風の森 ALPHA TYPE 1
次世代への挑戦。フレッシュな果実香と微発泡感が魅力の革新酒。
風の森（かぜのもり）ALPHA TYPE 1
油長酒造が醸す、「風の森」ブランドの中でも特に実験的なシリーズ「ALPHA」のTYPE 1です。テーマは「次世代へのスタンダード」。
奈良県産酒米「秋津穂」を使用し、無濾過・無加水・生酒にこだわった製法で醸されています。
マスカットや白い花のような華やかでフレッシュな香りと、口の中でプチプチと弾ける微発泡感が特徴です。
ジューシーな米の甘みと、生き生きとした酸味がバランス良く広がり、軽快な飲み口です。
◆スペック：Alc 14％／日本酒度 -1／酸度 1.8／精米歩合 65％
◆おすすめ温度：キンキンに冷やして 5℃。ワイングラスでその香りをお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、生ハムメロン、カプレーゼ、フルーツサラダ。
日本酒の新しい扉を開く、モダンで洗練された味わいが人気です。
みむろ杉 純米大吟醸 山田錦
三輪山の神のしずく。透明感あふれる香りと綺麗な米の旨みが広がる。
みむろ杉 純米大吟醸 山田錦
今西酒造が醸す、「みむろ杉」ブランドの純米大吟醸酒です。三輪山の神聖な伏流水で仕込まれています。
酒米の王「山田錦」を50%まで磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。
メロンや洋梨を思わせる上品で華やかな吟醸香と、きめ細やかで透明感のある味わいが特徴です。
軽快な口当たりながら、しっかりとした米の旨みと余韻が楽しめます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +1／酸度 1.6／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃前後。ワイングラスで香りをお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、湯葉料理。
食中酒としてのバランスに優れ、多くの日本酒ファンを魅了しています。
花巴 山廃純米 吟のさと 無濾過生原酒
吉野の自然の力。米の力強い旨みと複雑な酸味が炸裂する濃醇酒。
花巴（はなともえ）山廃純米 吟のさと 無濾過生原酒
美吉野醸造が、奈良県産酒米「吟のさと」を使用し、伝統的な山廃仕込みで醸す無濾過生原酒です。
酵母無添加（蔵付き酵母）で、自然の力を最大限に活かした酒造りを行っています。
熟した果実や穀物、乳製品のような複雑で力強い香りが特徴です。
口に含むと、凝縮された米の旨みと強烈な酸味、そして深いコクが広がり、非常に長い余韻が楽しめます。
◆スペック：Alc 17-18％／日本酒度 +3前後／酸度 2.5前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗で。少量ずつじっくりと味わってください。
◆ペアリング：ジビエ料理、熟成チーズ、鮒寿司、中華料理（濃厚な味付け）、発酵鍋。
唯一無二の強烈な個性を持ち、自然派日本酒の代表格として知られます。
篠峯 純米大吟醸 愛山
葛城の銘酒、愛山の魅力。芳醇な甘みと華やかな香りが広がる逸品。
篠峯（しのみね）純米大吟醸 愛山
千代酒造が醸す、「篠峯」ブランドの純米大吟醸酒です。希少な酒米「愛山」を使用しています。
「愛山」特有の芳醇な甘みと、華やかで複雑な香りを引き出しています。
熟したメロンやライチのような濃密な香りと、リッチで奥行きのある甘みが特徴です。
特別な日にじっくりと味わいたい、贅沢な一本です。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 ±0／酸度 1.6／精米歩合 45％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃前後。ワイングラスで香りを堪能してください。
◆ペアリング：フォアグラのソテー、生ハムとイチジク、ブルーチーズ、フルーツタルト。
愛山ファンにはたまらない、濃密でエレガントな味わいが魅力です。
春鹿 純米 超辛口
奈良酒の伝統、キレの真髄。シャープな辛口と軽快な飲み口が魅力。
春鹿（はるしか）純米 超辛口
今西清兵衛商店が醸す、「春鹿」ブランドを代表する超辛口の純米酒です。
酒米の王「山田錦」などを使用し、伝統的な製法で醸されています。そのシャープなキレは食中酒として最適です。
穏やかで控えめな香りで、料理の邪魔をしません。
口に含むと、軽快な米の旨みとドライな辛さが広がり、後味は非常にキレが良いです。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +12／酸度 1.6／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして 5～10℃。または熱燗もおすすめです。
◆ペアリング：刺身（特に白身魚）、焼き魚、寿司、天ぷら、奈良漬け。
辛口好きにはたまらない、日本国内外で高い評価を受ける銘酒です。
梅乃宿 純米大吟醸
葛城の麓の蔵元。山田錦の華やかな香りとバランスの取れた味わい。
梅乃宿（うめのやど）純米大吟醸
梅乃宿酒造が醸す、純米大吟醸酒です。日本酒だけでなくリキュールも有名です。
酒米の王「山田錦」を40%まで磨き上げ、丁寧に醸し出されています。
リンゴや洋梨のような上品で華やかな吟醸香が特徴です。
口に含むと、きれいで滑らかな米の旨みと甘みが広がり、後味はすっきりと軽やかです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +1／酸度 1.3／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃前後。お祝いの席や贈答品にも最適です。
◆ペアリング：お造り、白身魚の塩焼き、季節の野菜の天ぷら、湯葉料理。
安定した品質と親しみやすい味わいが魅力で、幅広い層に支持されています。
長龍 純米酒 吉野杉の樽酒
吉野杉の爽やかな香り。米の旨みと杉香が調和した伝統の味わい。
長龍（ちょうりょう）純米酒 吉野杉の樽酒
長龍酒造が醸す、吉野杉の樽で貯蔵・熟成させた純米酒です。
奈良県産の米を使用し、純米酒の旨みに吉野杉ならではの清々しく爽やかな香りが加わっています。
口に含むと、杉の香りが鼻に抜け、米の旨みと調和して独特の風味を生み出します。
冷やしても、常温でも楽しめ、お祝いの席などにもよく用いられます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3／酸度 1.5／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：冷酒 5～10℃、または常温でお楽しみください。
◆ペアリング：焼き鳥（塩）、白身魚の塩焼き、山菜料理、豆腐料理、ちらし寿司。
奈良の伝統を感じさせる、爽やかで個性的な一本です。
豊祝 純米酒 露葉風
奈良の酒米「露葉風」で醸す。米の旨みを活かした、穏やかで優しい味わい。
豊祝（ほうしゅく）純米酒 露葉風
奈良豊澤酒造が、奈良県産の酒造好適米「露葉風（つゆばかぜ）」で醸した純米酒です。
「露葉風」の持つ、米本来の旨みと柔らかな味わいを引き出すことに注力しています。
穏やかで落ち着いた香りと、口の中に広がるふくよかな米の甘みが特徴です。
冷やしても燗にしても美味しく、日々の食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +2／酸度 1.6／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗（40℃前後）でお楽しみください。
◆ペアリング：家庭料理全般、野菜の煮物、お漬物、焼き魚、奈良の郷土料理。
奈良の風土を感じさせる、優しく飲み飽きしない味わいの一本です。
猩々 純米酒
吉野の地酒、力強い味わい。米の旨みが凝縮された、飲みごたえ純米。
猩々（しょうじょう）純米酒
北岡本店が醸す、「猩々」ブランドの純米酒です。能楽の「猩々」に由来する縁起の良い銘柄です。
国産米を使用し、米の旨みをしっかりと感じられるように醸造されています。
熟した穀物のような香ばしい香りと、凝縮された米の旨みが特徴です。
しっかりとしたコクと酸味があり、飲みごたえのある味わいです。燗にも向きます。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +3／酸度 1.9／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗でお楽しみください。
◆ペアリング：ジビエ料理、猪鍋、すき焼き、濃厚な味噌料理、吉野葛料理。
吉野の自然の力強さを感じさせる、個性豊かな一本です。
八咫烏 菩提もと純米酒
吉野の神使、古の味わい。菩提もと由来の甘酸っぱく複雑な旨み。
八咫烏（やたがらす）菩提もと純米酒
北岡本店が、日本清酒発祥の地・奈良に伝わる伝統製法「菩提もと」で醸した純米酒です。「八咫烏」は日本神話に登場する導きの神です。
奥吉野の森林水で仕込み、米の旨みをしっかりと感じられるように醸造されています。
穏やかな香りと上品で柔らかな口当たりで、甘みと酸味のバランスが取れた味わいが特徴です。
冷やしてもお燗にしても美味しく、食中酒としてお楽しみいただけます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 -10／酸度 1.8／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：奈良漬け、豚の角煮、すき焼き、チーズを使った料理、柿の葉寿司。
日本古来の酒造り技術を継承する、蔵のこだわりが詰まった一本です。
風の森 ALPHA TYPE 2
新たなる香味の探求。華やかな香りと甘酸っぱさが魅力の革新酒。
風の森 ALPHA TYPE 2
油長酒造「風の森 ALPHA」シリーズのTYPE 2。テーマは「この上ない華やかさの表現」など、毎年異なるコンセプトで醸されます。
主に「山田錦」などの酒米を使用し、独自の酵母や製法で、これまでにない香味を目指しています。
ライチやパッションフルーツ、そしてハーブのような複雑でエキゾチックな香りが特徴です。
口に含むと、ジューシーな甘みと生き生きとした酸味、そして微炭酸が複雑に絡み合います。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 -2前後／酸度 1.7前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：よく冷やして 5～10℃。ワイングラスでそのアロマをじっくりと楽しんでください。
◆ペアリング：生春巻き、スパイシーなエスニック料理、フルーツを使った肉料理、ブルーチーズ。
常に進化を続ける風の森の、挑戦的な姿勢が体現された一本です。
みむろ杉 純米吟醸 雄町
雄町米の力強い旨み。三輪山の清冽な水で醸す、芳醇な一杯。
みむろ杉 純米吟醸 雄町
今西酒造（みむろ杉）が、人気の酒米「雄町」で醸した純米吟醸酒です。
「雄町」特有の幅のある米の旨みと、複雑で深みのある味わいを丁寧に引き出しています。
熟した果実のような芳醇な香りと、力強いコク、そして上品な余韻が楽しめます。
飲みごたえがあり、じっくりと味わいたい一本です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +1／酸度 1.8／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃～常温。ワイングラスでゆっくりと味わってください。
◆ペアリング：牛肉のステーキ、鰻の蒲焼き、鴨鍋、奈良漬けクリームチーズ。
雄町米のポテンシャルと、みむろ杉の透明感が融合した逸品です。
花巴 水もと純米 無濾過生原酒
古の醸造法「水もと」。乳酸由来の酸味と複雑な旨みが広がる。
花巴 水もと純米 無濾過生原酒
美吉野醸造（花巴）が、室町時代に確立されたとされる古式の醸造法「水もと（菩提もと）」で醸す純米の無濾過生原酒です。
生米と麹と水を合わせて乳酸菌を繁殖させるという、現代の「生もと」や「山廃」の原型ともいえる製法です。
ヨーグルトやチーズのような乳酸系の香りと、野性的ながらもクリアな酸味、そして複雑な米の旨みが特徴です。
非常に個性的で、唯一無二の味わいが楽しめます。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 ±0前後／酸度 2.8前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗で。そのユニークな風味をじっくりと味わってください。
◆ペアリング：熟成したハードチーズ、発酵食品（鮒寿司、ザワークラウト）、ジビエ料理、スパイス料理。
日本清酒のルーツを感じさせる、奥深くも新しい発見のある一本です。
篠峯 純米吟醸 山田錦 うすにごり生酒
フレッシュな旨みが弾ける。山田錦の華やかさと、うすにごりの優しい口当たり。
篠峯 純米吟醸 山田錦 うすにごり生酒
千代酒造（篠峯）が、酒米の王「山田錦」で醸す純米吟醸のうすにごり生酒です。
搾りたてのフレッシュな風味をそのままに、オリを絡ませることで柔らかな口当たりと複雑味を加えています。
メロンや洋梨のような華やかな吟醸香と、微炭酸を感じる爽快な飲み口が特徴です。
ジューシーな米の甘みと旨みが、うすにごりによってさらにふくよかに感じられます。
◆スペック：Alc 17％／日本酒度 +3／酸度 1.9／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして 5～10℃。そのフレッシュさをご堪能ください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、生ハムとフルーツ、カプレーゼ、春野菜の天ぷら。
季節限定品として人気が高く、見かけたらぜひ試したい逸品です。
春鹿 純米大吟醸
南都諸白の伝統と技。華麗な香りと透明感あふれるクリアな味わい。
春鹿 純米大吟醸
今西清兵衛商店（春鹿）が、酒米の王「山田錦」を贅沢に使用して醸す純米大吟醸です。
山田錦を40%まで磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。
メロンや洋梨を思わせる華やかで上品な吟醸香が際立ちます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいと、繊細で深みのある米の旨みが広がります。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +3／酸度 1.3／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃前後。ワイングラスでゆっくりと香りを堪能してください。
◆ペアリング：白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、伊勢海老のお造り。
特別な日にふさわしい、品格と透明感を兼ね備えた逸品です。
梅乃宿 純米吟醸 あらばしり
搾りたてのフレッシュな魅力。華やかな香りと瑞々しい旨みの生酒。
梅乃宿 純米吟醸 あらばしり
梅乃宿酒造が冬から春にかけて出荷する、純米吟醸のしぼりたて「あらばしり」生酒です。
奈良県産の米を使用し、搾り工程の最初に出てくる香味豊かな部分だけを瓶詰めしています。
若々しい果実のような華やかな香りと、生き生きとした米の旨みが特徴です。
微炭酸を感じるフレッシュな口当たりと、ジューシーな甘みが新酒ならではの美味しさを感じさせます。
◆スペック：Alc 17％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.7前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして 5～10℃。新酒のフレッシュさを楽しんでください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、山菜の天ぷら、生ハムとフルーツ、カプレーゼ。
この時期だけの特別な味わいを求める日本酒ファンにおすすめです。
長龍 純米吟醸 備前雄町
幻の酒米「備前雄町」の魅力。豊かな香りとふくらみのある味わい。
長龍（ちょうりょう）純米吟醸 備前雄町
長龍酒造が、幻の酒造好適米ともいわれる「備前雄町」を100%使用した、杜氏渾身の純米吟醸酒です。
吟醸造りで醸したお酒を地下の貯蔵庫で瓶内熟成させることで、豊かな香りとふくらみのある味わいを引き出しています。
雄町米ならではの、しっかりとした米の旨みと上品な甘みが特徴です。
口当たりは滑らかで、バランスの取れた味わいは食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +1／酸度 1.5／精米歩合 58％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：豚の角煮、鴨肉のロースト、鰻の蒲焼き、すき焼き。
洗練されたエレガントな味わいが楽しめる一本です。
猩々 純米大吟醸
吉野の蔵元の技が光る。華麗な香りと透明感あふれるクリアな味わい。
猩々 純米大吟醸
北岡本店（猩々）が、酒米の王「山田錦」を贅沢に使用して醸す純米大吟醸です。
山田錦を38%まで磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。
メロンや洋梨を思わせる華やかで上品な吟醸香が際立ちます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいと、繊細で深みのある米の旨みが広がります。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +3／酸度 1.4／精米歩合 38％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃前後。ワイングラスでゆっくりと香りを堪能してください。
◆ペアリング：白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、伊勢海老のお造り。
特別な日にふさわしい、品格と透明感を兼ね備えた逸品です。
倉本 純米酒 つげのひむろ
香芝の地酒。米の旨みと穏やかな香りが調和した、飲み飽きない純米酒。
倉本（くらもと）純米酒 つげのひむろ
倉本酒造が醸す、「倉本」ブランドの純米酒です。「つげのひむろ」は地元の枕詞に由来します。
奈良県産の米を主に使用し、伝統的な製法で丁寧に仕込まれています。
穏やかで落ち着いた香りと、米本来の持つふくよかな旨みが特徴です。
冷やしても燗にしても美味しく、幅広い温度帯で楽しめ、日々の食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3／酸度 1.6／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗（40℃前後）がおすすめです。
◆ペアリング：家庭料理全般、野菜の煮物、お漬物、焼き魚、大和まなの炒め物。
地元で愛される、優しく飲み飽きしない味わいの一本です。
大倉 山廃純米 雄町 無濾過生原酒
香芝の実力蔵。雄町の力強い旨みと山廃の複雑な酸味が炸裂。
大倉（おおくら）山廃純米 雄町 無濾過生原酒
大倉本家が、人気の酒米「雄町」を使用し、伝統的な山廃仕込みで醸す無濾過生原酒です。
雄町米特有の豊かな旨みと、山廃仕込みならではの力強い酸味、そして複雑な味わいが特徴です。
熟した果実や穀物、きのこを思わせる香りが広がり、飲みごたえのあるボディ感が楽しめます。
熟成させるとさらに深みが増し、多彩な表情を見せてくれます。
◆スペック：Alc 17-18％／日本酒度 +4前後／酸度 2.2前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗で。その複雑な個性をお楽しみください。
◆ペアリング：ジビエ料理（鹿肉など）、熟成肉のステーキ、濃厚なチーズ、発酵鍋。
大倉本家のこだわりと雄町の個性が融合した、パワフルな一本です。
春鹿 白滴 純米吟醸
さらりと飲み飽きしない味わい。春鹿が醸す、優しい食中酒。
春鹿（はるしか）白滴（はくてき）純米吟醸
今西清兵衛商店が醸す、「春鹿」ブランドの純米吟醸酒です。長年愛されてきた「白滴 而妙酒」からリニューアルされました。
「五百万石」や「山田錦」を60%まで磨き上げ、丁寧に醸されています。
やわらかな香りと、さらりとして飲み飽きしない綺麗な味わいが特徴です。
口に含むと、軽快な米の旨みと優しい甘みが広がり、食中酒として料理を引き立てます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 -3／酸度 1.4／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：湯豆腐、おばんざい、白身魚の塩焼き、奈良漬け。
日々の食卓に寄り添う、春鹿ならではの品のある一本です。
風の森 純米 しぼり華 秋津穂
風の森のスタンダード。秋津穂の旨みとフレッシュな微発泡感。
風の森 純米 しぼり華 秋津穂
油長酒造（風の森）の定番ラインナップの一つ、秋津穂を使用した純米酒の「しぼり華」（無濾過無加水生酒）です。
奈良県産「秋津穂」を65%精米で使用し、風の森ならではのフレッシュさと米の旨みを追求しています。
柑橘系の爽やかな香りと、口の中でプチプチと弾ける微発泡感が特徴です。
ジューシーな米の甘みと、生き生きとした酸味がバランス良く広がり、軽快な飲み口です。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +3／酸度 1.8／精米歩合 65％
◆おすすめ温度：キンキンに冷やして 5℃。開栓後はお早めにお召し上がりください。
◆ペアリング：鶏肉の唐揚げ、豚しゃぶサラダ、チーズを使った料理、ピザ。
日常的に楽しめる、風の森らしさが詰まった一本です。
花巴 山廃純米 木桶仕込み
吉野杉の木桶が醸す力。複雑な旨みと深みのある、野性味あふれる酒。
花巴 山廃純米 木桶仕込み
美吉野醸造（花巴）が、吉野杉の木桶を使用し、伝統的な山廃仕込みで醸す純米酒です。酵母無添加です。
木桶由来の独特の風味と、山廃仕込みならではの力強い酸味、そして複雑な米の旨みが特徴です。
熟した果実、きのこ、そして微かな木の香りが複雑に絡み合います。
口に含むと、凝縮された米の旨みと野性的な酸味、そして深いコクが一体となって広がります。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +3前後／酸度 2.3前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗で。その複雑な変化をじっくりと楽しんでください。
◆ペアリング：ジビエ料理（鹿肉、猪肉）、熟成チーズ、発酵鍋、濃厚な煮込み料理。
自然の力と伝統の技が融合した、唯一無二の味わいです。
篠峯 純米吟醸 雄町 うすにごり生酒
雄町の旨みが弾ける。フレッシュな香りとジューシーな味わいの生酒。
篠峯 純米吟醸 雄町 うすにごり生酒
千代酒造（篠峯）が、人気酒米「雄町」で醸す純米吟醸のうすにごり生酒です。
搾りたてのフレッシュな風味をそのままに、オリを絡ませることで柔らかな口当たりと複雑味を加えています。
メロンや白桃のような華やかな吟醸香と、微炭酸を感じる爽快な飲み口が特徴です。
ジューシーな米の甘みと旨みが、うすにごりによってさらにふくよかに感じられます。
◆スペック：Alc 17％／日本酒度 +2／酸度 1.9／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして 5～10℃。そのフレッシュさをご堪能ください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、生ハムとフルーツ、カプレーゼ、春野菜の天ぷら。
季節限定品として人気が高く、雄町好きには見逃せない逸品です。
春鹿 純米 ときめき スパークリング
ときめく泡、華やかな香り。甘酸っぱく軽快な和のスパークリング。
春鹿 純米 ときめき スパークリング
今西清兵衛商店（春鹿）が醸す、瓶内二次発酵による純米スパークリング日本酒です。
国産米を使用し、低アルコールで飲みやすく、華やかな香りを引き出しています。
リンゴや柑橘系の爽やかな香りと、きめ細かい泡立ちが特徴です。
お米由来の優しい甘みと、軽快な酸味がバランス良く調和し、まさに「ときめき」を感じる味わいです。
◆スペック：Alc 7-8％／日本酒度 -80前後／酸度 5.5前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：しっかりと冷やして 5℃。フルートグラスでお楽しみください。
◆ペアリング：アペリティフとして、フルーツ、軽食、デザート、カナッペ。
お祝いの席やパーティーシーンを華やかに演出する、楽しい一本です。
梅乃宿 純米大吟醸 Un
既成概念にとらわれない。華麗な香りと洗練されたクリアな味わい。
梅乃宿 純米大吟醸 Un（アン）
梅乃宿酒造のプレミアムライン「Un（アン）」シリーズの純米大吟醸です。新たな価値観を提案します。
最高級酒米「山田錦」を39%まで磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。
メロンや洋梨を思わせる華やかで上品な吟醸香が際立ちます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいと、繊細で深みのある米の旨みが広がります。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +1／酸度 1.3／精米歩合 39％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃前後。ワイングラスでゆっくりと香りを堪能してください。
◆ペアリング：白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、伊勢海老のお造り。
特別な日にふさわしい、品格とモダンさを兼ね備えた逸品です。
長龍 ふた穂 純米酒
二つの穂が織りなす旨み。米の個性を活かした、バランスの良い純米酒。
長龍 ふた穂 純米酒
長龍酒造が、奈良県産の酒米「露葉風」と食用米「ヒノヒカリ」をブレンドして醸す純米酒です。
それぞれの米の持つ特性を活かし、複雑でバランスの取れた味わいを追求しています。
穏やかで落ち着いた香りと、口の中に広がるふくよかな米の旨みと甘みが特徴です。
冷やしても燗にしても美味しく、日々の食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3／酸度 1.7／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗 40℃前後がおすすめです。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、奈良漬け。
奈良の米の多様性を楽しめる、親しみやすい味わいの一本です。
豊祝 純米大吟醸
奈良の豊かな恵みを凝縮。華やかな香りと上品な米の旨みが広がる。
豊祝 純米大吟醸
奈良豊澤酒造（豊祝）が、酒米の王「山田錦」を贅沢に使用して醸す純米大吟醸です。
山田錦を40%まで磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。
メロンや洋梨を思わせる華やかで上品な吟醸香が際立ちます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいと、繊細で深みのある米の旨みが広がります。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +3／酸度 1.4／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃前後。ワイングラスでゆっくりと香りを堪能してください。
◆ペアリング：白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、湯葉料理。
特別な日にふさわしい、品格と透明感を兼ね備えた逸品です。
猩々 山廃純米 無濾過生原酒
吉野の力強い魂。米の凝縮感と複雑な酸味が魅力の山廃生原酒。
猩々 山廃純米 無濾過生原酒
北岡本店（猩々）が、伝統的な山廃仕込みで醸す純米の無濾過生原酒です。
国産米を使用し、米の旨みをダイレクトに感じられるように醸造されています。
熟した果実や穀物、そして山廃由来の複雑な香りが力強く立ち上ります。
口に含むと、凝縮された米の旨みと強烈な酸味、そして深いコクが一体となって広がります。
◆スペック：Alc 17-18％／日本酒度 +2前後／酸度 2.1前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはロック、お燗で。そのパワフルさをお楽しみください。
◆ペアリング：ジビエ料理（鹿肉、猪肉）、熟成チーズ、鮒寿司、濃厚な煮込み料理。
猩々ならではの野性味あふれる、飲みごたえ抜群の一本です。
風の森 ALPHA TYPE 3
世界への扉を開く酒。ワイン酵母使用の、華やかで複雑な香味。
風の森 ALPHA TYPE 3
油長酒造「風の森 ALPHA」シリーズのTYPE 3。テーマは「世界への発信」。ワイン酵母を使用するなど実験的なアプローチが特徴です。
最高の酒米「山田錦」を22%という驚異的な精米歩合まで磨き上げ、日本酒とワインの境界を越えるような香味を目指しています。
白ワインのような柑橘系の香り、ハーブ香、そして微かな吟醸香が複雑に絡み合います。
口に含むと、ジューシーな甘みとシャープな酸味、そして微炭酸が一体となり、今までにない感覚の味わいです。
◆スペック：Alc 14％／日本酒度 -5前後／酸度 3.0前後／精米歩合 22％
◆おすすめ温度：よく冷やして 5～10℃。ワイングラスでそのユニークなアロマを楽しんでください。
◆ペアリング：魚介のカルパッチョ、ハーブを使った料理、フレッシュチーズ、オリーブオイル料理。
日本酒の多様性と可能性を広げる、革新的な一本です。
みむろ杉 純米吟醸 露葉風 ひやおろし
秋の三輪山、円熟の味わい。露葉風のまろやかな旨みが広がる。
みむろ杉 純米吟醸 露葉風 ひやおろし
今西酒造（みむろ杉）が秋季限定で出荷する、奈良県産酒米「露葉風」で醸した純米吟醸のひやおろしです。
春先に搾った新酒を夏の間貯蔵熟成させています。
熟成によって角が取れ、非常にまろやかで深みのある味わいに変化しています。
穏やかで落ち着いた香りと、豊かに広がる米の旨みが秋の味覚を引き立てます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +1／酸度 1.8／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗（40℃前後）でお楽しみください。
◆ペアリング：秋刀魚の塩焼き、きのこのソテー、栗ご飯、松茸料理、三輪そうめん（温）。
秋の夜長にじっくりと味わいたい、奈良の風土を感じる一本です。
篠峯 純米大吟醸 山田錦 中取り
葛城の珠玉、中取りの妙。華麗な香りとバランスの取れたクリアな味わい。
篠峯 純米大吟醸 山田錦 中取り
千代酒造（篠峯）が、純米大吟醸のもろみを搾る際、香味のバランスが最も良いとされる「中取り」の部分だけを集めた限定品です。
酒米の王「山田錦」を50%まで磨き、丁寧に醸されています。
メロンや洋梨を思わせる華やかで上品な吟醸香が際立ちます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいと、繊細で深みのある米の旨みが広がります。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +2／酸度 1.7／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃前後。ワイングラスでゆっくりと香りを堪能してください。
◆ペアリング：白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、伊勢海老のお造り。
特別な日にふさわしい、品格と透明感を兼ね備えた逸品です。
五神 純米吟醸
五條の地酒。穏やかな香りと米の旨みが調和した食中純米吟醸。
五神（ごしん）純米吟醸
五條酒造が醸す、「五神」ブランドの純米吟醸酒です。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、吉野川の伏流水で丁寧に仕込まれています。
穏やかで落ち着いた吟醸香と、米本来の持つふくよかな旨みが特徴です。
口当たりは柔らかく、バランスの取れた味わいは食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +2／酸度 1.5／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：柿の葉寿司、鮎の塩焼き、野菜の炊き合わせ、鶏肉料理。
地元で長く愛される、優しく飲み飽きしない味わいの一本です。
風の森 純米 秋津穂807 しぼり華
低精米の挑戦。秋津穂の力強い旨みとフレッシュな微発泡感。
風の森 純米 秋津穂807 しぼり華
油長酒造（風の森）が、奈良県産「秋津穂」をあえて80%精米で使用する「807」シリーズの純米しぼり華（無濾過無加水生酒）です。
精米歩合に頼らず、米の個性を最大限に引き出す酒造りを目指しています。
熟した果実や穀物のような力強い香りと、凝縮された米の旨み、そしてフレッシュな酸味が特徴です。
非常に飲みごたえがあり、風の森らしいジューシーさと微発泡感も楽しめます。
◆スペック：Alc 17％／日本酒度 +1／酸度 2.2／精米歩合 80％
◆おすすめ温度：キンキンに冷やして 5℃。開栓後はお早めにお召し上がりください。
◆ペアリング：豚の角煮、ジビエ料理、濃厚なチーズ、発酵鍋。
低精米ならではの米の力強さと、風の森の技術が融合した個性的な一本です。
篠峯 純米 露葉風 超辛口
奈良の酒米「露葉風」で醸す。キレの良い辛さと豊かな米の旨み。
篠峯 純米 露葉風 超辛口
千代酒造（篠峯）が、奈良県産酒米「露葉風」で醸した超辛口の純米原酒です。
「露葉風」の特性を活かし、米の旨みをしっかりと感じさせつつ、キレの良い後味に仕上げています。
穏やかな香りで、口に含むとしっかりとした米の旨みとコクが広がります。
後味はシャープに切れ、飲み飽きしないバランスの良さが魅力です。
◆スペック：Alc 17％／日本酒度 +11／酸度 1.8／精米歩合 65％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：焼き魚、おでん、柿の葉寿司、鶏肉の山賊焼き。
日々の晩酌から、しっかりとした味わいを求める時におすすめです。
春鹿 生もと純米
南都諸白の伝統、生もと造り。米の旨みと複雑な酸味が織りなす深い味わい。
春鹿 生もと純米
今西清兵衛商店（春鹿）が、伝統的な生もと造りで醸した純米酒です。
酒米の王「山田錦」などを使用し、じっくりと時間をかけて酵母を育てています。
乳酸由来の複雑で奥深い香りと、米の旨みが凝縮された力強い味わいが特徴です。
しっかりとした酸味とコクがあり、燗にするとさらにその魅力が増します。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +6／酸度 1.9／精米歩合 65％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗（40～50℃）が特におすすめです。
◆ペアリング：ジビエ料理、熟成チーズ、発酵鍋、奈良漬け、豚の角煮。
飲みごたえがあり、日本酒の奥深さを感じさせる、通好みの逸品です。
長龍 純米吟醸 昇道無窮
道を昇りて窮まり無し。穏やかな香りと米の旨みが調和した逸品。
長龍 純米吟醸 昇道無窮（しょうどうむきゅう）
長龍酒造が醸す、高品質な純米吟醸酒です。「昇道無窮」は絶えず道を追求する精神を表します。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、丁寧に仕込まれています。
穏やかで落ち着いた吟醸香と、米本来の持つふくよかな旨みが特徴です。
口当たりは柔らかく、バランスの取れた味わいは食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3／酸度 1.5／精米歩合 58％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：家庭料理全般、おばんざい、焼き魚、煮物、柿の葉寿司。
日々の食卓に寄り添う、信頼できる味わいの一本です。
豊祝 大吟醸
奈良の恵みを凝縮。華麗な香りと奥深い米の旨みが調和した逸品。
豊祝 大吟醸
奈良豊澤酒造（豊祝）が、鑑評会出品などを目指して醸す最高峰の大吟醸です。
厳選された「山田錦」を高精米し、蔵元の持てる技術の全てを注ぎ込みます。
メロンや洋梨、そして花を思わせる複雑でエレガントな香りが豊かに広がります。
口に含むと、凝縮された米の旨みと上品な甘み、そして長い余韻が幾重にも重なります。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +4前後／酸度 1.3前後／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃前後。特別な瞬間に、じっくりとご堪能ください。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り、伊勢海老のグリル、フォアグラ、キャビア。
贈答品としても最適な、蔵の自信作です。
猩々 純米吟醸 無濾過生原酒
吉野の力、生原酒の魅力。芳醇な香りと凝縮された米の旨みが弾ける。
猩々 純米吟醸 無濾過生原酒
北岡本店（猩々）が季節限定などで出荷する、純米吟醸の無濾過生原酒です。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、搾りたてのフレッシュな風味をそのまま瓶詰めしています。
メロンやライチのような華やかで瑞々しい吟醸香が際立ちます。
口に含むと、ジューシーで凝縮された米の甘みと旨みが広がり、生き生きとした酸味が楽しめます。
◆スペック：Alc 17％／日本酒度 +1／酸度 1.7／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして 5～10℃。そのフレッシュさをご堪能ください。
◆ペアリング：魚介のカルパッチョ、生ハムメロン、カプレーゼ、吉野葛のあんかけ。
数量限定品が多く、日本酒ファンには見逃せない季節の逸品です。
八咫烏 純米大吟醸
吉野の神使、最高級の導き。華やかな香りと透明感あふれる上品な味わい。
八咫烏 純米大吟醸
北村酒造（八咫烏）が、酒米の王「山田錦」を贅沢に使用して醸す純米大吟醸です。
山田錦を40%まで磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。
メロンや洋梨を思わせる華やかで上品な吟醸香が際立ちます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいと、繊細で深みのある米の旨みが広がります。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 ±0／酸度 1.4／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃前後。ワイングラスでゆっくりと香りを堪能してください。
◆ペアリング：白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、伊勢海老のお造り。
特別な日にふさわしい、品格と透明感を兼ね備えた逸品です。
鷹長 純米 山田錦 菩提もと
菩提もと仕込みの奥深さ。山田錦の旨みと複雑な酸味が調和。
鷹長（たかちょう）純米 山田錦 菩提もと
油長酒造が「風の森」とは別に展開する「鷹長」ブランド。こちらは山田錦を使用した菩提もと仕込みの純米酒です。
室町時代に確立された菩提もと仕込みにより、乳酸菌由来の複雑な酸味と豊かな旨みが特徴です。
ヨーグルトや柑橘、そして穀物のような複雑で奥深い香りが広がります。
口に含むと、凝縮された米の旨みとシャープな酸味、そして長い余韻が楽しめます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +2／酸度 2.5前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗で。その歴史と個性をじっくりと味わってください。
◆ペアリング：熟成したハードチーズ、発酵食品（鮒寿司、ザワークラウト）、ジビエ料理。
日本清酒のルーツを感じさせる、伝統と革新が融合した一本です。
花巴 純米大吟醸 祝
京都の酒米「祝」で醸す花巴。華やかな香りと芳醇な味わいが広がる。
花巴 純米大吟醸 祝
美吉野醸造（花巴）が、京都府産の酒造好適米「祝」で醸した純米大吟醸です。
「祝」の持つ、華やかな香りとふくよかな味わいを最大限に引き出しています。酵母無添加の場合もあります。
熟したメロンや洋梨のような芳醇で上品な吟醸香が特徴です。
口に含むと、凝縮された米の旨みと優しい甘みが広がり、長い余韻が楽しめます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 ±0／酸度 2.0／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え 10℃～常温。ワイングラスでゆっくりと味わってください。
◆ペアリング：のどぐろの塩焼き、伊勢海老のお造り、季節の懐石料理、京野菜の炊き合わせ。
自然派の蔵元が醸す、祝米の魅力が詰まった一本です。