとうりょうだん）
酒六酒造（京ひな）が醸す、その名の通り抜群のキレ味を誇る純米大吟醸酒です。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、広島杜氏の技で丁寧に醸されています。
リンゴや柑橘系の爽やかで華やかな吟醸香が特徴です。
口に含むと、きれいで雑味のない米の旨みが広がり、後味は驚くほどシャープにキレていきます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +8以上（超辛口）／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。その爽快なキレと香りをお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚の刺身、タコの薄造り、焼き鳥（塩）、天ぷら（特に野菜）。
辛口好きにはたまらない、食中酒として非常に優れた一本です。
桜うづまき 純米にごり酒
伊予の春、桜色の夢。米の甘みと旨みがたっぷり、クリーミーな口当たり。
桜うづまき（さくらうづまき）純米にごり酒
桜うづまき酒造が冬期限定などで醸す、人気の純米にごり酒です。
愛媛県産の米を使用し、もろみの風味を活かして丁寧に造られています。
お米の自然な甘い香りと、とろりとしたクリーミーな口当たりが特徴です。ほんのりとしたピンク色を帯びることもあります。
濃厚な米の旨みと甘みが口の中に広がり、満足感のある味わいです。後味には優しい酸味が残ります。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 -10前後／酸度 1.8前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。オンザロックや、牛乳やフルーツジュースで割るのもおすすめです。
◆ペアリング：キムチ鍋、すき焼き、チーズタッカルビ、スパイシーなエスニック料理、伊予柑ゼリー。
寒い季節に、温かい料理と一緒に楽しみたい、心も体も温まる一本です。
千代の亀 純米大吟醸 しずく搾り しぼりたて
袋吊りしずく搾りの斗瓶取り。搾りたての若々しい香りと複雑な味わいが魅力の限定純米大吟醸。
千代の亀（ちよのかめ）純米大吟醸 しずく搾り しぼりたて
醪（もろみ）を木綿袋に入れ、圧力をかけずに自然に滴り落ちる雫だけを集める「しずく搾り」という非常に手間暇のかかる製法で造られた、搾りたての純米大吟醸です。
地元篤農家との契約栽培による自然乾燥米「みそぎ米」を40%まで磨き上げて使用。蔵人しか味わえなかった槽口の味わいをそのまま瓶詰めしています。
うっすらと霞みがかり、搾りたてならではの微かな炭酸ガスの刺激が感じられます。若々しく格別な香りと、複雑で「七色の味」と表現される豊かな味わいが魅力です。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +4～+9／酸度 1.2～1.8／精米歩合 40％／使用米：みそぎ米（愛媛県産）／酵母：協会9号系
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。開栓時はガス圧にご注意ください。
◆ペアリング：白身魚のお造り、山菜の天ぷら、フルーツの白和えなど、繊細な素材の味を活かした料理と。
伝統製法の粋を集めた、フレッシュで奥深い逸品です。
仁喜多津 純米大吟醸
道後の湯上がり、至福の一献。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮。
仁喜多津（にきたつ）純米大吟醸
水口酒造が、日本最古の温泉ともいわれる道後温泉の地で醸す、「仁喜多津」ブランドの最高峰に位置する純米大吟醸です。
酒米の王「山田錦」を35%という極限まで磨き上げ、蔵元の長年にわたる伝統と技術を結集して丁寧に醸し出されます。
メロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼり、飲む前から期待感を高めます。
口に含むと、きめ細やかでシルクのように滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く続く優雅な余韻はまさに至福のひとときをもたらし、道後の歴史と文化を感じさせます。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +1前後／酸度 1.4前後／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。ワイングラスも最適です。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り（特に瀬戸内海の鯛やヒラメ）、伊勢海老の洗い、季節の懐石料理、鮑の酒蒸し、湯豆腐（道後温泉風）。
特別な日のお祝いや、大切な方への贈答品としても最適な、道後の誇るべき銘酒です。
華姫桜 純米吟醸
伊予の桜、可憐に咲き誇る。華やかな香りとバランスの取れた上品な味わい。
華姫桜（はなひめさくら）純米吟醸
近藤酒造が醸す、「華姫桜」ブランドの純米吟醸酒です。その名の通り、桜のような可憐さと華やかさが特徴です。
愛媛県産の酒造好適米「松山三井」などを主に使用し、そのポテンシャルを最大限に引き出す丁寧な醸造を行っています。
リンゴや白桃、そして桜の花を思わせるような上品でフルーティーな吟醸香と、きめ細やかで透明感のある味わいが魅力です。
軽快な口当たりながら、しっかりとした米の旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、美しい余韻が長く続きます。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。お花見の席にも最適です。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、季節のフルーツ、鯛そうめん。
食中酒としてのバランスに優れ、特に女性からの人気も高い、愛媛の春を感じさせる一本です。
酒仙栄光 Laugh With Sake 純米大吟醸40
愛媛県産しずく媛で醸す新定番。香り豊かでまろやか、繊細な米の旨みが広がる純米大吟醸。
酒仙栄光 Laugh With Sake 純米大吟醸40
栄光酒造が「香り豊かでまろやか」をテーマに醸す、新しい定番の純米大吟醸酒です。
愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」を40%まで丁寧に磨き上げ、時間をかけて醸されています。
立ち上る華やかな香りと、口に広がる繊細で綺麗な米の旨みが特徴です。
まろやかな口当たりで、特別なひとときを彩ります。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 非公開／酸度 非公開／精米歩合 40％／使用米：しずく媛（愛媛県産）
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでゆっくりと香りをお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚のうす造り、湯葉のお刺身、海老しんじょう、フルーツサラダ。
愛媛の米の魅力を存分に引き出した、エレガントな味わいの一本です。