酔鯨 特別純米酒
土佐の海の如き、豪快な辛口。しっかりとした米の旨みと爽快なキレ。
酔鯨 特別純米酒
酔鯨酒造が醸す、「酔鯨」ブランドを代表する定番の特別純米酒です。「食中酒」としての完成度を追求しています。
愛媛県産の酒造好適米「松山三井」などを中心に使用し、熊本酵母（協会9号系）を用いて丁寧に醸されています。高知の酒らしい辛口が特徴です。
香りは穏やかで、炊きたてのご飯やほのかな吟醸香が感じられ、料理の邪魔をしません。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとふくらみが広がり、それを支える豊かな酸味が味わいを引き締めます。後味は抜群のキレを誇ります。
幅広い温度帯で楽しめ、冷やしてシャープに、燗にしてまろやかな旨みと、温度による表情の変化も魅力です。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +6.5／酸度 1.75／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：冷酒（5～10℃）から熱燗（50℃前後）まで、料理や気分に合わせて自在にお楽しみいただけます。特にぬる燗がおすすめです。
◆ペアリング：カツオのたたき（塩・タレ）、ウツボの唐揚げ、清水サバの刺身、鯨料理、土佐巻き、酒盗クリームチーズ。
「旨い料理には旨い酒」というコンセプトのもと、土佐の豊かな食文化に寄り添うべく醸された、まさに土佐を代表する食中純米酒です。
亀泉 純米吟醸 CEL-24 生原酒
高知酵母CEL-24の衝撃！鮮烈な果実香とジューシーな甘酸っぱさ。
亀泉（かめいずみ）純米吟醸 CEL-24（セルにじゅうよん）生原酒
亀泉酒造が、高知県で開発された酵母「CEL-24」を使用して醸す、純米吟醸の無濾過生原酒です。日本酒の新たな可能性を切り開いた一本として絶大な人気を誇ります。
酒米は「八反錦」などを主に使用し、CEL-24酵母の特性を最大限に引き出す醸造を行っています。この酵母はカプロン酸エチルを高生産し、極めて華やかな香りを生み出します。
パイナップルや完熟したリンゴ、ライチのような、非常に華やかでトロピカルな香りがグラスから溢れ出し、飲む前から期待感を高めます。
口に含むと、とろりとした濃厚なテクスチャーと共に、ジューシーで芳醇な米の甘みと、それを支える鮮烈で生き生きとした酸味が一体となって押し寄せます。
アルコール度数はやや低めですが、それを感じさせないほどの圧倒的な果実味と甘酸っぱさで、まるで高級な白ワインを飲んでいるかのような錯覚を覚えます。
◆スペック：Alc 14％／日本酒度 -15前後／酸度 2.0前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：キンキンに冷やして（5℃）。ワイングラスでその爆発的なアロマと複雑な味わいをじっくりと楽しむのがおすすめです。開栓後は早めに飲み切るのが良いでしょう。
◆ペアリング：生ハムとフルーツ（特にメロンやイチジク）、フレッシュチーズ（モッツァレラやリコッタ）、魚介のカルパッチョ（柑橘ドレッシング）、フルーツタルトなどのデザート。
日本酒の常識を覆すような味わいは、特に若い世代や女性、そして日本酒初心者からも熱狂的に支持されています。入手困難な銘柄の一つです。
南 特別純米
安芸の辛口実力派。しっかりとした米の旨みと爽快なキレが魅力。
南（みなみ）特別純米
南酒造場が醸す、「南」ブランドの代表的な特別純米酒です。高知らしい辛口ながら、米の旨みもしっかりと感じられる酒質で人気があります。
愛媛県産の酒造好適米「松山三井」などを主に使用し、丁寧な手仕事で醸されています。少量生産で品質を重視しています。
香りは穏やかで、炊きたてのご飯やほのかな吟醸香が感じられ、料理の邪魔をしません。食事と共に楽しむことを前提とした設計です。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとふくらみが広がり、それを支える豊かな酸味が味わいを引き締めます。後味は抜群のキレを誇ります。
冷やしてシャープに、燗にしてまろやかな旨みと、温度による表情の変化も楽しめます。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +7前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒（5～10℃）から熱燗（50℃前後）まで、料理や気分に合わせて自在にお楽しみいただけます。特にぬる燗がおすすめです。
◆ペアリング：カツオのたたき（塩・タレ）、ウツボの唐揚げ、清水サバの刺身、鯨料理、どろめ（生しらす）、酒盗。
「土佐の辛口は美味い」を体現する、飲みごたえとキレの良さを兼ね備えた、食中純米酒の佳品です。
文佳人 純米吟醸 リズール
土佐の文学の香り。華やかな吟醸香と透明感のある綺麗な味わい。
文佳人（ぶんかじん）純米吟醸 リズール
株式会社アリサワが醸す、「文佳人」ブランドの純米吟醸酒です。「リズール」はフランス語で「読む人」を意味し、文学的な余韻を表現しています。
高知県独自の酒造好適米「吟の夢」や「山田錦」を使用し、そのポテンシャルを最大限に引き出す丁寧な醸造を行っています。
リンゴや洋梨、そして白い花を思わせるような上品で華やかな吟醸香と、きめ細やかで透明感のある味わいが特徴です。
軽快な口当たりながら、しっかりとした米の旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、美しい余韻が長く続きます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +3前後／酸度 1.6前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、季節のフルーツ、カツオの洋風たたき。
食中酒としてのバランスに優れ、国内外のコンクールでも高い評価を得ています。女性にも人気の高い一本です。
司牡丹 船中八策 純米 超辛口
坂本龍馬の志、土佐の魂。シャープなキレと軽快な飲み口が魅力の超辛口。
司牡丹（つかさぼたん）船中八策（せんちゅうはっさく）純米 超辛口
司牡丹酒造が、坂本龍馬が船中にて考えたとされる「船中八策」にちなんで名付けた、超辛口の純米酒です。土佐を代表する辛口酒の一つです。
高知県産の酒米「アキツホ」などを主に使用し、伝統的な製法と最新の技術で、キレの良いシャープな味わいを追求しています。
香りは穏やかで控えめ、料理の風味を邪魔することなく、食事と共に楽しむことを前提とした設計です。
口に含むと、軽快でドライな第一印象ながら、中盤から米の持つ柔らかな旨みがほのかに広がり、後味は日本刀のような鋭いキレで締めくくられます。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +8以上／酸度 1.4前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。そのシャープなキレと爽快な喉越しをお楽しみください。熱燗もまた一興です。
◆ペアリング：カツオのたたき（特に塩たたき）、清水サバの刺身、どろめ、ウツボのたたき、酒盗、辛口の料理全般。
「土佐の辛口は美味い」をまさに体現する、歴史とロマンを感じさせる一本であり、全国に多くのファンを持っています。
美丈夫 純米吟醸 純麗たまラベル
土佐の美丈夫、麗しき味わい。華やかな香りと透明感のある綺麗な酒質。
美丈夫（びじょうふ）純米吟醸 純麗たまラベル
濵川商店が醸す、「美丈夫」ブランドの純米吟醸酒です。愛らしい猫の「たま」が描かれたラベルが特徴的です。
高知県産の酒造好適米「松山三井」を主に使用し、そのポテンシャルを最大限に引き出す丁寧な醸造を行っています。
リンゴや白桃のような上品でフルーティーな吟醸香と、きめ細やかで透明感のある味わいが魅力です。
軽快な口当たりながら、しっかりとした米の旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、美しい余韻が長く続きます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +4前後／酸度 1.4前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、季節のフルーツ、カツオの洋風たたき。
食中酒としてのバランスに優れ、特に女性からの人気も高い、ギフトにも喜ばれる一本です。
桂月 CEL-24 純米大吟醸50
土佐の自然とCEL-24の奇跡。鮮烈な果実香とジューシーな甘酸っぱさ。
桂月（けいげつ）CEL-24 純米大吟醸50
土佐酒造が、高知県開発の酵母「CEL-24」を使用して醸す純米大吟醸酒です。桂月の新しい挑戦として注目されています。
高知県産酒米「吟の夢」を50%まで磨き上げ、CEL-24酵母の特性であるカプロン酸エチル由来の華やかな香りを最大限に引き出しています。
パイナップルや完熟したリンゴ、ライチのような、非常に華やかでトロピカルな香りがグラスから溢れ出し、飲む前から期待感を高めます。
口に含むと、とろりとした濃厚なテクスチャーと共に、ジューシーで芳醇な米の甘みと、それを支える鮮烈で生き生きとした酸味が一体となって押し寄せます。
アルコール度数は15%で、それを感じさせないほどの圧倒的な果実味と甘酸っぱさで、まるで高級な白ワインを飲んでいるかのような錯覚を覚えます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 -9前後／酸度 1.8前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：キンキンに冷やして（5℃）。ワイングラスでその爆発的なアロマと複雑な味わいをじっくりと楽しむのがおすすめです。開栓後は早めに飲み切るのが良いでしょう。
◆ペアリング：生ハムとフルーツ（特にメロンやイチジク）、フレッシュチーズ（モッツァレラやリコッタ）、魚介のカルパッチョ（柑橘ドレッシング）、フルーツタルトなどのデザート。
日本酒の常識を覆すような味わいは、特に若い世代や女性、そして日本酒初心者からも熱狂的に支持されています。
安芸虎 純米酒
安芸の虎、力強い咆哮。米の旨みとキレの良さが調和した食中純米酒。
安芸虎（あきとら）純米酒
有光酒造場が醸す、「安芸虎」ブランドの定番純米酒です。安芸市に蔵を構えます。
愛媛県産の酒米「松山三井」などを主に使用し、米の旨みを活かしつつキレの良い後味に仕上げています。
穏やかな香りの奥に、しっかりとした米の旨みとコクが感じられます。その名の通り、力強い味わいが特徴です。
後味はすっきりとキレが良く、飲み飽きしないバランスの良さが魅力です。冷やしても燗にしても美味しく楽しめます。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +6前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。特に常温～ぬる燗がおすすめです。
◆ペアリング：カツオのたたき（塩・タレ）、ウツボの唐揚げ、どろめ、鯨の刺身、土佐赤牛のステーキ。
日々の晩酌から、しっかりとした味わいを求める時におすすめの、土佐の風土を感じる一本です。
土佐しらぎく 純米吟醸 吟の夢
土佐の白菊、可憐に香る。吟の夢で醸す、華やかで優しい味わい。
土佐しらぎく（とさしらぎく）純米吟醸 吟の夢
仙頭酒造場が、高知県独自の酒造好適米「吟の夢」を100%使用して醸す純米吟醸酒です。
「吟の夢」の持つ、華やかな香りと柔らかな味わいを引き出すことに注力し、丁寧に醸されています。
リンゴや白桃のような上品でフルーティーな吟醸香が楽しめます。その香りはまるで白い菊の花のようです。
口に含むと、米由来の優しい甘みと旨みが広がり、後味はすっきりと軽やかです。非常に飲みやすい酒質です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +1前後／酸度 1.4前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。食前酒として、または繊細な和食と合わせてお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、カツオの塩たたき（軽め）。
高知の米の個性を楽しめる、エレガントで女性にも人気の高い一本です。
酔鯨 純米大吟醸 DAITO
酔鯨の最高峰、大東の如し。精米歩合30%の究極の味わいと香り。
酔鯨（すいげい）純米大吟醸 DAITO（ダイトウ）
酔鯨酒造が、その技術の粋を結集して醸す最高峰の純米大吟醸です。「DAITO」は、酔鯨の目指す酒造りの理想形を示します。
最高の酒米「山田錦」を30%という極限まで磨き上げ（ロットにより20%台も）、長期低温発酵で丁寧に醸し出されます。
熟したメロンや洋梨、そしてライチや白い花、微かなハーブ香が複雑に絡み合う、非常にエレガントで奥深い香りが特徴です。
口に含むと、驚くほど滑らかで凝縮された米の旨みと上品な甘みが、完璧なバランスで広がり、長い長い余韻へと続きます。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 ±0前後（非公開）／酸度 1.6前後（非公開）／精米歩合 30％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。
◆ペアリング：高級割烹料理、伊勢海老の姿造り、鮑のステーキ、松茸料理、キャビア、最高級の白身魚のお造り。
国内外の品評会で最高賞を多数受賞するなど、その品質は世界的に認められています。まさに飲む芸術品です。
南 特別純米 無濾過生原酒
安芸の生の力強さ。米の旨みとフレッシュな香りが弾ける一杯。
南（みなみ）特別純米 無濾過生原酒
南酒造場が、愛媛県産「松山三井」などで醸す特別純米酒の無濾過生原酒バージョンです。
搾りたての風味をそのまま瓶詰めし、米の旨みをダイレクトに感じられるように醸造されています。南らしい辛口の骨格も健在です。
若々しい果実のような香りと、凝縮された米の甘み、そして生き生きとした酸味が特徴です。
無濾過生原酒ならではの飲みごたえと、フレッシュな味わいが楽しめます。
◆スペック：Alc 17％／日本酒度 +5前後／酸度 1.8前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。またはオンザロックもおすすめです。
◆ペアリング：カツオのたたき（塩・タレ）、ウツボの唐揚げ、どろめ、清水サバの刺身、酒盗クリームチーズ。
季節限定で出荷されることが多く、その力強い味わいは多くのファンを魅了します。
土佐鶴 純米酒
土佐の定番、辛口純米。米の旨みを活かした、穏やかでキレの良い味わい。
土佐鶴（とさづる）純米酒
土佐鶴酒造が醸す、日常的に楽しめる定番の純米酒です。地元高知で広く愛飲されています。
高知県産の酒米「アキツホ」などを主に使用し、伝統的な製法で丁寧に仕込まれ、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、後味はすっきりとキレていきます。食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +4前後／酸度 1.3前後／精米歩合 65％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。特にお燗にすると米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、カツオのたたき、土佐巻き。
長年にわたり地元で愛され続ける、まさに高知の日常に寄り添う、信頼できる一本と言えるでしょう。
美丈夫 純米吟醸 松山三井
松山三井の優しい魅力。華やかな香りと柔らかな米の旨みが調和。
美丈夫（びじょうふ）純米吟醸 松山三井
濵川商店が、愛媛県産（高知県でも栽培）の酒米「松山三井」で醸した純米吟醸酒です。
「松山三井」の持つ、華やかな香りと柔らかな味わいを引き出すことに注力し、美丈夫らしい綺麗な酒質に仕上げています。
リンゴや白桃のような上品でフルーティーな吟醸香が楽しめます。
口に含むと、米由来の優しい甘みと旨みが広がり、後味はすっきりと軽やかです。非常に飲みやすいです。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +5前後／酸度 1.5前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。食前酒として、または繊細な和食と合わせてお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、柑橘を使ったサラダ、清水サバの姿寿司。
愛媛・高知の米の個性を楽しめる、エレガントで女性にも人気の高い一本です。
桂月 純米酒 吟之夢60
高知の酒米「吟の夢」で醸す。米の旨みを活かした、穏やかな味わい。
桂月（けいげつ）純米酒 吟之夢60
土佐酒造が、高知県産酒米「吟の夢」を100%使用して醸す純米酒です。
「吟の夢」の持つ、米本来の旨みと柔らかな味わいを引き出すことに注力しています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、吟の夢ならではの柔らかく優しい米の旨みが広がり、後味はすっきりとキレていきます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、カツオの角煮、どろめ。
地元高知の米の個性を楽しめる、親しみやすくバランスの良い一本です。
久礼 純米酒 辛口
中土佐の漁師町が育む。キレの良い辛口としっかりとした米の旨みが魅力。
久礼（くれ）純米酒 辛口
西岡酒造店が、カツオの一本釣りで有名な中土佐町久礼で醸す純米酒です。海の幸との相性を追求した辛口タイプです。
愛媛県産の酒造好適米「松山三井」などを主に使用し、米の旨みを活かしつつ、キレの良いシャープな後味に仕上げています。
香りは穏やかで、料理の邪魔をせず、食事と共に楽しむことを前提とした設計です。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとふくらみが広がり、それを支える豊かな酸味が味わいを引き締めます。後味は抜群のキレを誇ります。
冷やしてシャープに、燗にしてまろやかな旨みと、温度による表情の変化も楽しめます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +7前後／酸度 1.7前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒（5～10℃）から熱燗（50℃前後）まで、料理や気分に合わせて自在にお楽しみいただけます。特にぬる燗がおすすめです。
◆ペアリング：カツオのたたき（特に塩たたき）、清水サバの刺身、どろめ、ウツボのたたき、酒盗、新鮮な魚介料理全般。
「土佐の一本釣りの町から」というキャッチフレーズ通り、海の男たちが愛するような、飲みごたえとキレの良さを兼ね備えた食中酒です。
無手無冠 純米生原酒
四万十の自然の力。米の力強い旨みと複雑な酸味が凝縮した生原酒。
無手無冠（むてむか）純米生原酒
株式会社無手無冠が、栗焼酎「ダバダ火振」で有名な蔵元が醸す純米の無濾過生原酒です。四万十川源流の恵みを受けています。
高知県産米を使用し、無濾過・無加水・生酒にこだわり、米のポテンシャルを最大限に引き出す酒造りを行っています。
熟した果実や穀物のような力強い香りと、凝縮された米の旨み、そしてしっかりとした酸味が特徴です。
非常に飲みごたえがあり、野性味あふれる味わいの中に、四万十の自然の豊かさが感じられます。
◆スペック：Alc 18-19％／日本酒度 +4前後／酸度 1.9前後／精米歩合 65％
◆おすすめ温度：常温、またはロック、ぬる燗で。その複雑な個性と米の力強さをお楽しみください。
◆ペアリング：鮎の塩焼き（四万十川産）、川エビの唐揚げ、ジビエ料理（鹿肉、猪肉）、山菜料理、どぶろく鍋。
「冠におぼれず、飾らず、素朴な心を大切に、ひたすら自然を生かした酒造り」という蔵の理念が体現された一本です。
酔鯨 純米大吟醸 万
酔鯨の新たなる境地。精米歩合と酵母の調和が生む、深遠なる味わい。
酔鯨（すいげい）純米大吟醸 万（まん）
酔鯨酒造が、これまでの酔鯨とは異なるアプローチで醸す、新しい時代の純米大吟醸です。「万」は多様性や無限の可能性を意味します。
最高の酒米「山田錦」などを高精米し、熊本酵母だけでなく、複数の酵母を組み合わせるなど、複雑な香味を引き出す工夫がされています。
熟したリンゴや白桃、そして微かに洋梨やライチのような、多層的で華やかな香りがエレガントに立ちのぼります。
口に含むと、非常に滑らかでクリーミーな舌触りと共に、凝縮された米の甘みと旨みが豊かに広がり、それを支える穏やかな酸味が絶妙なバランスを保ちます。
余韻は長く、心地よい満足感が続き、まさに「万華鏡」のような味わいの変化を楽しめます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 ±0前後（非公開）／酸度 1.8前後／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃～常温）で、ワイングラスで時間をかけてじっくりとご堪能ください。その香りと味わいの奥深さが際立ちます。
◆ペアリング：高級割烹料理、伊勢海老の黄金焼き、鮑のステーキ（肝ソース）、フォアグラのソテー、熟成した白カビチーズ。
酔鯨の伝統と革新が見事に融合した、特別な日にふさわしい、飲む者を魅了する逸品です。
南 純米大吟醸
安芸の輝き、ここに極まる。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮した逸品。
南（みなみ）純米大吟醸
南酒造場が、その技術の粋を集めて醸す純米大吟醸です。蔵のフラッグシップの一つです。
最高の酒米「山田錦」を40%まで磨き上げ、長期低温発酵で丁寧に醸し出されています。
熟したメロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼります。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く続く優雅な余韻は飲む者を魅了します。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +1前後／酸度 1.4前後／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。
◆ペアリング：高級割烹料理、伊勢海老の姿造り、鮑のステーキ、松茸料理、清水サバの薄造り。
特別な日にふさわしい、南酒造場のこだわりが詰まった、まさに芸術品と呼ぶべき一本です。
司牡丹 純米吟醸 封印酒
土佐の至宝、封印を解く。華やかな香りとバランスの取れた旨みが魅力。
司牡丹（つかさぼたん）純米吟醸 封印酒（ふういんしゅ）
司牡丹酒造が、特に出来の良い純米吟醸を厳選し、特別なタイミングで封印を解いて出荷する限定流通品です。
酒米の王「山田錦」を50%まで磨き上げ、蔵元の持てる技術の粋を集めて丁寧に醸し出されています。
リンゴやメロンを思わせる上品で華やかな吟醸香が特徴です。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、凝縮された米の旨みと上品な甘みが絶妙なハーモニーを奏で、後味は爽やかにキレていきます。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +4前後／酸度 1.4前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。
◆ペアリング：カツオの塩たたき、白身魚の造り、天ぷら、土佐赤牛のローストビーフ。
その名の通り、蔵元の自信とこだわりが詰まった、出会えたら幸運な特別な一本です。
土佐鶴 大吟醸原酒 寧
土佐の鶴、安寧を願う。華麗な香りと透明感あふれる澄み切った味わい。
土佐鶴（とさづる）大吟醸原酒 寧（ねい）
土佐鶴酒造が、平和や安寧への願いを込めて醸す大吟醸の原酒です。土佐鶴のプレミアムラインの一つです。
酒米の王「山田錦」を35%という高精米歩合まで磨き上げ、伝統的な製法と細心の注意を払って丁寧に醸されています。
リンゴや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼり、飲む前から特別な気分を演出します。
口に含むと、きめ細やかでシルクのように滑らかな舌触りと、一切の雑味を感じさせないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
◆スペック：Alc 17-18％／日本酒度 +4前後／酸度 1.2前後／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。ワイングラスも最適です。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り（特に鯛やヒラメ）、伊勢海老の洗い、季節の懐石料理、鮑の酒蒸し、カツオの刺身。
贈答品としても最適な、蔵の誇りと伝統が詰まった一本です。
土佐しらぎく 特別純米 辛口
アキツホのキレと旨み。シャープな辛口と軽快な飲み口が魅力の食中酒。
土佐しらぎく（とさしらぎく）特別純米 辛口
仙頭酒造場が、高知県産米「アキツホ」で醸した辛口特別純米酒です。
「アキツホ」の特性を活かし、米の旨みをしっかりと感じさせつつ、キレの良い後味に仕上げています。
穏やかで控えめな香りで、料理の邪魔をしません。口に含むと、軽快な米の旨みとドライな辛さが広がります。
後味は非常にキレが良く、飲み飽きしないため、特に魚介類との相性が抜群です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +8前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。または熱燗もおすすめです。
◆ペアリング：刺身（特に白身や貝類）、焼き魚、寿司、天ぷら、カツオのたたき。
辛口好きにはたまらない、土佐しらぎくの代表的な食中酒の一つです。
文佳人 純米吟醸
土佐の文学、日々の彩り。穏やかな香りと米の優しい旨みが広がる。
文佳人（ぶんかじん）純米吟醸
株式会社アリサワが醸す、日常的に楽しめる定番の純米吟醸酒です。リズールシリーズとは異なる魅力があります。
高知県産酒米「松山三井」などを主に使用し、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。
穏やかで落ち着いた吟醸香の中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。派手さはありませんが、食事に寄り添う香りです。
口に含むと、米の持つ豊かな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はきれいです。燗にも向いています。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +5前後／酸度 1.7前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。特にお燗にすると米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、カツオの角煮、どろめ。
地元で長く愛される、コストパフォーマンスにも優れた、心温まる味わいの一本です。
司牡丹 純米吟醸 夏の超辛口
夏の土佐、龍馬の如き爽快感。フレッシュな香りとシャープなキレが魅力。
司牡丹（つかさぼたん）純米吟醸 夏の超辛口
司牡丹酒造が夏限定で出荷する、純米吟醸の超辛口タイプです。暑い夏にぴったりの爽快感を追求しています。
高知県産の米を使用し、搾った後一度火入れし、出荷前に急冷することでフレッシュさを保ちつつ、キレの良い酒質に仕上げています。
若々しい柑橘系の果実や、青リンゴのような爽やかで清涼感あふれる香りが特徴で、飲む前から涼を感じさせます。
軽快な飲み口と、日本刀のようなシャープな辛さが暑い夏に心地よい清涼感をもたらします。後味のキレも抜群です。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +9以上／酸度 1.5前後／精米歩合 58％
◆おすすめ温度：キンキンに冷やして（5℃）。オンザロックや、軽くソーダで割っても楽しめます。
◆ペアリング：冷奴、枝豆、鮎の塩焼き、夏野菜のサラダ、そうめん、カツオの塩たたき。
この時期だけの特別な味わいを求める日本酒ファンにおすすめの、土佐の夏を彩る爽快な一本です。
土佐鶴 純米大吟醸 原酒
土佐の鶴、原酒の力強さ。華麗な香りと凝縮された米の旨みが調和。
土佐鶴（とさづる）純米大吟醸 原酒
土佐鶴酒造が、特に出来の良い純米大吟醸を原酒のまま瓶詰めした限定品です。加水しないためアルコール度数が高めです。
最高の酒米「山田錦」を40%まで磨き上げ、低温でじっくりと長期発酵させています。
熟したメロンや洋梨、そしてライチや白い花、微かな吟醸香が複雑に絡み合う、非常にエレガントで奥深い香りが特徴です。
口に含むと、驚くほど滑らかで凝縮された米の旨みと上品な甘みが、原酒ならではの力強さとともに完璧なバランスで広がります。
◆スペック：Alc 17-18％／日本酒度 +3前後／酸度 1.3前後／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。少量で満足感が得られます。
◆ペアリング：高級割烹料理、伊勢海老の姿造り、鮑のステーキ、松茸料理、カツオの藁焼き（最上品）。
土佐鶴の技術の粋が詰まった、飲みごたえと品格を兼ね備えた、特別な日にふさわしい一本です。
菊水 純米酒
土佐の日常に菊の花。米の旨みを活かした、穏やかで優しい味わいの定番純米。
菊水（きくすい）純米酒
菊水酒造（高知県安芸市）が醸す、地元で長年愛されている定番の純米酒です。親しみやすいラベルデザインも特徴です。
高知県産の酒米「アキツホ」などを主に使用し、安芸川の伏流水と伝統的な製法で丁寧に仕込まれています。
香りは穏やかで派手さはありませんが、炊きたてのご飯や米麹を思わせるような、米本来の持つふくよかな香りが優しく立ちのぼります。
口に含むと、米の持つ豊かな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はすっきりとキレていきます。飲み飽きしない酒質が特徴です。
冷やしても、常温でも、そしてお燗にしてもそれぞれの温度帯で美味しく、特にぬる燗にすると米の旨みが一層引き立ち、料理との相性も広がります。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +5前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。日々の晩酌には、常温またはぬる燗（40℃前後）が特におすすめです。
◆ペアリング：カツオのたたき（ポン酢）、どろめ、ウツボの煮凝り、家庭料理全般、おでん、焼き魚、土佐ジローの卵かけご飯。
長年にわたり地元で愛され続ける、まさに土佐の日常に寄り添う、信頼できる一本と言えるでしょう。その飾らない味わいが魅力です。
酔鯨 純米吟醸 吟麗
酔鯨の麗しき吟醸香。華やかな香りとキレのある綺麗な味わい。
酔鯨（すいげい）純米吟醸 吟麗（ぎんれい）
酔鯨酒造が醸す、「酔鯨」ブランドの中でも特に華やかな香りと味わいを追求した純米吟醸酒です。「吟麗」はその麗しい酒質を表します。
酒造好適米「松山三井」を50%まで丁寧に磨き上げ、熊本酵母（協会9号系）などを使用し、低温でじっくりと発酵させています。
メロンや洋梨、そして白い花を思わせるような、上品で華やかな吟醸香が豊かに立ちのぼり、飲む前から期待感を高めます。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで軽快な米の旨み、そして程よい酸味が絶妙なバランスで広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、後味のキレも良く、酔鯨らしい食中酒としてのポテンシャルも十分に備えています。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +6前後／酸度 1.7前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。ワイングラスもよく合います。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、季節の野菜を使った天ぷら、カツオの洋風たたき。
酔鯨のラインナップの中でも、特に贈答品や華やかな席での一杯として人気が高い、洗練された味わいの一本です。
亀泉 純米大吟醸 貴賓
亀泉の最高級品、貴賓漂う。芳醇な香りと深みのあるリッチな甘み。
亀泉（かめいずみ）純米大吟醸 貴賓（きひん）
亀泉酒造が、その技術の粋を結集して醸す最高峰の純米大吟醸です。「貴賓」はその名の通り、高貴で品格のある味わいを追求しています。
最高の酒米「山田錦」を40%まで磨き上げ、独自の酵母や製法で、複雑かつ華やかな香味を引き出しています。
完熟した白桃やライチ、そして蜂蜜やバニラのような、非常にリッチで甘美な香りがグラスから溢れ出し、飲む者を魅了します。
口に含むと、とろりとした濃厚で滑らかなテクスチャーと共に、凝縮された米の甘みと旨みが豊かに広がり、それを支える上質な酸味が絶妙なバランスを保ちます。
余韻は非常に長く、心地よい満足感が続き、まさに特別な日のための贅沢な一本と言えるでしょう。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 -4前後／酸度 1.6前後／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけてじっくりと、その複雑な香りと味わいの変化をお楽しみください。
◆ペアリング：フォアグラのソテー（バルサミコソース）、濃厚なブルーチーズと蜂蜜、フルーツタルトやクレームブリュレなどのデザート、食後の余韻を楽しむ一杯として。
亀泉酒造の最高傑作として名高く、その濃密で官能的な味わいは、国内外のコンクールでも高い評価を受けています。
文佳人 純米吟醸 おりがらみ 生
春の霞、生の躍動感。フルーティーな香りとジューシーな甘酸っぱさ。
文佳人（ぶんかじん）純米吟醸 おりがらみ 生
株式会社アリサワが、春先など季節限定で出荷する純米吟醸のおりがらみ生酒です。
高知県産酒米「吟の夢」などを主に使用し、搾りたてのフレッシュな風味をそのままに、うすくオリを絡ませて瓶詰めしています。
リンゴや白桃、そして微かにヨーグルトのような、華やかで甘酸っぱい香りが豊かに立ちのぼります。微発泡感を感じることもあります。
口に含むと、ジューシーで凝縮された米の甘みと、生き生きとした酸味が一体となって広がり、おりがらみならではの柔らかな口当たりと複雑味も楽しめます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 -1前後／酸度 1.7前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。ワイングラスでその華やかなアロマとフレッシュな味わいをお楽しみください。
◆ペアリング：生春巻き、カプレーゼ、フルーツサラダ、白身魚のカルパッチョ、カツオの洋風たたき。
文佳人らしいモダンで洗練された酒質に、おりがらみ生ならではのフレッシュさと複雑味が加わった、魅力的な一本です。
司牡丹 山廃純米 かまわぬ
土佐の自由な魂、何事も構わぬ。山廃の力強い旨みとシャープなキレ。
司牡丹（つかさぼたん）山廃純米 かまわぬ
司牡丹酒造が、伝統的な山廃仕込みで醸す純米酒です。「かまわぬ」の判じ絵をラベルにあしらった、遊び心のある一本です。
高知県産「アキツホ」などを主に使用し、じっくりと時間をかけて酵母を育て、米の旨みを最大限に引き出しています。
熟した果実や穀物、そして微かな乳酸系の香りが複雑に絡み合い、奥行きのある印象を与えます。
口に含むと、凝縮された米の旨みとしっかりとした酸味、そして深いコクが一体となって広がり、後味はシャープにキレていきます。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +8前後／酸度 1.8前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗（40～55℃）で。その複雑な個性と力強さをお楽しみください。
◆ペアリング：カツオのたたき（塩・タレ）、ウツボの唐揚げ、どろめ、鯨料理、酒盗、ジビエ料理。
司牡丹の伝統と、土佐らしい豪快さを併せ持った、飲みごたえのある個性派純米酒です。
土佐鶴 大吟醸原酒 天平
天平の夢、土佐の至宝。華麗な香りと凝縮された米の旨みが調和した原酒。
土佐鶴（とさづる）大吟醸原酒 天平（てんぴょう）
土佐鶴酒造が、その技術の粋を結集して醸す大吟醸の原酒です。「天平」はその高貴な酒質を示します。
最高の酒米「山田錦」を35%まで磨き上げ、長期低温発酵で丁寧に醸し出され、加水せずに瓶詰めされます。
熟したメロンや洋梨、そしてライチや白い花、微かな吟醸香が複雑に絡み合う、非常にエレガントで奥深い香りが特徴です。
口に含むと、驚くほど滑らかで凝縮された米の旨みと上品な甘みが、原酒ならではの力強さとともに完璧なバランスで広がります。
◆スペック：Alc 17-18％／日本酒度 +4前後／酸度 1.2前後／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで時間をかけて、その香りの変化と味わいの奥深さをご堪能ください。少量で満足感が得られます。
◆ペアリング：高級割烹料理、伊勢海老の姿造り、鮑のステーキ、松茸料理、カツオの塩たたき（最上品）、フォアグラ。
土佐鶴の最高峰の一つであり、その力強くも洗練された味わいは、特別な日のための贅沢な一本です。
美丈夫 特別純米酒
土佐の美丈夫、日々の食卓に。米の旨みを活かした、穏やかでバランスの良い一杯。
美丈夫（びじょうふ）特別純米酒
濵川商店が醸す、日常的に楽しめる定番の特別純米酒です。
高知県産酒米「松山三井」などを主に使用し、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。派手さはありませんが、食事に寄り添う香りです。
口に含むと、米の持つ豊かな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はきれいです。燗にも向いています。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +4前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。特にお燗にすると米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、カツオの角煮、どろめ。
地元で長く愛される、コストパフォーマンスにも優れた、心温まる味わいの一本です。
桂月 スパークリング酒 SAKE NATURE
土佐の自然が弾ける泡。きめ細やかな泡と優しい甘み、爽やかな飲み口。
桂月（けいげつ）スパークリング酒 SAKE NATURE
土佐酒造が、瓶内二次発酵で醸す本格的なスパークリング純米大吟醸酒です。「SAKE NATURE」はその自然な製法を示します。
高知県産「吟の夢」などを使用し、純米大吟醸ならではの上品な旨みと自然な炭酸ガスを瓶内に閉じ込めています。
リンゴや柑橘系の爽やかな香りと、お米由来の優しい甘みが口の中でシュワっと弾けます。
アルコール度数はやや低めで、きめ細かくクリーミーな泡が心地よく、非常に飲みやすい味わいです。酵母はCEL-24なども使用されることがあります。
◆スペック：Alc 13％／日本酒度 -10前後／酸度 2.0前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：しっかりと冷やして（5℃）。フルートグラスでその美しい泡立ちと香りをお楽しみください。乾杯酒に最適です。
◆ペアリング：アペリティフとして、フレッシュフルーツ、カナッペ、軽めの前菜、シーフードカクテル、デザート。
お祝いの席やパーティーシーンを華やかに演出する、桂月の新たな魅力が詰まったエレガントな一本です。
土佐しらぎく 特別純米 ぼっちり
土佐弁で「ちょうど良い」。米の旨みとキレの良さが絶妙なバランス。
土佐しらぎく（とさしらぎく）特別純米 ぼっちり
仙頭酒造場が、「ちょうど良い」飲み心地を目指して醸す特別純米酒です。「ぼっちり」は土佐弁です。
高知県産酒米「吟の夢」などを主に使用し、米の旨みを活かしつつ、食事に合わせやすいバランスの良い酒質に仕上げています。
香りは穏やかで、炊きたてのご飯やほのかな吟醸香が感じられ、料理の邪魔をしません。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとふくらみが広がり、それを支える適度な酸味が味わいを引き締めます。後味のキレも良いです。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +4前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：カツオのたたき（塩・タレ）、清水サバの刺身、どろめ、ウツボのたたき、酒盗、家庭料理全般。
その名の通り、どんなシーンにも「ぼっちり」とハマる、土佐しらぎくの人気定番酒です。
松翁 純米大吟醸 しずく媛
愛媛の酒米「しずく媛」で醸す土佐の華。上品な香りと優しい米の旨み。
松翁（まつおきな）純米大吟醸 しずく媛
松尾酒造が、愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」を使用して醸す純米大吟醸です。他県の米も積極的に採用しています。
「しずく媛」の持つ、華やかな香りと柔らかな味わいを最大限に引き出し、松翁らしい品格のある酒質に仕上げています。
リンゴや白桃、そして白い花を思わせるような上品で華やかな吟醸香が豊かに立ちのぼります。
口に含むと、米由来の優しい甘みと、きめ細やかな旨みがバランス良く広がり、後味はすっきりと軽やかです。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +3前後／酸度 1.4前後／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、季節のフルーツ、カツオの塩たたき（軽め）。
異なる地域の酒米で醸す、松翁の探求心と技術力の高さを感じる一本です。
酔鯨 純米吟醸 高育54号
松山三井の個性を引き出す。穏やかな香りと豊かな米の旨みが調和。
酔鯨（すいげい）純米吟醸 高育54号（松山三井）
酔鯨酒造が、愛媛県で育成された酒造好適米「松山三井」（高育54号はその系統）で醸す純米吟醸酒です。
「松山三井」の持つ、柔らかな旨みと穏やかな香りを活かし、酔鯨らしいキレの良い食中酒に仕上げています。
穏やかで落ち着いた吟醸香の中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、それを支える適度な酸味が味わいを引き締めます。後味のキレも良いです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +6.5前後／酸度 1.7前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：カツオのたたき（ポン酢）、清水サバの刺身、ウツボの煮凝り、土佐巻き、家庭料理全般。
酔鯨の技術と、地元四国の米の個性が融合した、飲み飽きしない一本です。
南 純米吟醸 松山三井
松山三井の優しさと南の技。穏やかな香りと豊かな米の旨みが調和。
南（みなみ）純米吟醸 松山三井
南酒造場が、愛媛県産（高知県でも栽培）の酒米「松山三井」で醸す純米吟醸酒です。
「松山三井」の持つ、柔らかな旨みと穏やかな香りを活かし、南らしいしっかりとしたキレも兼ね備えた食中酒に仕上げています。
穏やかで落ち着いた吟醸香の中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、それを支える適度な酸味が味わいを引き締めます。後味のキレも良いです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +4前後／酸度 1.5前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：カツオのたたき（ポン酢）、清水サバの刺身、ウツボの煮凝り、土佐巻き、家庭料理全般。
南のラインナップの中でも、比較的穏やかで飲みやすいと評される一本です。
文佳人 純米大吟醸
土佐の文学、ここに極まる。華麗な香りと透明感あふれる上品な味わい。
文佳人（ぶんかじん）純米大吟醸
株式会社アリサワが、酒米の王「山田錦」を贅沢に使用して醸す純米大吟醸です。蔵のフラッグシップです。
山田錦を35%まで磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出し、文佳人らしい華やかで洗練された酒質を目指しています。
メロンや洋梨を思わせる華やかで上品な吟醸香が際立ちます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいと、繊細で深みのある米の旨みが広がり、後味はきれいです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +1前後／酸度 1.3前後／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでゆっくりと香りを堪能してください。
◆ペアリング：白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、伊勢海老のお造り、カツオの塩たたき（上質なもの）。
特別な日にふさわしい、品格と透明感を兼ね備えた逸品であり、贈答品としても高い評価を得ています。
司牡丹 純米 辛口
土佐の辛口、ドライな刺激。シャープなキレと軽快な飲み口が魅力。
司牡丹（つかさぼたん）純米 辛口
司牡丹酒造が、特にドライな味わいを追求して醸す純米酒です。従来の辛口よりもさらにシャープな印象です。
高知県産「アキツホ」などを主に使用し、極めてドライな味わいの中に、米の旨みもほのかに残しています。
香りは極めて控えめで、口に含むと日本刀のようなシャープでクリアな辛さが舌を走ります。
喉越しは非常に爽快で、後味もすっきりと潔くキレていきます。料理の味を最大限に引き立てる食中酒として設計されています。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +7前後／酸度 1.5前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キンキンに冷やして（5℃）。その鋭いキレ味を楽しんでください。ソーダ割りもおすすめです。
◆ペアリング：刺身（特に白身や貝類）、塩辛、イカの塩焼き、たこわさび、カツオの塩たたき。
辛口党の中でも特にドライなものを好む方におすすめの、挑戦的で爽快な一本です。