獺祭（だっさい）磨き二割三分
世界を魅了する、究極の磨き。華麗な香りと蜂蜜のような綺麗な甘み。
獺祭（だっさい）磨き二割三分
旭酒造が醸す、山口県を、そして日本を代表する純米大吟醸酒です。「磨き二割三分」はその驚異的な精米歩合を示します。
酒米の王「山田錦」を、7日間×24時間、実に168時間かけて23%という極限まで磨き上げ、米の中心部分のみを使用しています。
メロンや洋梨、そして白い花や蜂蜜を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた香りが幾重にも重なり、グラスから豊かに立ちのぼります。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで凝縮された米の甘みが、どこまでもエレガントに広がります。
喉越しはあくまでもスムーズで、長く、そして美しい余韻は飲む者を至福の境地へと誘います。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 23％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。ワイングラスが最適です。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り（鯛、ヒラメなど）、伊勢海老の姿造り、季節の懐石料理、フォアグラのソテー、フルーツ。
国内外のVIPをもてなす席にも数多く登場し、日本酒の世界的な知名度向上に大きく貢献した、まさに革命的な一本です。
東洋美人（とうようびじん）純米大吟醸 壱番纏（いちばんまとい）
プーチン大統領も絶賛した、奇跡の酒。華やかな香りと透明感あふれる味わい。
東洋美人（とうようびじん）純米大吟醸 壱番纏（いちばんまとい）
澄川酒造場が醸す、「東洋美人」ブランドの最高峰に位置する純米大吟醸です。日露首脳会談でプーチン大統領に贈られたことで世界的に有名になりました。
酒米の王「山田錦」を40%まで丁寧に磨き上げ、伝統的な製法と情熱で醸し出されています。蔵の復活を象徴する一本でもあります。
白桃やライチ、そして優雅な花を思わせる、非常に華やかで透明感のある吟醸香が特徴です。
口に含むと、シルクのように滑らかな舌触りと、雑味のないきれいで優しい米の甘みが繊細に広がります。
非常にバランスが良く、飲み疲れしないエレガントな酒質は、まさに「一番」を「纏う」にふさわしい品格を備えています。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、季節のフルーツ、フグ刺し。
一度は壊滅的な被害を受けた蔵が、多くの支援を受けて復活を遂げたというストーリーも、その味わいに深みを与えています。
貴（たか）特別純米 60
米の旨みを追求する食中酒。しっかりとした旨みとキレの良い後味が魅力。
貴（たか）特別純米 60
永山本家酒造場が、「米の味を伝える」ことをコンセプトに醸す「貴」ブランドの定番特別純米酒です。
山口県産の「山田錦」などを60%まで磨き上げ、米本来の持つ複雑な旨みを最大限に引き出す酒造りを行っています。
香りは穏やかで、炊きたてのご飯や熟した果実のような、落ち着いた米由来の香りが感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、それを支える豊かな酸味が味わいを引き締めます。後味のキレも抜群です。
冷やしても、常温でも、そしてお燗にしても美味しく、幅広い料理と合わせてその真価を発揮します。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +3前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：焼き魚、鶏の唐揚げ、豚の角煮、肉じゃが、瓦そば、フグの唐揚げ。
全国の日本酒ファンや飲食店から絶大な支持を得る、究極の食中酒を目指した一本です。
雁木（がんぎ）純米 無濾過生原酒
飲み応え抜群、生の躍動感。米の力強い旨みとフレッシュな香りが弾ける。
雁木（がんぎ）純米 無濾過生原酒
八百新酒造が醸す、「雁木」ブランドの定番純米無濾過生原酒です。「雁木」は港の階段状の船着場を意味します。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、無濾過・無加水・生酒にこだわり、米の旨みをダイレクトに表現しています。
若々しい果実のような華やかな香りと、凝縮された米の甘み、そして生き生きとした酸味が特徴です。
口に含むと、微かなガス感と共に、ジューシーでパワフルな米の旨みが口いっぱいに広がります。
◆スペック：Alc 17％／日本酒度 +2前後／酸度 1.8前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。そのフレッシュさとパワフルな味わいをお楽しみください。
◆ペアリング：鶏の山賊焼き、ホルモン鍋、スパイシーな肉料理、中華料理、フグのたたき。
その飲みごたえと鮮烈な味わいで、多くの日本酒ファンを虜にしている一本です。
五橋（ごきょう）純米大吟醸 Five（ファイブ）
錦帯橋の如き五つの調和。華やかな香りと柔らかな米の旨みが広がる。
五橋（ごきょう）純米大吟醸 Five（ファイブ）
酒井酒造が、山口県のシンボル錦帯橋にちなんで醸す「五橋」ブランドのモダンなシリーズ「Five」です。
「甘味・酸味・辛味・苦味・渋味」の五味の調和をコンセプトに、酒米の王「山田錦」を贅沢に使用しています。
リンゴや白桃のような上品でフルーティーな吟醸香が楽しめます。
口に含むと、米由来の優しい甘みと旨みが広がり、それを支えるきれいな酸味が絶妙なバランスを生み出しています。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 -1前後／酸度 1.5前後／精米歩合 45％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、岩国寿司。
伝統ある蔵元の新しい挑戦が感じられる、エレガントで飲みやすい一本です。
金雀（きんすずめ）純米大吟醸
黄金の雀、飛翔する。芳醇な香りと深みのあるリッチな味わいの逸品。
金雀（きんすずめ）純米大吟醸
堀江酒場が醸す、「金雀」ブランドの最高峰に位置する純米大吟醸です。
最高の酒米「山田錦」を40%まで磨き上げ、長期低温発酵で丁寧に醸し出されています。
熟した果実や花を思わせる芳醇で上品な香りが特徴で、その香りの奥深さは特筆ものです。
口に含むと、凝縮された米の旨みと優しい甘みが幾重にも重なり、きれいで長い余韻が楽しめます。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 40％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃～常温）で、ワイングラスでゆっくりと味わってください。その香りの変化も楽しめます。
◆ペアリング：のどぐろの塩焼き、フグ刺し、季節の懐石料理、フォアグラのソテー。
生産量が少なく入手困難ですが、その分出会えた時の感動は大きい、まさに幻の銘酒です。
長門峡（ちょうもんきょう）純米酒
名勝・長門峡の如し。清らかで穏やかな、米の旨みを活かした純米酒。
長門峡（ちょうもんきょう）純米酒
岡崎酒造場が、国の名勝「長門峡」の名を冠して醸す定番の純米酒です。
山口県産の米を主に使用し、清らかな水と伝統的な製法で丁寧に仕込まれています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、米の持つ豊かな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はきれいです。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3前後／酸度 1.5前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に常温またはぬる燗で米の旨みが引き立ちます。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、瓦そば。
地元で長く愛される、優しく飲み飽きしない味わいが魅力の一本です。
Ohmine（おおみね）純米大吟醸
革新的なデザインと味わい。白桃のような香りとジューシーな甘み。
Ohmine（おおみね）純米大吟醸
大嶺酒造が、スタイリッシュなボトルデザインと革新的なコンセプトで醸す純米大吟醸です。一度休眠した蔵が復活しました。
酒米の王「山田錦」を100%使用し、弁天の湧水と呼ばれる神水で仕込まれています。スペックは非公開の部分が多いミステリアスな一面も。
白桃やマスカットを思わせる、非常にフルーティーで華やかな香りが特徴です。
口に含むと、ジューシーで優しい米の甘みが広がり、爽やかな酸味が後味を引き締めます。
◆スペック：Alc 14.5％／日本酒度・酸度・精米歩合は非公開。純米大吟醸。
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。ワイングラスでそのフルーティーな香りを楽しむのが特におすすめです。
◆ペアリング：生春巻き、カプレーゼ、フルーツサラダ、シーフードマリネ、白身魚のソテー。
国内外のファッション業界やデザイン業界からも注目を集める、新しい時代の日本酒です。
長陽福娘（ちょうようふくむすめ）純米吟醸
福を呼ぶ娘の微笑み。穏やかな香りと米の優しい旨みが広がる。
長陽福娘（ちょうようふくむすめ）純米吟醸
岩崎酒造が醸す、「長陽福娘」ブランドの純米吟醸酒です。萩の地で醸されています。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、丁寧に仕込まれています。
穏やかで落ち着いた吟醸香と、米本来の持つふくよかな旨みが特徴です。
口当たりは柔らかく、バランスの取れた味わいは食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +2前後／酸度 1.4前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：萩の海の幸（アマダイ、ケンサキイカなど）、家庭料理全般、豆腐料理。
地元で長く愛される、優しく飲み飽きしない味わいが魅力の一本です。
原田（はらだ）特別純米酒
はつもみぢの新たなる挑戦。米の旨みとシャープな後味が調和した辛口純米。
原田（はらだ）特別純米酒
株式会社はつもみぢが、杜氏の名を冠して醸す限定流通ブランド「原田」の特別純米酒です。
酒米の王「山田錦」などを60%まで磨き、米の旨みをしっかりと感じさせつつ、キレの良い後味に仕上げています。
穏やかな香りの奥に、しっかりとした米の旨みとコクが感じられます。
後味はすっきりとシャープにキレ、飲み飽きしないバランスの良さが魅力です。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +5前後／酸度 1.7前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで。特に常温～ぬる燗がおすすめです。
◆ペアリング：焼き魚、鶏の唐揚げ、豚の角煮、肉じゃが、フグの唐揚げ。
全国の日本酒ファンから注目を集める、実力派の辛口食中酒です。
獺祭（だっさい）磨き三割九分
華やかさと米の旨みの調和。バランスに優れた、獺祭のスタンダード。
獺祭（だっさい）磨き三割九分
旭酒造が醸す「獺祭」シリーズの中核をなす純米大吟醸です。華やかな香りと米の甘みのバランスを追求しています。
酒米の王「山田錦」を39%まで磨き上げ、獺祭独自のデータに基づいた酒造りで丁寧に醸されています。
メロンや洋梨のような華やかな香りと、蜂蜜のようなきれいな甘みが特徴です。
口に含むと、滑らかな口当たりと共に、米の持つ豊かな旨みが広がり、後味はきれいに消えていきます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 39％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、ワイングラスでその華やかな香りと味わいをお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、フグ刺し、鶏肉のハーブ焼き。
「二割三分」と並んで獺祭の人気を支える、コストパフォーマンスにも優れた一本です。
東洋美人（とうようびじん）純米吟醸 50
東洋美人のスタンダード。華やかな香りと透明感あふれる綺麗な味わい。
東洋美人（とうようびじん）純米吟醸 50
澄川酒造場が醸す、「東洋美人」ブランドの定番純米吟醸酒です。東洋美人の入門としても最適です。
酒米の王「山田錦」を50%まで磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。
リンゴや白桃のような上品でフルーティーな吟醸香が楽しめます。
口に含むと、きれいで滑らかな米の旨みと優しい甘みが広がり、後味はすっきりと軽やかです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで香りを楽しむのもおすすめです。
◆ペアリング：お造り、白身魚のソテー、鶏肉のハーブ焼き、だし巻き卵。
安定した品質と親しみやすさで、長年愛される一本です。
貴（たか）純米吟醸 山田錦 50
山田錦の旨みを引き出す技。しっかりとした旨みとキレの良い後味が魅力。
貴（たか）純米吟醸 山田錦 50
永山本家酒造場（貴）が、酒米の王「山田錦」で醸す純米吟醸酒です。
山田錦の持つ豊かな旨みを引き出しつつ、貴らしいキレの良い食中酒に仕上げています。
穏やかな吟醸香と、熟した果実のような香りが調和しています。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、それを支える豊かな酸味が味わいを引き締めます。後味のキレも抜群です。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +5前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：焼き魚、鶏の唐揚げ、豚の角煮、肉じゃが、瓦そば、フグの唐揚げ。
「特別純米60」と並び、貴の魅力を堪能できる一本です。
雁木（がんぎ）純米大吟醸 ゆうなぎ
夏の夕凪の如き穏やかさ。華やかな香りと優しい口当たりの夏限定酒。
雁木（がんぎ）純米大吟醸 ゆうなぎ
八百新酒造（雁木）が夏限定で出荷する、純米大吟醸です。「ゆうなぎ」はその穏やかさを表現しています。
山口県産酒米「西都の雫」などを使用し、一度火入れすることでフレッシュさを保ちつつ、落ち着いた味わいを実現しています。
若々しい果実を思わせる爽やかな香りと、生き生きとした米の旨みが特徴です。
軽快な飲み口と、シャープな後味が暑い夏にぴったりの味わいです。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +1前後／酸度 1.4前後／精米歩合 45％
◆おすすめ温度：キンキンに冷やして（5℃）。その爽快感をお楽しみください。
◆ペアリング：冷奴、枝豆、鮎の塩焼き、夏野菜のグリル、そうめん。
この時期だけの特別な味わいを求める日本酒ファンにおすすめです。
五橋（ごきょう）純米酒
錦帯橋の麓の定番酒。米の旨みを活かした、穏やかで優しい味わい。
五橋（ごきょう）純米酒
酒井酒造（五橋）が醸す、日常的に楽しめる定番の純米酒です。
山口県産の「日本晴」などを主に使用し、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。
穏やかで落ち着いた香りが特徴で、料理の味を引き立てます。
冷やしても燗にしても美味しく、幅広い温度帯で気軽に楽しめます。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +4前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで、お好みのスタイルでどうぞ。特にぬる燗がおすすめです。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、岩国寿司。
地元で長く愛される、コストパフォーマンスにも優れた一本です。
金雀（きんすずめ）純米吟醸
黄金の雀の優雅な舞。華やかな香りとバランスの取れた上品な味わい。
金雀（きんすずめ）純米吟醸
堀江酒場（金雀）が、酒米の王「山田錦」を贅沢に使用して醸す純米吟醸酒です。
山田錦の持つポテンシャルを最大限に引き出し、華やかで飲みやすい酒質を目指しています。
メロンや洋梨のような上品で華やかな吟醸香が立ちのぼります。
口に含むと、米由来のふくよかな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はきれいです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで香りを楽しむのもおすすめです。
◆ペアリング：お造り、白身魚のソテー、鶏肉のハーブ焼き、だし巻き卵。
生産量が少なく希少ですが、安定した品質と親しみやすさで人気の一本です。
長門峡（ちょうもんきょう）純米辛口 西都の雫
山口の酒米「西都の雫」の個性。米の旨みとシャープなキレが調和。
長門峡（ちょうもんきょう）純米辛口 西都の雫
岡崎酒造場（長門峡）が、山口県産酒米「西都の雫」で醸した辛口純米酒です。
「西都の雫」の持つ、すっきりとした味わいと穏やかな香りを活かし、キレの良い食中酒に仕上げています。
穏やかな香りで、口に含むとしっかりとした米の旨みとコクが広がります。
後味はシャープに切れ、飲み飽きしないバランスの良さが魅力です。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +6／酸度 1.5／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：焼き魚、おでん、瓦そば、フグ料理。
山口の米の個性を楽しめる、コストパフォーマンスにも優れた一本です。
Ohmine（おおみね）スパークリング
スタイリッシュな泡。白桃のような香りと爽やかな甘みが弾ける。
Ohmine（おおみね）スパークリング
大嶺酒造が、瓶内二次発酵で醸す純米大吟醸のスパークリングです。スタイリッシュなデザインも特徴です。
酒米の王「山田錦」を使用し、きめ細やかで美しい泡立ちと、フレッシュな味わいを実現しています。
白桃やマスカットを思わせる、非常にフルーティーで華やかな香りが弾けます。
口に含むと、ジューシーで優しい米の甘みが広がり、爽やかな酸味が後味を引き締めます。
◆スペック：Alc 13-14％／日本酒度・酸度・精米歩合は非公開。純米大吟醸。
◆おすすめ温度：よく冷やして（5℃）。シャンパングラスでその美しい泡立ちと香りをお楽しみください。
◆ペアリング：生ハムとフルーツ、フレッシュチーズ、シーフードプラッター、アペリティフとして。
パーティーシーンやお祝いの席を華やかに彩る、新しいスタイルの日本酒です。
長陽福娘（ちょうようふくむすめ）純米吟醸 西都の雫
山口の酒米「西都の雫」の優しさ。穏やかな香りと柔らかな米の旨み。
長陽福娘（ちょうようふくむすめ）純米吟醸 西都の雫
岩崎酒造（長陽福娘）が、山口県産酒米「西都の雫」で醸した純米吟醸酒です。
「西都の雫」の持つ、すっきりとした味わいと穏やかな香りを活かしています。
リンゴや白桃のような上品でフルーティーな吟醸香が楽しめます。
口に含むと、米由来の優しい甘みと旨みが広がり、後味はすっきりと軽やかです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +2前後／酸度 1.5前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：白身魚の塩焼き、豆腐サラダ、春野菜のパスタ、萩の海の幸。
山口の米の個性を楽しめる、飲み飽きしない一本です。
原田（はらだ）純米大吟醸
杜氏の技、ここに極まる。華やかな香りと透明感あふれる上品な味わい。
原田（はらだ）純米大吟醸
株式会社はつもみぢの限定流通ブランド「原田」の純米大吟醸です。
酒米の王「山田錦」を贅沢に使用し、丁寧に醸し出されています。
メロンや洋梨を思わせる華やかで上品な吟醸香が際立ちます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいと、繊細で深みのある米の旨みが広がり、後味はきれいです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.4前後／精米歩合 45％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでゆっくりと香りを堪能してください。
◆ペアリング：白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、伊勢海老のお造り。
特別な日にふさわしい、品格と透明感を兼ね備えた逸品です。
獺祭（だっさい）磨き その先へ
獺祭の頂点、未踏の領域へ。究極の磨きと技術が織りなす異次元の味わい。
獺祭（だっさい）磨き その先へ
旭酒造が、「磨き二割三分」を超えるものとして開発した、獺祭の最高峰に位置づけられる純米大吟醸です。
精米歩合や製造工程の詳細は非公開とされていますが、従来の常識にとらわれない革新的な技術が投入されています。
白桃やライチ、そして百合の花を思わせる、この上なく清らかで繊細、かつ複雑で多層的な香りがグラスから立ちのぼります。
口に含むと、まるでシルクのように滑らかで軽やかなテクスチャーでありながら、凝縮された米の甘みと旨みが、どこまでもピュアに、そして深く広がります。
味わいの要素一つ一つが完璧なバランスで調和し、驚くほど長く、そして美しい余韻が続きます。まさに飲む者を未知の感覚へと誘うお酒です。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度・精米歩合は非公開。純米大吟醸。
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、特別に用意された専用グラス、または薄手のワイングラスで、その繊細な香りと味わいを心ゆくまでご堪能ください。
◆ペアリング：最高級の食材を用いたミニマルな調理の料理、例えば、天然鯛の昆布締め、フレッシュキャビア、季節のフルーツのコンポートなど、素材の良さを最大限に活かしたものが推奨されます。
日本酒の概念を覆し、新たな地平を切り開いた獺祭の、まさに「その先」を示す究極の逸品です。特別な日の、特別な瞬間のために。
東洋美人（とうようびじん）純米吟醸 愛山
希少米「愛山」の魅力を凝縮。芳醇な甘みと華やかな香りが広がる逸品。
東洋美人（とうようびじん）純米吟醸 愛山
澄川酒造場（東洋美人）が、人気の希少酒米「愛山」を100%使用して醸す純米吟醸酒です。
「愛山」特有の芳醇でジューシーな甘みと、東洋美人ならではの華やかで透明感のある酒質が見事に融合しています。
熟したメロンやライチ、そして南国の花を思わせるような濃密かつエレガントな吟醸香が特徴です。
口に含むと、リッチで深みのある米の甘みが豊かに広がり、それを支える適度な酸味が絶妙なバランスを生み出しています。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその華やかな香りと芳醇な味わいをじっくりと楽しむのがおすすめです。
◆ペアリング：フォアグラのソテー、生ハムとイチジク、ブルーチーズ、フルーツタルト、鴨肉のオレンジソース煮。
愛山米のファンはもちろん、多くの日本酒愛好家を虜にする、東洋美人の実力が光る一本です。
貴（たか）濃醇辛口純米 雄町
雄町の力強さと貴のキレ。米の凝縮感と複雑な酸味が魅力の濃醇辛口。
貴（たか）濃醇辛口純米 雄町
永山本家酒造場（貴）が、人気の酒米「雄町」を使用し、濃醇な味わいと辛口のキレを両立させた純米酒です。
雄町米特有の豊かな旨みと、複雑で深みのある味わいを最大限に引き出しつつ、貴らしいシャープな後味を実現しています。
熟した果実や穀物、そして微かなスパイスのような香りが複雑に絡み合い、食欲をそそります。
口に含むと、凝縮された米の旨みと力強い酸味、そしてしっかりとしたコクが一体となって広がり、飲みごたえがあります。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +5前後／酸度 1.9前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗で。その複雑な個性と米の力強さをお楽しみください。
◆ペアリング：ジビエ料理（鹿肉、猪肉）、熟成肉のステーキ、濃厚なチーズ、発酵鍋、フグの白子焼き。
雄町好き、そしてしっかりとした味わいの食中酒を求める方におすすめの、貴のこだわりが詰まった一本です。
雁木（がんぎ）純米吟醸 無濾過生原酒
生の躍動感、華やかな香り。フレッシュな果実香とジューシーな旨み。
雁木（がんぎ）純米吟醸 無濾過生原酒
八百新酒造（雁木）が醸す、純米吟醸の無濾過生原酒です。雁木ブランドの中でも特に人気が高い一本です。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、搾りたてのフレッシュな風味と華やかな香りをそのまま瓶詰めしています。
メロンやライチ、そして白い花を思わせる華やかで瑞々しい吟醸香が豊かに立ちのぼります。
口に含むと、ジューシーで凝縮された米の甘みと旨みが一気に広がり、生き生きとした酸味が全体を引き締めます。
微かなガス感も感じられ、飲みごたえがありながらも軽快な印象です。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +1前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。その鮮烈な風味と華やかな香りをご堪能ください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、生ハムとフルーツ、カプレーゼ、魚介のハーブ焼き、フグ刺し。
季節を問わず楽しめる、雁木の魅力が詰まったフレッシュ＆ジューシーな逸品です。
五橋（ごきょう）発泡純米酒 ねね
錦帯橋の泡、愛らしく弾ける。優しい甘みと爽やかな酸味のスパークリング。
五橋（ごきょう）発泡純米酒 ねね
酒井酒造（五橋）が手掛ける、瓶内二次発酵による本格的な発泡純米酒です。「ねね」という愛らしい名前が特徴です。
酒米の王「山田錦」などを使用し、純米酒ならではの柔らかな旨みと自然な炭酸ガスを瓶内に閉じ込めています。
リンゴやヨーグルトのような爽やかな香りと、お米由来の優しい甘みが口の中でシュワっと弾けます。
アルコール度数は低めで、きめ細かくクリーミーな泡が心地よく、非常に飲みやすい味わいです。
◆スペック：Alc 7-8％／日本酒度 -15前後／酸度 2.0前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：しっかりと冷やして（5℃）。フルートグラスでその美しい泡立ちと香りをお楽しみください。
◆ペアリング：アペリティフとして、フルーツ、軽食、デザート、カナッペ、白身魚のフリット。
お祝いの席やパーティーシーンを華やかに演出する、女性にも人気の高い一本です。
中島屋（なかしまや）純米酒 西都の雫
山口の酒米「西都の雫」で醸す。米の旨みを活かした、穏やかな味わい。
中島屋（なかしまや）純米酒 西都の雫
中島屋酒造場が、山口県独自の酒造好適米「西都の雫」を100%使用して醸す純米酒です。
「西都の雫」の持つ、すっきりとした味わいと穏やかな香りを活かし、飲み飽きしない酒質を目指しています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、米の持つ豊かな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はきれいです。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +3前後／酸度 1.5前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に常温またはぬる燗で米の旨みが引き立ちます。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、フグのひれ酒。
地元で長く愛される、山口の米の個性を楽しめる一本です。
金冠黒松（きんかんくろまつ）大吟醸
岩国の銘酒、伝統の輝き。華麗な香りと奥深い米の旨みが凝縮。
金冠黒松（きんかんくろまつ）大吟醸
村重酒造が醸す、「金冠黒松」ブランドの最高峰に位置する大吟醸酒です。
酒米の王「山田錦」を35%という高精米歩合まで磨き上げ、伝統的な製法と丁寧な手仕事で醸されています。
メロンや洋梨、そして白い花を思わせる、非常に華やかで気品に満ちた吟醸香が豊かに立ちのぼります。
口に含むと、きめ細やかで滑らかな舌触りと、雑味のないクリアで凝縮された米の旨み、そして上品な甘みが絶妙なバランスで広がります。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度 +2前後／酸度 1.3前後／精米歩合 35％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、その華やかな香りと繊細な味わいをじっくりとお楽しみください。
◆ペアリング：高級鮮魚のお造り（特に岩国蓮根と合わせたもの）、伊勢海老のお造り、季節の懐石料理、フグ料理。
全国新酒鑑評会での金賞受賞歴も多数あり、その品質は高く評価されています。贈答品としても最適です。
かほり鶴（かおりづる）純米吟醸
鶴の如く優雅な香り。穏やかな香りと米の優しい旨みが広がる。
かほり鶴（かおりづる）純米吟醸
山縣本店が醸す、「かほり鶴」ブランドの純米吟醸酒です。その名の通り、香りの良さが特徴です。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、丁寧に仕込まれています。
穏やかで落ち着いた吟醸香と、米本来の持つふくよかな旨みが特徴です。
口当たりは柔らかく、バランスの取れた味わいは食中酒として最適です。後味のキレも良いです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +1前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：白身魚の刺身、豆腐料理、山菜料理、鶏肉のハーブ焼き、フグの白子ポン酢。
地元で長く愛される、優しく飲み飽きしない味わいの一本です。
獺祭（だっさい）純米大吟醸45
獺祭のエントリーモデル。華やかな香りと綺麗な甘み、抜群のバランス。
獺祭（だっさい）純米大吟醸45
旭酒造が醸す「獺祭」シリーズのスタンダード品で、以前は「磨き50」として知られていました。現在は精米歩合45%です。
酒米の王「山田錦」を45%まで磨き上げ、獺祭ならではの華やかでフルーティーな香りと、米の綺麗な甘みを引き出しています。
メロンや洋梨のような瑞々しい香りが心地よく、口に含むと滑らかで軽快な飲み口が特徴です。
雑味がなく、バランスの取れた味わいは、日本酒初心者から愛好家まで幅広く支持されています。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 45％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、ワイングラスでその華やかな香りと味わいをお楽しみください。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、鶏肉のグリル、フルーツサラダ。
獺祭の世界への入り口として、また日常的に楽しめる高品質な純米大吟醸として、不動の人気を誇ります。
東洋美人（とうようびじん）純米辛口
美人のキレ、爽快な辛口。フルーティーな香りとシャープな後味が魅力。
東洋美人（とうようびじん）純米辛口
澄川酒造場（東洋美人）が醸す、辛口タイプの純米酒です。東洋美人らしい華やかさも兼ね備えています。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、すっきりとしたシャープな味わいを追求しています。
柑橘系の果実やハーブを思わせる爽やかでフルーティーな香りが特徴です。
口に含むと、軽快な米の旨みとドライな辛さが広がり、後味は非常にキレが良いです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +8前後／酸度 1.3前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。その爽快なキレと香りをお楽しみください。
◆ペアリング：刺身（特に青魚）、焼き魚、天ぷら、フグの唐揚げ、瓦そば。
辛口好き、そして東洋美人ファンにもおすすめの、食中酒として優れた一本です。
貴（たか）山廃純米 山田錦
山廃の深み、貴の個性。山田錦の力強い旨みと複雑な酸味が調和。
貴（たか）山廃純米 山田錦
永山本家酒造場（貴）が、伝統的な山廃仕込みで醸した純米酒です。酒米の王「山田錦」を使用しています。
じっくりと時間をかけて酵母を育てる山廃造りにより、力強く複雑な味わいを実現しています。
熟した果実や穀物、そして微かな乳酸系の香りが複雑に絡み合い、奥行きのある印象を与えます。
口に含むと、凝縮された米の旨みとしっかりとした酸味、そして深いコクが一体となって広がります。燗にするとさらに魅力が増します。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +3前後／酸度 2.0前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗（40～55℃）で。その複雑な個性と奥深さをお楽しみください。
◆ペアリング：ジビエ料理、熟成チーズ、豚の角煮、濃厚な味噌料理、フグのひれ酒。
貴のラインナップの中でも、特に飲みごたえがあり、じっくりと向き合いたい一本です。
雁木（がんぎ）スパークリング 純米吟醸
雁木の泡、華やかに弾ける。きめ細やかな泡と優しい甘みの発泡酒。
雁木（がんぎ）スパークリング 純米吟醸
八百新酒造（雁木）が手掛ける、瓶内二次発酵による本格的なスパークリング純米吟醸酒です。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、純米吟醸ならではの上品な旨みと自然な炭酸ガスを瓶内に閉じ込めています。
リンゴや柑橘系の爽やかな香りと、お米由来の優しい甘みが口の中でシュワっと弾けます。
アルコール度数はやや低めで、きめ細かくクリーミーな泡が心地よく、非常に飲みやすい味わいです。
◆スペック：Alc 13-14％／日本酒度 -10前後／酸度 1.8前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：しっかりと冷やして（5℃）。フルートグラスでその美しい泡立ちと香りをお楽しみください。
◆ペアリング：アペリティフとして、フルーツ、軽食、デザート、カナッペ、白身魚のフリット。
お祝いの席やパーティーシーンを華やかに演出する、雁木の新たな魅力が詰まった一本です。
五橋（ごきょう）純米酒 生もと造り
錦帯橋の麓、伝統の生もと。米の旨みと複雑な酸味が織りなす深い味わい。
五橋（ごきょう）純米酒 生もと造り
酒井酒造（五橋）が、伝統的な生もと造りで醸した純米酒です。
山口県産の「日本晴」などを使用し、じっくりと時間をかけて酵母を育てています。
乳酸由来の複雑で奥深い香りと、米の旨みが凝縮された力強い味わいが特徴です。
しっかりとした酸味とコクがあり、燗にするとさらにその魅力が増し、食事との相性も抜群です。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +4前後／酸度 1.5前後／精米歩合 65％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗（40～55℃）が特におすすめです。
◆ペアリング：おでん、煮物、焼き魚、岩国寿司、フグの唐揚げ。
生もと造りならではの、複雑で奥深い味わいが楽しめる一本です。
金雀（きんすずめ）純米吟醸 西都の雫
山口の酒米「西都の雫」の華。上品な香りと柔らかな米の旨みが広がる。
金雀（きんすずめ）純米吟醸 西都の雫
堀江酒場（金雀）が、山口県独自の酒造好適米「西都の雫」で醸した純米吟醸酒です。
「西都の雫」の持つ、華やかな香りと柔らかな味わいを最大限に引き出しています。
リンゴや白桃のような上品でフルーティーな吟醸香が楽しめます。
口に含むと、米由来の優しい甘みと旨みが広がり、後味はすっきりと軽やかです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.4前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。食前酒や食中酒として楽しめます。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、フグ刺し。
山口の米の個性を楽しめる、エレガントで飲みやすい味わいの一本です。
長門峡（ちょうもんきょう）特別純米
名勝の地の恵み。米の旨みを丁寧に引き出した、バランスの良い味わい。
長門峡（ちょうもんきょう）特別純米
岡崎酒造場（長門峡）が醸す、特別純米酒です。地元産の米にこだわっています。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、米の旨みを大切に醸しています。
穏やかで落ち着いた香りと、米本来の旨みとコクがしっかりと感じられる味わいです。
冷やしても燗にしても美味しく、幅広い温度帯で楽しめます。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +3前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗（40℃前後）がおすすめです。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、瓦そば。
地元で愛される、実直な酒造りの精神が息づいています。
Ohmine（おおみね）純米吟醸 3粒米
米粒ラベルが印象的。白桃のような香りとジューシーな甘みのモダン酒。
Ohmine（おおみね）純米吟醸 3粒米
大嶺酒造が、米粒をモチーフにした特徴的なラベルで展開する純米吟醸です。「3粒」は酒米の品種や精米歩合を示唆する場合があります（要確認）。
酒米の王「山田錦」などを使用し、白桃のような甘くジューシーな果実香を引き出しています。
口に含むと、とろりとしたテクスチャーと共に、豊かで優しい米の甘みが広がります。
酸味も程よく、飲みやすいため日本酒初心者や女性にも人気があります。
◆スペック：Alc 14-15％／日本酒度 -5前後／酸度 1.7前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。ワイングラスでそのフルーティーな香りを楽しむのが特におすすめです。
◆ペアリング：フルーツサラダ、生ハムとメロン、カマンベールチーズ、白身魚のソテー（フルーツソース）。
デザイン性と味わいを両立させた、Ohmineならではの新しい日本酒体験を提供します。
長陽福娘（ちょうようふくむすめ）辛口純米 山田錦
山田錦の旨みとキレ。萩の伝統が醸す、食中辛口純米酒。
長陽福娘（ちょうようふくむすめ）辛口純米 山田錦
岩崎酒造（長陽福娘）が、酒米の王「山田錦」で醸す辛口純米酒です。
山田錦の持つ豊かな米の旨みを活かしつつ、キレの良い後味に仕上げています。
穏やかな香りで、口に含むとしっかりとした米の旨みとコクが広がります。
後味はシャープに切れ、飲み飽きしないバランスの良さが魅力です。燗にも向いています。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +6／酸度 1.5／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：焼き魚、おでん、フグ料理、萩の海の幸、鶏肉の味噌漬け焼き。
日々の晩酌から、しっかりとした味わいを求める時におすすめです。
原田（はらだ）純米吟醸 西都の雫
山口の酒米「西都の雫」の個性。芳醇な香りと豊かな米の旨みが広がる。
原田（はらだ）純米吟醸 西都の雫
株式会社はつもみぢの限定流通ブランド「原田」が、山口県産酒米「西都の雫」で醸した純米吟醸酒です。
「西都の雫」の持つ、華やかな香りとふくよかな味わいを最大限に引き出しています。
熟した果実のような芳醇な香りと、口の中に広がる豊かな米の旨みが特徴です。
冷やしても燗にしても美味しく、食中酒として最適です。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +1前後／酸度 1.6前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗 40℃前後がおすすめです。
◆ペアリング：フグ刺し、瓦そば、鶏肉の炭火焼き、季節の野菜料理。
原田ブランドならではの、しっかりとした酒質と米の個性が楽しめる一本です。
獺祭（だっさい）純米大吟醸 夏仕立て（仮称）
夏の獺祭、爽やかな涼。フレッシュな香りと軽快なキレが魅力の限定酒。
獺祭（だっさい）純米大吟醸 夏仕立て（仮称）
旭酒造（獺祭）が夏限定で出荷する可能性のある、純米大吟醸の特別バージョンです（実際の製品は要確認）。
山田錦を使用し、夏にぴったりの爽やかで軽快な酒質に仕上げることを目指しています。
若々しい柑橘系の果実や、青リンゴのような爽やかな香りが特徴です。
軽快な飲み口と、シャープな後味が暑い夏に心地よい清涼感をもたらします。獺祭らしい綺麗な甘みも健在です。
◆スペック：Alc 15-16％／日本酒度 +5前後／酸度 1.3前後／精米歩合 45％前後
◆おすすめ温度：キンキンに冷やして（5℃）。オンザロックや、軽くソーダで割っても楽しめます。
◆ペアリング：冷奴、枝豆、鮎の塩焼き、夏野菜のサラダ、そうめん、フグのたたき。
獺祭の新たな一面を見せる、この時期だけの特別な味わいを求めるファンにおすすめです。
獺祭（だっさい）磨き二割三分 遠心分離
遠心分離のクリアな雫。究極の磨きが生む、雑味なきピュアな味わい。
獺祭（だっさい）磨き二割三分 遠心分離
旭酒造（獺祭）が、「磨き二割三分」をさらに進化させた、遠心分離技術で搾った純米大吟醸です。
圧力をかけずにもろみから酒を分離することで、酒本来の香りや味わいをよりピュアに抽出しています。
通常の二割三分よりもさらに繊細で、メロンや洋梨、白い花のような極めて上品で華やかな香りが広がります。
口に含むと、驚くほど滑らかで雑味がなく、米の甘みがどこまでも透明に、そして深く感じられます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 23％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで、その極めて繊細な香味をゆっくりとご堪能ください。
◆ペアリング：最高級の白身魚のお造り、フレッシュキャビア、伊勢海老の洗い、季節のフルーツそのもの。
獺祭の技術力の結晶とも言える、まさに究極のクリアさを追求した逸品です。特別な贈答品としても最高です。
獺祭（だっさい）純米大吟醸 磨き二割三分 早田（はやた）
革新的加熱殺菌技術。磨き二割三分の華やかさに、さらなる繊細さを纏う。
獺祭（だっさい）純米大吟醸 磨き二割三分 早田（はやた）
旭酒造が誇る「磨き二割三分」に、旭酒造の会長の名を冠した「早田」の名を持つ特別な一本です。通常の火入れとは異なる加熱殺菌技術（炭酸ガス含浸火入れ）を用いています。
この特殊な処理により、生酒に近いフレッシュな香味を保ちつつ、より繊細で滑らかな酒質を実現しています。山田錦を23%まで磨き上げたそのポテンシャルが、さらに鮮明に感じられます。
メロンやライチ、そして白い花々を束ねたような、この上なく清らかで華やかな香りが、グラスから優しく立ちのぼり、飲む者を魅了します。
口に含むと、まるで羽衣のように軽やかでシルキーな舌触り。雑味を一切感じさせないピュアな米の甘みと旨みが、繊細な酸と共に完璧な調和を見せます。
喉越しは極めてスムーズで、その美しい余韻は長く、そして深く心に刻まれます。まさに獺祭の技術革新の象徴とも言えるでしょう。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 23％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）で、薄手のワイングラスや専用グラスで、その極めてデリケートな香りと味わいを心ゆくまでお楽しみください。
◆ペアリング：最高級の白身魚のお造り（特に昆布締め）、フレッシュキャビアを添えたアミューズ、季節のフルーツを使った繊細な前菜、伊勢海老の洗い。
通常の「磨き二割三分」とはまた異なる次元のクリアさと、鮮烈なフレッシュ感を併せ持つ、究極の獺祭体験を提供する逸品です。
東洋美人（とうようびじん）大辛口 純米吟醸
美人の刃、鮮烈なキレ。フルーティーな香りとシャープな後味が共存。
東洋美人（とうようびじん）大辛口 純米吟醸
澄川酒造場（東洋美人）が、辛口好きに向けて醸す純米吟醸酒です。東洋美人らしい華やかさを保ちつつ、シャープなキレ味を追求しています。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、丁寧な低温発酵と独自の仕込みで、ただ辛いだけではない、旨みのある辛口を実現しています。
グレープフルーツや青リンゴ、そしてハーブのような爽やかで清涼感のある香りが特徴です。香りの奥には微かな吟醸香も感じられます。
口に含むと、軽快でドライな第一印象ながら、中盤から米の持つ柔らかな旨みが広がり、後味は日本刀のような鋭いキレで締めくくられます。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +10以上／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。そのシャープなキレと爽やかな香りをお楽しみください。夏の暑い日にも最適です。
◆ペアリング：白身魚の刺身（特に塩と柑橘で）、フグ刺し、タコのカルパッチョ、牡蠣のレモン添え、天ぷら（塩）。
東洋美人の新たな一面を見せる、辛口ながらもフルーティーさと旨みを併せ持った、食中酒として非常に優れた一本です。
貴（たか）山廃純米 雄町
雄町の力、山廃の深み。米の凝縮感と複雑な酸味が魅力の濃醇酒。
貴（たか）山廃純米 雄町
永山本家酒造場（貴）が、人気の酒米「雄町」を使用し、伝統的な山廃仕込みで醸した純米酒です。貴のラインナップの中でも特に個性的です。
雄町米特有の豊かな旨みと、山廃仕込みならではの力強い酸味、そして複雑で深みのある味わいを追求しています。
熟した果実や穀物、きのこ、そして微かな乳酸系の香りが複雑に絡み合い、奥行きのある印象を与えます。
口に含むと、凝縮された米の旨みとしっかりとした酸味、そして深いコクが一体となって広がり、飲みごたえがあります。燗にするとさらに魅力が増します。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +4前後／酸度 2.0前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗～熱燗（40～55℃）で。その複雑な個性と米の力強さをお楽しみください。
◆ペアリング：ジビエ料理（鹿肉、猪肉）、熟成肉のステーキ、濃厚なチーズ、発酵鍋、フグの白子焼き。
貴の食中酒としての哲学と、山廃・雄町の個性が融合した、日本酒ツウを唸らせる一本です。
雁木（がんぎ）純米吟醸 みずのわ
水の輪が広がるように。穏やかな香りと透明感のある綺麗な味わい。
雁木（がんぎ）純米吟醸 みずのわ
八百新酒造（雁木）が醸す、純米吟醸酒です。「みずのわ」は、水面に広がる波紋のように、穏やかで優しい味わいをイメージしています。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、雁木らしい米の旨みを活かしつつ、より繊細で軽快な酒質を目指しています。
白い花や青リンゴのような、控えめながらも清涼感のある上品な香りが特徴です。
口に含むと、きれいで滑らかな米の旨みと優しい甘みが広がり、後味はすっきりと軽やかです。非常に飲みやすい仕上がりです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +2前後／酸度 1.5前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、豆腐料理、春野菜のサラダ、魚介のマリネ、フグ刺し。
雁木のラインナップの中でも、特に優しい表情を見せる、食中酒として優れた一本です。
五橋（ごきょう）純米酒 Z（ゼット）ファイブ
究極の食中酒を目指すZ。米の旨みとキレの良さが調和したモダン純米。
五橋（ごきょう）純米酒 Z（ゼット）ファイブ
酒井酒造（五橋）が展開する「Five」シリーズのコンセプトを受け継ぎつつ、より食中酒としての性能を高めた純米酒です。「Z」は究極を意味します。
兵庫県産などの「山田錦」を主に使用し、伝統的な製法と新しい技術を融合させています。
香りは穏やかで、バナナや炊きたてのご飯のような、落ち着いた米由来の香りが心地よく感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、それを支える適度な酸味が味わいを引き締めます。後味のキレも抜群です。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +4前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：焼き魚、鶏の唐揚げ、豚の角煮、肉じゃが、岩国寿司、フグの唐揚げ。
五橋の新たな挑戦と、食中酒へのこだわりが詰まった、バランスの良い一本です。
金雀（きんすずめ）純米吟醸 飛翔（ひしょう）
黄金の雀、大空へ。華やかな香りと透明感あふれるエレガントな味わい。
金雀（きんすずめ）純米吟醸 飛翔（ひしょう）
堀江酒場（金雀）が、さらなる高みを目指して醸す純米吟醸酒です。「飛翔」はその思いを込めた銘です。
最高の酒米「山田錦」を50%まで磨き上げ、低温で丁寧に醸し出されています。
熟したリンゴや洋梨、そして白い花のような、非常に華やかで洗練された吟醸香が特徴です。
口に含むと、シルクのように滑らかな舌触りと、雑味のないきれいで優しい米の甘みが繊細に広がります。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでその繊細な香りと味わいを堪能するのがおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、季節のフルーツ、フグ刺し。
金雀のラインナップの中でも、特に華やかさとエレガンスを追求した一本で、贈答品にも最適です。
長門峡（ちょうもんきょう）純米吟醸
名勝の清流、心に染みる。穏やかな香りと米の旨みが調和した逸品。
長門峡（ちょうもんきょう）純米吟醸
岡崎酒造場（長門峡）が醸す、定番の純米吟醸酒です。長門峡の美しい自然を映すような酒質です。
酒造好適米「山田錦」などを主に使用し、丁寧に仕込まれています。
穏やかで落ち着いた吟醸香と、米本来の持つふくよかな旨みが特徴です。
口当たりは柔らかく、バランスの取れた味わいは食中酒として最適です。後味のキレも良いです。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +3前後／酸度 1.5前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：鮎の塩焼き、山菜料理、豆腐料理、瓦そば、フグのひれ酒。
地元で長く愛される、優しく飲み飽きしない味わいの一本です。
Ohmine（おおみね）純米 3粒米（火入れ）
米粒ラベルの安定感。白桃のような香りとジューシーな甘み、優しい火入れ。
Ohmine（おおみね）純米 3粒米（火入れ）
大嶺酒造が、米粒をモチーフにしたラベルで展開する純米酒の火入れバージョンです。「3粒」はコンセプトを示します。
酒米の王「山田錦」などを使用し、白桃のような甘くジューシーな果実香を引き出しつつ、火入れによる落ち着きも加えています。
口に含むと、とろりとしたテクスチャーと共に、豊かで優しい米の甘みが広がります。
酸味も程よく、飲みやすいため日本酒初心者や女性にも人気があります。生酒とは異なる穏やかさが特徴です。
◆スペック：Alc 14％／日本酒度・酸度・精米歩合は非公開。純米酒。
◆おすすめ温度：冷やして（10℃前後）または常温で。ワイングラスでそのフルーティーな香りを楽しむのが特におすすめです。
◆ペアリング：フルーツサラダ、生ハムとメロン、カマンベールチーズ、白身魚のソテー（フルーツソース）。
Ohmineらしいモダンなデザインと、火入れによる安定した酒質が魅力の一本です。
長陽福娘（ちょうようふくむすめ）純米大吟醸
萩の福を呼ぶ娘の最高峰。華やかな香りとバランスの取れた上品な味わい。
長陽福娘（ちょうようふくむすめ）純米大吟醸
岩崎酒造（長陽福娘）が、酒米の王「山田錦」を贅沢に使用して醸す純米大吟醸です。
山田錦を45%まで磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。
メロンや洋梨を思わせる華やかで上品な吟醸香が際立ちます。
口に含むと、雑味のないクリアな味わいと、繊細で深みのある米の旨みが広がります。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +2前後／酸度 1.4前後／精米歩合 45％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスでゆっくりと香りを堪能してください。
◆ペアリング：白身魚の昆布締め、お吸い物、季節のフルーツ、伊勢海老のお造り、フグ料理。
特別な日にふさわしい、品格と透明感を兼ね備えた逸品です。
原田（はらだ）純米吟醸
杜氏の情熱、ここに香る。華やかな香りとバランスの取れた旨みが魅力。
原田（はらだ）純米吟醸
株式会社はつもみぢの限定流通ブランド「原田」の純米吟醸酒です。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、丁寧な手仕事で醸されています。
リンゴや洋梨のような上品で華やかな吟醸香と、きれいで滑らかな米の旨みが特徴です。
口当たりは柔らかく、バランスの取れた味わいは食中酒として幅広い料理に合わせやすいです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +1前後／酸度 1.5前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。ワイングラスで香りを楽しむのもおすすめです。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、カプレーゼ、鶏肉のハーブ焼き。
「特別純米」と並び、原田ブランドの顔となる一本で、その品質の高さが伺えます。
獺祭（だっさい）スパークリング45
獺祭の華麗なる泡。きめ細やかな泡と綺麗な甘み、爽やかな飲み口。
獺祭（だっさい）スパークリング45
旭酒造（獺祭）が、純米大吟醸45をベースに瓶内二次発酵で醸す本格的なスパークリング日本酒です。
山田錦を45%まで磨き上げ、獺祭ならではの華やかな香りと米の綺麗な甘みを活かしつつ、爽快な発泡性を加えています。
白い花やマスカットのような上品でフルーティーな香りが立ちのぼり、きめ細やかで持続性のある泡が美しくグラスを彩ります。
口に含むと、お米由来の優しい甘みと、生き生きとした酸味、そして心地よい炭酸ガスが絶妙なバランスで広がります。
◆スペック：Alc 14-15％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 45％
◆おすすめ温度：しっかりと冷やして（5℃）。フルートグラスでその美しい泡立ちと香りをお楽しみください。乾杯酒に最適です。
◆ペアリング：アペリティフとして、フレッシュフルーツ、カナッペ、軽めの前菜、シーフードカクテル、デザート。
お祝いの席やパーティーシーンを華やかに演出する、獺祭の新たな魅力が詰まった一本です。
東洋美人（とうようびじん）純米吟醸 直汲み生
槽口直汲みの躍動感。華やかな香りとジューシーな米の旨みがほとばしる。
東洋美人（とうようびじん）純米吟醸 直汲み生
澄川酒造場（東洋美人）が、搾ったばかりの純米吟醸を、槽口（ふなぐち）から直接瓶詰めした無濾過生原酒です。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、直汲みならではの微かなガス感と、鮮烈なフレッシュさが特徴です。
メロンや洋梨、そして白い花のような、非常に華やかで瑞々しい吟醸香が力強く立ちのぼります。
口に含むと、ジューシーで凝縮された米の甘みと旨みが一気に広がり、生き生きとした酸味が全体を引き締めます。
◆スペック：Alc 16-17％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。その鮮烈な風味と華やかな香りをご堪能ください。開栓後はお早めに。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、生牡蠣（レモン添え）、フルーツトマトとモッツァレラのサラダ、鶏肉のハーブ焼き。
季節限定で出荷されることが多く、東洋美人の生の魅力を存分に楽しめる、日本酒ファン垂涎の逸品です。
貴（たか）純米酒 山田錦60
山田錦の真髄を日常に。米の旨みとキレの良さが調和した食中純米酒。
貴（たか）純米酒 山田錦60
永山本家酒造場（貴）が、酒米の王「山田錦」を60%精米で醸す純米酒です。「特別純米60」と並ぶ定番品です。
山田錦の持つ豊かな米の旨みを引き出しつつ、貴らしいキレの良い食中酒に仕上げています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、炊きたてのご飯や熟した果実のような米由来の香りが感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、それを支える豊かな酸味が味わいを引き締めます。後味のキレも抜群です。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +4前後／酸度 1.6前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に常温またはぬる燗で米の旨みが豊かになります。
◆ペアリング：焼き魚、鶏の唐揚げ、豚の角煮、肉じゃが、瓦そば、フグの唐揚げ。
貴のコンセプトである「米の味を伝える」を体現する、コストパフォーマンスにも優れた一本です。
雁木（がんぎ）純米 ひやおろし
秋の錦川、円熟の味わい。まろやかな旨みと芳醇な香りが広がる逸品。
雁木（がんぎ）純米 ひやおろし
八百新酒造（雁木）が秋季限定で出荷する、純米酒のひやおろしです。ひと夏を越して熟成された味わいが楽しめます。
春先に搾った新酒を一度火入れし、蔵内で夏の間じっくりと貯蔵熟成させることで、角が取れ、まろやかさが増します。
穏やかで落ち着いた香りの中に、熟した果実や穀物のような芳醇な香りが複雑に絡み合います。
口に含むと、豊かに広がる米の旨みと、滑らかな舌触りが特徴です。秋の味覚との相性は抜群です。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 +2前後／酸度 1.7前後／精米歩合 60％
◆おすすめ温度：常温、またはぬる燗（40℃前後）で、その円熟した風味と旨みをじっくりとお楽しみください。
◆ペアリング：秋刀魚の塩焼き、きのこのソテー、栗ご飯、松茸料理、フグ鍋。
秋の夜長にしっとりと味わいたい、季節感あふれる雁木の一本です。
五橋（ごきょう）純米大吟醸 山田錦
錦帯橋の優美さを映す。山田錦の華やかな香りと上品な米の旨み。
五橋（ごきょう）純米大吟醸 山田錦
酒井酒造（五橋）が、酒米の王「山田錦」を100%使用して醸す純米大吟醸酒です。
山田錦を50%まで磨き上げ、そのポテンシャルを最大限に引き出し、華やかでバランスの取れた酒質を目指しています。
メロンや洋梨のような上品で華やかな吟醸香が立ちのぼり、飲む者を優雅な気分にさせます。
口に含むと、米由来のふくよかな旨みと優しい甘みがバランス良く広がり、後味はきれいです。
◆スペック：Alc 16％／日本酒度 +1前後／酸度 1.3前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：花冷え（10℃前後）。食中酒として幅広い料理に合わせやすいですが、特に繊細な和食と好相性です。
◆ペアリング：お造り、白身魚のソテー、鶏肉のハーブ焼き、だし巻き卵、岩国寿司。
贈答品としても喜ばれる、五橋の技術が光る一本です。
金雀（きんすずめ）純米吟醸 西都の雫 生酒
西都の雫、生の輝き。華やかな香りとジューシーな旨みが弾ける限定品。
金雀（きんすずめ）純米吟醸 西都の雫 生酒
堀江酒場（金雀）が、山口県産酒米「西都の雫」で醸す純米吟醸の生酒です。金雀の限定品として人気があります。
搾りたてのフレッシュな風味をそのままに、「西都の雫」の持つ華やかな香りと柔らかな旨みを活かしています。
メロンやライチのような華やかで瑞々しい吟醸香が際立ちます。
口に含むと、ジューシーで凝縮された米の甘みと旨みが広がり、生き生きとした酸味が楽しめます。微かなガス感も心地よいです。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度・酸度は非公開／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。その鮮烈な風味と華やかな香りをご堪能ください。開栓後はお早めに。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、生ハムとフルーツ、カプレーゼ、フグのたたき。
数量限定で出荷されることが多く、見かけたらぜひ手に入れたい、金雀の魅力が詰まった逸品です。
長門峡（ちょうもんきょう）純米酒 山田錦
山田錦で醸す、名勝の味。米の旨みを活かした、穏やかで優しい純米酒。
長門峡（ちょうもんきょう）純米酒 山田錦
岡崎酒造場（長門峡）が、酒米の王「山田錦」を100%使用して醸す純米酒です。
山田錦の持つ豊かな米の旨みを引き出しつつ、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。
穏やかで落ち着いた香りの中に、炊きたてのご飯のような米由来の香りが感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、後味はきれいです。燗にも向いています。
◆スペック：Alc 15％／日本酒度 +4前後／酸度 1.6前後／精米歩合 70％
◆おすすめ温度：冷酒から熱燗まで、お好みのスタイルでどうぞ。特にぬる燗がおすすめです。
◆ペアリング：家庭料理全般、おでん、煮物、焼き魚、瓦そば。
地元で長く愛される、コストパフォーマンスにも優れた一本です。
Ohmine（おおみね）純米大吟醸 出羽燦々（でわさんさん）
出羽燦々のエレガンス。白桃のような香りとジューシーな甘みのモダン酒。
Ohmine（おおみね）純米大吟醸 出羽燦々（でわさんさん）
大嶺酒造が、山形県産の酒米「出羽燦々」を使用して醸す純米大吟醸です。Ohmineの酒米違いシリーズの一つです。
出羽燦々の持つ柔らかな酒質と、Ohmineらしい華やかでモダンな香味を融合させています。
白桃やマスカット、そして白い花を思わせる、非常にフルーティーでエレガントな香りが特徴です。
口に含むと、ジューシーで優しい米の甘みが豊かに広がり、爽やかな酸味が後味を引き締めます。
◆スペック：Alc 14.5％／日本酒度・酸度・精米歩合は非公開。純米大吟醸。
◆おすすめ温度：よく冷やして（5～10℃）。ワイングラスでそのフルーティーな香りを楽しむのが特におすすめです。
◆ペアリング：フルーツサラダ、生ハムとメロン、カマンベールチーズ、白身魚のソテー（フルーツソース）。
デザイン性の高いボトルも魅力で、新しい日本酒の世界観を提案する一本です。
長陽福娘（ちょうようふくむすめ）純米吟醸 山田錦
萩の福を呼ぶ、山田錦の華。穏やかな香りと豊かな米の旨みが調和。
長陽福娘（ちょうようふくむすめ）純米吟醸 山田錦
岩崎酒造（長陽福娘）が、酒米の王「山田錦」を主に使用して醸す純米吟醸酒です。
山田錦の持つ豊かな米の旨みを引き出しつつ、飲み飽きしないバランスの良い味わいに仕上げています。
穏やかで落ち着いた吟醸香の中に、米由来のふくよかな香りがほのかに感じられます。
口に含むと、しっかりとした米の旨みとコクが広がり、後味はきれいです。燗にも向いています。
◆スペック：Alc 15.5％／日本酒度 +2前後／酸度 1.5前後／精米歩合 55％
◆おすすめ温度：冷酒からぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。
◆ペアリング：フグ料理、萩の海の幸、鶏肉の味噌漬け焼き、季節の野菜料理。
地元で長く愛される、優しく飲み飽きしない味わいの一本です。
原田（はらだ）純米吟醸 無濾過生原酒
生の躍動感、杜氏の情熱。華やかな香りとジューシーな米の旨みが弾ける。
原田（はらだ）純米吟醸 無濾過生原酒
株式会社はつもみぢの限定流通ブランド「原田」の純米吟醸、無濾過生原酒バージョンです。
酒米の王「山田錦」などを主に使用し、搾りたてのフレッシュな風味と華やかな香りをそのまま瓶詰めしています。
メロンやライチ、そして白い花を思わせる華やかで瑞々しい吟醸香が豊かに立ちのぼります。
口に含むと、ジューシーで凝縮された米の甘みと旨みが一気に広がり、生き生きとした酸味が全体を引き締めます。
◆スペック：Alc 16.5％／日本酒度 ±0前後／酸度 1.6前後／精米歩合 50％
◆おすすめ温度：キリッと冷やして（5～10℃）。その鮮烈な風味と華やかな香りをご堪能ください。開栓後はお早めに。
◆ペアリング：白身魚のカルパッチョ、生ハムとフルーツ、カプレーゼ、魚介のハーブ焼き、フグ刺し。
季節限定で出荷されることが多く、原田ブランドの生の魅力を存分に楽しめる、日本酒ファン注目の逸品です。