うどん県の新定番!まるで飲むヨーグルト、甘酸っぱくクリーミーなにごり酒。
川鶴(かわつる)讃岐くらうでぃ
川鶴酒造が醸す、日本酒の新しい楽しみ方を提案する革新的なにごり酒です。その名の通り、雲のように真っ白でクリーミーな外観が特徴です。
香川県産の米を主に使用し、独自の製法によって、日本酒でありながら乳酸菌飲料やヨーグルトを思わせる独特の風味を生み出しています。
甘酸っぱいヨーグルトや柑橘系の爽やかな香りが豊かに立ちのぼり、従来の日本酒のイメージを覆します。
口に含むと、とろりとしたクリーミーな舌触りと共に、ジューシーな甘みと生き生きとした酸味が口いっぱいに広がります。
アルコール度数は低めで非常に飲みやすく、日本酒が苦手な方や女性からも絶大な人気を誇ります。
◆スペック:Alc 6%/日本酒度 -25前後/酸度 2.5前後/精米歩合 70%
◆おすすめ温度:キリッと冷やして(5~10℃)。オンザロックや、牛乳・ソーダで割るなど、自由な発想で楽しむのがおすすめです。
◆ペアリング:スパイシーなカレー、エスニック料理(特にタイ料理)、ピザ、フルーツ、チーズケーキなどのデザート。
食中酒としてはもちろん、リラックスタイムのデザート酒としても楽しめる、新感覚の日本酒です。
讃岐の無骨な魂。雄町の力強い旨みと複雑な酸味が炸裂する個性派。
悦凱陣(よろこびがいじん)純米酒 雄町
丸尾本店が醸す、「悦凱陣」ブランドの代表的な純米酒です。その名は日清戦争の戦勝を祝して名付けられました。
人気の酒米「雄町」を主に使用し、無濾過・無加水にこだわり、米のポテンシャルを最大限に引き出す酒造りを行っています。
熟した果実や穀物、そして微かな土の香りが複雑に絡み合う、力強く野性的な香りが特徴です。
口に含むと、凝縮された米の旨みと骨太な酸味、そして深いコクが一体となって広がり、非常に飲みごたえがあります。
熟成させることでさらに深みが増し、多彩な表情を見せてくれるのも大きな魅力です。
◆スペック:Alc 17-18%/日本酒度 +8前後/酸度 2.2前後/精米歩合 65%
◆おすすめ温度:常温、またはぬる燗~熱燗で。その複雑な個性と米の力強さをお楽しみください。
◆ペアリング:ジビエ料理(鹿肉、猪肉)、熟成肉のステーキ、濃厚なチーズ、発酵鍋、讃岐コーチンの味噌漬け焼き。
全国の熱狂的なファン(通称:凱ジニスト)に支持される、唯一無二の存在感を放つ一本です。
こんぴらさんの麓の銘酒。華やかな香りと深みのある味わいが調和した逸品。
金陵(きんりょう)純米大吟醸
西野金陵株式会社が、金刀比羅宮(こんぴらさん)の御神酒として醸す「金陵」ブランドの純米大吟醸です。
酒米の王「山田錦」などを40%という高精米歩合まで磨き上げ、伝統的な製法と丁寧な手仕事で醸されています。
メロンや洋梨を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼり、心地よい気分にさせてくれます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいの中に、米本来の持つ豊かな旨みと優しい甘みが繊細に広がります。
喉越しは滑らかで、後味はすっきりとキレていき、上品な余韻が長く続きます。
◆スペック:Alc 16%/日本酒度 +2前後/酸度 1.4前後/精米歩合 40%
◆おすすめ温度:花冷え(10℃前後)で、ワイングラスでその華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。
◆ペアリング:白身魚の薄造り、伊勢海老のお造り、季節の懐石料理、讃岐でんぷく(ナシフグ)の薄造り。
お祝いの席や贈答品としても最適な、香川を代表する歴史と品格のある一本です。
讃岐の米「オオセト」の魅力。穏やかな香りと米の優しい旨みが広がる。
綾菊(あやぎく)純米吟醸 オオセト
綾菊酒造が、香川県独自の酒米「オオセト」を100%使用して醸す純米吟醸酒です。国の登録有形文化財の蔵で醸されています。
「オオセト」の持つ、しっかりとした米の旨みと、ふくよかな味わいを引き出すことに注力しています。
穏やかで落ち着いた吟醸香の中に、米由来の穀物のような香りがほのかに感じられます。
口に含むと、オオセトならではの柔らかく優しい米の旨みが広がり、後味はすっきりとキレていきます。食中酒として最適です。
◆スペック:Alc 15.5%/日本酒度 +3前後/酸度 1.6前後/精米歩合 58%
◆おすすめ温度:冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に常温またはぬる燗で米の旨みが引き立ちます。
◆ペアリング:瀬戸内海の魚料理(特に煮付け)、おでん、野菜の炊き合わせ、讃岐コーチンの塩焼き。
香川の米の個性を楽しめる、歴史と伝統が息づく一本です。
米の力を科学する蔵元。華やかな香りと透明感あふれる上品な味わい。
勇心(ゆうしん)純米大吟醸
勇心酒造が醸す、「勇心」ブランドの純米大吟醸です。化粧品の原料となる「ライスパワーエキス」の開発元としても有名です。
酒米の王「山田錦」を40%まで磨き上げ、米の持つ力を科学的なアプローチで最大限に引き出しています。
メロンや洋梨を思わせる、非常に華やかで洗練された吟醸香が特徴です。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいの中に、繊細で深みのある米の旨みが広がり、後味はきれいです。
◆スペック:Alc 16%/日本酒度 +1前後/酸度 1.3前後/精米歩合 40%
◆おすすめ温度:花冷え(10℃前後)。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング:白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、季節のフルーツ。
独自の技術と科学的知見が融合した、クリーンでエレガントな味わいの一本です。
小豆島唯一の酒蔵。島の風土を感じる、穏やかで優しい味わいの純米酒。
森國(もりくに)純米酒
森國酒造が、醤油蔵を改装して始めた小豆島唯一の酒蔵で醸す純米酒です。
香川県産の米を主に使用し、島の穏やかな気候と清らかな水で丁寧に仕込まれています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、米の持つ豊かな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はきれいです。
◆スペック:Alc 15%/日本酒度 +4前後/酸度 1.5前後/精米歩合 60%
◆おすすめ温度:冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に常温またはぬる燗で米の旨みが引き立ちます。
◆ペアリング:そうめん(小豆島名物)、オリーブを使った料理、瀬戸内の魚料理、醤油豆。
小豆島を訪れた際にはぜひ味わいたい、島の恵みが詰まった一本です。
伝統と革新の知恵。芳醇な香りと深みのあるリッチな味わいの逸品。
川鶴(かわつる)純米吟醸 Wisdom
川鶴酒造が、長年培ってきた酒造りの知恵(Wisdom)と技術を結集して醸す純米吟醸酒です。
最高の酒米「山田錦」などを50%まで磨き上げ、低温で丁寧に醸し出されています。
熟した果実や花を思わせる芳醇で上品な香りが特徴で、その香りの奥深さは特筆ものです。
口に含むと、凝縮された米の旨みと優しい甘みが幾重にも重なり、きれいで長い余韻が楽しめます。
◆スペック:Alc 16%/日本酒度 +2前後/酸度 1.6前後/精米歩合 50%
◆おすすめ温度:花冷え(10℃~常温)で、ワイングラスでゆっくりと味わってください。その香りの変化も楽しめます。
◆ペアリング:讃岐牛のステーキ、オリーブハマチの刺身、季節の懐石料理、フォアグラのソテー。
川鶴酒造の実力を示す、飲みごたえと品格を兼ね備えた一本です。
讃岐の米、山廃の魂。オオセトの力強い旨みと複雑な酸味が炸裂。
悦凱陣(よろこびがいじん)山廃純米 オオセト
丸尾本店(悦凱陣)が、香川県産「オオセト」を使用し、伝統的な山廃仕込みで醸した純米酒です。
オオセト米特有のしっかりとした米の旨みと、山廃仕込みならではの力強い酸味、そして複雑な味わいが特徴です。
熟した果実や穀物、きのこを思わせる複雑な香りが広がり、非常に飲みごたえのあるボディ感が楽しめます。
熟成させることでさらに深みが増し、多彩な表情を見せてくれます。お燗もおすすめです。
◆スペック:Alc 17-18%/日本酒度 +6前後/酸度 2.1前後/精米歩合 70%
◆おすすめ温度:常温、またはぬる燗~熱燗で。その複雑な個性と米の力強さをお楽しみください。
◆ペアリング:ジビエ料理、熟成肉のステーキ、濃厚なチーズ、発酵鍋、讃岐コーチンの味噌漬け焼き。
悦凱陣のこだわりとオオセトの個性が融合した、日本酒ツウを唸らせるパワフルな一本です。
こんぴらさんの定番辛口。スッキリとした飲み口とキレの良い後味が特徴。
金陵(きんりょう)本醸造 辛口
西野金陵株式会社が醸す、日常的に楽しめる辛口の本醸造酒です。金陵ブランドの中でも特に親しまれています。
香川県産の米を使用し、伝統的な製法で丁寧に仕込まれ、すっきりとした飲み飽きしない味わいに仕上げています。
香りは穏やかで、料理の邪魔をせず、軽快な辛さが特徴です。後味のキレも良く、どんな料理にも合わせやすいです。
冷やして爽快に、燗にしてまろやかな旨みを楽しむなど、幅広い温度帯でその魅力を発揮します。
◆スペック:Alc 15%/日本酒度 +5前後/酸度 1.4前後/精米歩合 68%
◆おすすめ温度:冷酒(5~10℃)でキリッと、または熱燗(50℃前後)でスッキリと、お好みのスタイルでどうぞ。
◆ペアリング:讃岐うどん、おでん(特にからし味噌で)、骨付鳥、天ぷら、しょうゆ豆。
日々の食卓に気軽に合わせられる、信頼できる香川の辛口定番酒です。
国の有形文化財の蔵の技。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮した逸品。
綾菊(あやぎく)大吟醸
綾菊酒造が、鑑評会出品などを目指して醸す最高峰の大吟醸です。国の登録有形文化財に指定された美しい蔵で醸されます。
最高の酒米「山田錦」を35%(またはそれ以下)まで磨き上げ、蔵元の持てる技術の全てを注ぎ込みます。
メロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼります。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで凝縮された米の旨みが広がります。
◆スペック:Alc 16-17%/日本酒度 +2前後/酸度 1.3前後/精米歩合 35%(またはそれ以下)
◆おすすめ温度:花冷え(10℃前後)。特別な瞬間に、じっくりとご堪能ください。
◆ペアリング:高級鮮魚のお造り(瀬戸内海の幸)、鮑のステーキ、松茸の土瓶蒸し、キャビア。
歴史と伝統、そして蔵人の情熱が結集した、まさに芸術品と呼ぶべき一本です。
小豆島の自然が醸す、島の至宝。華やかな香りと透明感ある上品な味わい。
森國(もりくに)純米大吟醸
小豆島唯一の酒蔵、森國酒造が醸す純米大吟醸です。島の穏やかな風土が凝縮されています。
酒米の王「山田錦」を贅沢に使用し、丁寧に醸し出されています。
メロンや洋梨を思わせる華やかで上品な吟醸香が際立ちます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいと、繊細で深みのある米の旨みが広がります。
◆スペック:Alc 16%/日本酒度 +1前後/酸度 1.4前後/精米歩合 45%
◆おすすめ温度:花冷え(10℃前後)。ワイングラスでゆっくりと香りを堪能してください。
◆ペアリング:白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、オリーブオイルを使った料理。
特別な日にふさわしい、品格と透明感を兼ね備えた逸品です。
生の躍動感、川鶴の魂。米の力強い旨みとフレッシュな香りが弾ける。
川鶴(かわつる)純米 無濾過生原酒
川鶴酒造が醸す、純米酒の無濾過生原酒です。川鶴ブランドの力強さをダイレクトに感じられます。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、無濾過・無加水・生酒にこだわり、米の旨みを最大限に表現しています。
若々しい果実のような華やかな香りと、凝縮された米の甘み、そして生き生きとした酸味が特徴です。
口に含むと、微かなガス感と共に、ジューシーでパワフルな米の旨みが口いっぱいに広がります。
◆スペック:Alc 17%/日本酒度 +4前後/酸度 1.9前後/精米歩合 60%
◆おすすめ温度:キリッと冷やして(5~10℃)。そのフレッシュさとパワフルな味わいをお楽しみください。
◆ペアリング:骨付鳥、ホルモン鍋、スパイシーな肉料理、中華料理、讃岐コーチンの炭火焼き。
その飲みごたえと鮮烈な味わいで、多くの日本酒ファンを虜にしている一本です。
生の雄町、鮮烈なる凱歌。華やかな香りと雄町の力強い旨みが共存。
悦凱陣(よろこびがいじん)純米吟醸 雄町 無濾過生
丸尾本店(悦凱陣)が、人気の酒米「雄町」で醸す純米吟醸の無濾過生酒です。
搾りたてのフレッシュな風味をそのままに、雄町米特有の豊かな旨みと、悦凱陣らしい力強さを兼ね備えています。
メロンやライチのような華やかで瑞々しい吟醸香と、雄町ならではの複雑で深みのある香りが立ちのぼります。
口に含むと、ジューシーで凝縮された米の甘みと旨みが一気に広がり、生き生きとした酸味が全体を引き締めます。
◆スペック:Alc 17%/日本酒度 +5前後/酸度 2.0前後/精米歩合 55%
◆おすすめ温度:キリッと冷やして(5~10℃)。その鮮烈な風味と複雑な味わいをご堪能ください。
◆ペアリング:白身魚のカルパッチョ、生ハムとフルーツ、カプレーゼ、讃岐牛のたたき。
季節限定で出荷されることが多く、悦凱陣の新たな魅力を発見できる逸品です。
讃岐の米「オオセト」の極み。華やかな香りと柔らかな米の旨みが広がる。
金陵(きんりょう)純米大吟醸 オオセト
西野金陵株式会社が、香川県産酒米「オオセト」を40%まで磨き上げて醸した純米大吟醸です。
「オオセト」の持つ、しっかりとした米の旨みと、純米大吟醸ならではの華やかさを両立させています。
リンゴや白桃のような上品でフルーティーな吟醸香が楽しめます。
口に含むと、米由来の優しい甘みと旨みが広がり、後味はすっきりと軽やかです。
◆スペック:Alc 16%/日本酒度 ±0前後/酸度 1.5前後/精米歩合 40%
◆おすすめ温度:花冷え(10℃前後)。食前酒や食中酒として楽しめます。
◆ペアリング:白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、讃岐でんぷくの薄造り。
香川の米のポテンシャルを最大限に引き出した、エレガントな味わいの一本です。
国の有形文化財の蔵の味。米の旨みを丁寧に引き出した、バランスの良い味わい。
綾菊(あやぎく)特別純米酒
綾菊酒造が醸す、特別純米酒です。日常的に楽しめる定番酒として人気があります。
香川県産の米を主に使用し、米の旨みを大切に醸しています。
穏やかで落ち着いた香りと、米本来の旨みとコクがしっかりと感じられる味わいです。
冷やしても燗にしても美味しく、幅広い温度帯で楽しめます。
◆スペック:Alc 15.5%/日本酒度 +3前後/酸度 1.5前後/精米歩合 60%
◆おすすめ温度:常温、またはぬる燗(40℃前後)がおすすめです。
◆ペアリング:家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、讃岐うどん。
歴史ある蔵の実直な酒造りの精神が息づいています。
米の力を引き出す科学の技。穏やかな香りと豊かな米の旨みが調和。
勇心(ゆうしん)純米吟醸
勇心酒造が、酒米の王「山田錦」を主に使用して醸す純米吟醸酒です。
山田錦の持つ豊かな米の旨みを引き出しつつ、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。
穏やかで落ち着いた吟醸香の中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、後味はきれいです。燗にも向いています。
◆スペック:Alc 15.5%/日本酒度 +2前後/酸度 1.6前後/精米歩合 55%
◆おすすめ温度:冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング:讃岐牛のロースト、オリーブハマチの塩焼き、季節の野菜料理。
独自の技術に裏打ちされた、クリーンで飲み飽きしない味わいの一本です。
讃岐の泡、フレッシュの極み。上質な米の甘みと繊細な発泡感が織りなす芸術。
川鶴 awa 無濾過生原酒
川鶴酒造が手掛けるスパークリング日本酒「awa」シリーズの、特にフレッシュな無濾過生原酒バージョンです。
酒米の王「山田錦」などを贅沢に使用し、瓶内二次発酵により自然で繊細な炭酸ガスを溶け込ませています。
白い花やマスカットを思わせる、非常に上品で華やかな香りと、無濾過生原酒ならではの力強い旨みが特徴です。
口に含むと、お米由来の優しくもリッチな甘みと、生き生きとした酸味、そしてクリーミーで繊細な泡が絶妙なハーモニーを奏でます。
◆スペック:Alc 13-14%/日本酒度 +1前後/酸度 1.6前後/精米歩合 50%
◆おすすめ温度:しっかりと冷やして(5℃~8℃)。フルートグラスでその美しい泡立ちをお楽しみください。
◆ペアリング:フレッシュキャビアを添えたブリニ、オイスター(生牡蠣)、白身魚のカルパッチョ、季節のフルーツ。
お祝いの席や記念日など、特別なシーンをより一層華やかに演出する、川鶴酒造の技術が詰まった逸品です。
こんぴらさんの定番酒。米の旨みを活かした、穏やかでバランスの良い味わい。
金陵 特別純米酒
西野金陵株式会社が醸す、「金陵」ブランドの日常的に楽しめる定番の特別純米酒です。地元で広く親しまれています。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、金刀比羅宮の麓の良質な水と伝統的な製法で丁寧に仕込まれています。
香りは穏やかで派手さはありませんが、米本来の持つふくよかな旨みと、優しい甘みがじんわりと口の中に広がります。
冷やしても、常温でも、そしてお燗にしてもそれぞれの温度帯で美味しく、日々の食中酒として飽きのこない味わいです。
◆スペック:Alc 15%/日本酒度 +3前後/酸度 1.5前後/精米歩合 60%
◆おすすめ温度:冷酒から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。特にお燗にすると米の旨みが一層引き立ちます。
◆ペアリング:家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、讃岐うどん、しょうゆ豆、瀬戸内海の魚介料理。
長年にわたり地元で愛され続ける、まさに香川の日常に寄り添う、信頼できる一本と言えるでしょう。
蔵元の名を冠す最高峰。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮した芸術品。
綾菊(あやぎく)大吟醸 國重(くにしげ)
綾菊酒造が、創業者の名を冠して醸す最高峰の大吟醸酒です。蔵の技術と情熱の結晶と言えるでしょう。
最高の酒米「山田錦」を35%(またはそれ以下)という極限まで磨き上げ、伝統的な手造りの技で丁寧に醸されています。
メロンや洋梨、そして白い花や微かな蜂蜜を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた、多層的な吟醸香がグラスから豊かに立ちのぼります。
口に含むと、きめ細やかでシルクのように滑らかな舌触りと、一切の雑味を感じさせないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く、そして美しい余韻は飲む者を至福の境地へと誘います。まさに飲む芸術品と呼ぶにふさわしいお酒です。
◆スペック:Alc 16-17%/日本酒度 +4前後/酸度 1.2前後/精米歩合 35%(またはそれ以下)
◆おすすめ温度:花冷え(10℃前後)。薄手のワイングラスや切子のグラスで、その極めてデリケートな香りと味わいを心ゆくまでお楽しみください。
◆ペアリング:最高級の白身魚のお造り(特に昆布締め)、フレッシュキャビアを添えたアミューズ、季節のフルーツを使った繊細な前菜、伊勢海老の洗い。
国内外の鑑評会で数々の金賞を受賞しており、その卓越した品質は世界的に認められています。特別な日のための、究極の一本です。
讃岐の国の誉れ。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮した逸品大吟醸。
國重(くにしげ)純米大吟醸
國重酒造が、その名を冠して醸す純米大吟醸の最高峰です。蔵元の技術と情熱が込められています。
酒米の王「山田錦」を40%という高精米歩合まで丁寧に磨き上げ、伝統の技と最新の注意を払って醸されています。
メロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼり、飲む前から期待感を高めます。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く続く優雅な余韻はまさに至福のひとときをもたらします。国内外で高い評価を得ています。
◆スペック:Alc 16%/日本酒度 +1前後/酸度 1.3前後/精米歩合 40%
◆おすすめ温度:花冷え(10℃前後)で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。ワイングラスもおすすめです。
◆ペアリング:高級鮮魚のお造り(特に瀬戸内の幸)、伊勢海老の姿造り、季節の懐石料理、鮑の酒蒸し、キャビア。
特別な日のお祝いや、大切な方への贈答品としても最適な、蔵の誇りが詰まった一本です。
讃岐の米の力、ここにあり。オオセト米の旨みを活かした、穏やかな味わい。
川鶴(かわつる)純米 オオセト 火入れ
川鶴酒造が、香川県産の酒造好適米「オオセト」を100%使用して醸す純米酒の火入れバージョンです。
「オオセト」の持つ、しっかりとした米の旨みと、ふくよかな味わいを引き出すことに注力しています。火入れにより落ち着いた酒質です。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来の穀物のような香りがほのかに感じられます。
口に含むと、オオセトならではの柔らかく優しい米の旨みが広がり、後味はすっきりとキレていきます。食中酒として最適です。
◆スペック:Alc 15%/日本酒度 +4前後/酸度 1.5前後/精米歩合 60%
◆おすすめ温度:冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に常温またはぬる燗で米の旨みが引き立ちます。
◆ペアリング:家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、讃岐うどん(特に釜揚げ)、骨付鳥。
香川の米の個性をじっくりと楽しめる、地元で長く愛される一本です。